2014年年末，由《中國糖果》雜志主辦，中華食品網（Foodinchina.hk）協辦的“2014年度中國糖果十大新聞（TOP 10 News of China Confectionery Industry）”評選結果正式揭曉。本刊自2004年開始進行的“中國糖果十大新聞”評選，至今已舉辦了11屆，受到了業界人士的廣泛好評。同往屆一樣本次評選活動依然圍繞行業熱點、重大事件的進行，以正確引導行業輿論為準則，盤點行業新聞，引領行業前沿。

最終，“千企萬商匯寧波”、“雙十一銷售額再創新高 食品業首現單日過億記錄”、“ 站在十字路口的紅綠豆巧克力”等十大新聞事件入圍。而紅綠豆巧克力從研發到面市，在短短不到一年的時間內，進入這一品類的大大小小的企業不下200家。如此龐大的陣營在春季糖酒會上再次制造了“無處不紅綠豆巧克力”的壯觀景象，使得“紅綠豆巧克力”成為本年度最大新聞。

TOP1.站在十字路口的紅綠豆巧克力

2014年，巧克力制品依然是糖果行業發展的重點。春季糖酒會期間，泉州泓一食品推出了雪咔咔紅綠豆巧克力產品，幾天之內就獲取500多萬訂單。不僅如此，自從5月份開始，金冠、馬大姐、惠康、中意、麥德好、詩蒂、京特等糖果企業都陸續推出了類似的新產品。由于紅綠豆巧克力產品的入門門檻較低，一時間涌現出了一大批企業躍躍欲試，保守估計至少有200家以上糖果企業已經投入生產。

點評：

目前，很多企業只是將紅綠豆巧克力作為發展的一個品類，并非是企業的重點所在。通過這個品類來激活整個產品群，才是企業應該關注的核心，就像當年雅客通過推出V9大單品，成功地使企業所屬的數十個產品系列都得到了整體的提升，而福馬也通過推出愛尚瑞士卷大單品，帶動了整個企業產品群的發展，其原有的福馬蛋黃派和咪咪蝦條都得到了突破性的發展，甚至遠遠超越了愛尚。

因此，企業必須構建一個系統的產品戰略規劃，為不同的品類和產品界定其市場角色，使大單品與其它產品能夠形成互補和相互推動；而這樣做，也更有利于企業培育出更多的大單品，一個真正成功的企業，往往擁有的是若干個大單品構成的完善產品群，每一個拉出來都具有強大的競爭力，寶潔、卡夫、雀巢等國際性企業和伊利、蒙牛、娃哈哈等國內優秀企業就是這樣的典范，體現出他們綜合的競爭能力。

TOP2.軟糖企業遭遇315劫

2014年3月15日，央視《每周質量報告》報道全球最大的明膠供應商嘉利達涉嫌在國內使用垃圾皮料制造明膠，而國內知名的糖果品牌雅客、金冠和蠟筆小新均使用該企業所提供的明膠。新聞曝光之后，引發了消費者對軟糖產品的安全性質疑，使軟糖生產企業受到影響。

自“明膠事件”曝光后，立刻引起了各省、市食品藥品監督管理局高度重視，隨之展開調查。福建省食藥監管局抽檢食用明膠及涉膠食品樣品233個批次。其中，雅客、蠟筆小新、金冠分別抽檢了8批次、6批次、4批次。福建省食品藥品監督管理局向公眾通報了抽檢結果，雅客、蠟筆小新、金冠3家涉及采購使用問題明膠企業均符合國家食品安全標準。

點評：

在此次明膠事件中，軟糖及部分奶制食品企業慘遭珠連。由于被牽連，軟糖生產銷售大量減產，給企業和經銷商帶來了不可估量的損失。整個軟糖行業也陷入了信任危機。盡管行業協會和一些主要企業先后發布澄清聲明，但仍未完全消除公眾疑問。雖然此事更多責任在于上游明膠生產企業，但對糖果生產企業來說也是一個深刻的教訓。前事不忘后事之師，作為食品生產企業，糖果生產廠家在不斷提高生產工藝、修煉自身內功的同時也應該重視上游原材料把控，加強產品安全監管力度，嚴控每一個生產環節，做到安全、保質、保量的標準化生產，這才是長久生存之道。作為行業相關部門，也要完善對明膠行業的監管，不僅在流通領域，更應該從源頭做起，保障原材料的安全，同時制定更明確的規則，比如規定哪些能做哪些不能做，避免企業打擦邊球，傷害到整個行業。

TOP3.明星代言助力糖企開啟娛樂營銷

2014年8月13日，主題為“承載夢想，引領未來”馬大姐食品2014新品發布暨明星代言新聞發布會在九華山莊盛大召開。媒體、經銷商、馬大姐食品企業領導齊聚一堂，共同見證素有“國民甜心”稱號的清新可人兒——趙麗穎與馬大姐食品聯姻這一重要時刻。而明星代言已經成為食品行業不可忽視的一個行業現象。

點評：

提起糖果行業的明星代言，可以追溯到2004年雅客公司啟用周迅代言“v9”產品。之后，涉足糖果行業代言的明星不計其數，啟用了明星代言的企業也是不計其數，如：福建好彩頭食品啟用王珞丹代言小樣糖果、好鄰居選用全智賢代言奶貝多、嘉士伯簽約小宋佳代言牛軋糖、德芙啟用金秀賢、鄧紫棋……糖果企業紛紛開啟娛樂營銷的新紀元。

盡管明星代言有利有弊，但是企業仍然樂此不疲的選擇明星代言，根源還在于消費者對明星買賬，明星是產品和消費者之間最容易架起的橋梁，比如：今年初，金秀賢剛剛爆紅但廣告不多時，很多粉絲都在他的廣告立牌前排隊照相，再加上自媒體的強大，這對企業產品是一個強有力的傳播渠道，但萬事有風險，在目前沒有更好的宣傳手段的情況下，明星效應還是不可或缺的營銷利器。

而如今的明星代言比原來要復雜的多，以前是花錢找明星——花錢做廣告的線性模式，而今天，真正有效的明星代言絕對是一個多維度的技術活，那些一張海報貼一年，一條廣告播十年的日子正在被嘲笑。消費者需要的，是具體的、長期的互動和重視，只有品牌尊重他們，他們才會尊重品牌。

TOP4.微信開啟“圈子經濟”

近年來，微信成為互聯網上當之無愧的新寵兒。2014年8月14日，騰訊發布的最新財報顯示，微信月活用戶數量增長勢頭不減。二季度末，微信和WeChat（微信海外版）合并月活躍賬戶同比增長57%至4.38億。為企業的品牌營銷創造了規模遼闊的“新大陸”。

在糖果行業，馬大姐食品、雅客食品、回頭客食品、宏泰記食品、汕頭喜悅食品、恰恰食品、惠康食品、真心食品、盼盼食品、喜之郎、蠟筆小新等企業充分利用微信朋友圈進行品牌推廣和產品銷售，圈子經濟開啟顯現出強大的消費力。

點評：

很多糖果企業的銷售人員銷售業績不好，他們通常認為，做銷售很難。其實，是因為沒有抓到規律。做銷售一個最大的規律就是——“鉆到你顧客的圈子里面去。”中國人做事情，跟西方有很大的不同。人們只喜歡跟自己的思想在同一個“頻道”的人合作。因此，也就有了各種各樣的圈子。顧客一看，你在他的圈子里，是同一類人。不照顧你的生意，都會覺得不好意思。甚至你不去找他，他都會把生意主動給你。而微信朋友圈的建立能幫助你更快地鉆到你顧客的圈子里面去。

糖果企業可以利用微信，建立圈子，把經銷商拉到微信陣營，讓一些骨干員工參與，組建一支微信“大軍”，主要發布品牌、行業資訊、企業活動、官方網站、促銷活動等信息，為企業宣傳、品牌塑造、資訊推送搭建良好平臺。同時重視圈子里的領袖人物，利用他們幫助企業做好宣傳推廣。

TOP5.千企萬商匯寧波 2014中國糖果展覽會成功舉行

2014年9月13～15日，由中國副食流通協會、臺灣食品發展協會支持，北京龍品錫展覽有限公司、中國糖果展覽會組委會主辦的2014中國糖果展覽會暨第五屆中國糖果市場大會在寧波國際會展中心拉開帷幕?？傉钩雒娣e15000平方米，270余家糖果及休閑食品生產企業集中參展，展品覆蓋糖果、巧克力、果凍、餅干糕點、蜜餞、炒貨堅果、肉制品及豆制品等零食產品。參會代表達19500人次。其中專業觀眾超過15000人次。

在第五屆中國糖果市場大會現場，組委會邀請到了數位業內知名的品牌策劃專家、營銷專家、經銷商問題專家，針對廠商最為關注的話題進行了深度講解。會議現場組委會評選出了8家“最具投資價值的糖果零食企業”，并發布了2014中國糖果零食經銷商100強”榜單、“2014中國糖果零食電子商務25強”榜單，與會者收獲頗豐。而展會同期舉辦的“2014中國食品網店論壇”、“2014中國進口食品年度新品發布會”更是將本界展覽會的氣氛推向了高潮。

點評：

“小產品，大市場”，糖果業近年來的飛速發展令人矚目。最新統計數據顯示，2013年1～11月全國糖果總產量達到246.92萬噸。高速發展的糖果業已經到了品牌與產品雙升級的重要階段。隨著市場競爭的日益激烈，糖企實力在逐漸壯大，但隨著行業發展勢態的不斷變化，糖企需要建立一個多元化且相互聯動的渠道體系，形成一個靈活、穩固的鏈條，來應對行業內的新態勢。

業內人士分析認為，中國糖果展覽會立足于江浙滬皖，輻射華南、華中、華北，面向全國，通過呈現豐富的糖果產品、創新的糖果配料以及高性能的糖果加工及包裝設備，加強糖果行業產、供、銷幾方面的交流與對接。它的出現，為糖果業內人士全力打造了一個全產業鏈的集中交流平臺。不僅如此， 2014中國糖果展覽會同期，組委會還為糖企和經銷商準備了解決“道”和“術”層面的配套服務。同期舉辦的“第五屆中國糖果市場大會”，自2011年開始已成功舉辦了四屆。中國糖果市場大會提出的多個主題，如“產品簡單化”、“渠道在下沉”和“品牌戰略化”，都能切中當年的行業熱點，不僅從“道“的層面，解決企業要做什么、不要做什么的大方向問題，還有多位營銷專家和企業家，從戰術層面為企業與經銷商出謀劃策。

TOP6.好時付款24億收購金絲猴 或將改變糖果業格局

2014年9月26日，好時（上海）公司宣布完成對上海金絲猴食品股份有限公司80%股權的交割和收購，剩下的20%股權或將于明年完成。

好時收購金絲猴的消息于2013年年底對外宣布，直到在2014年9月26日的首輪交割中，好時公司旗下全資子公司好時荷蘭有限責任公司以24.168億人民幣（約3.94億美金）的價格收購了金絲猴公司發行股票總數的80%。剩下20%的股權將由好時荷蘭在各方都已取得必要的政府及監管部門批準的條件下以6.042億人民幣（約9800萬美金）的價格收購，第二輪交割將于首輪交割的周年紀念日進行。全部交割完成后，其收購總額相當于35.432億人民幣（約5.77億美金）的企業價值，這其中包括直至2014年9月交割為止的5.222億（約8500萬美金）的負債凈額。好時稱，收購金絲猴后，中國市場有望在2015年底成為好時在全球的第二大市場，凈銷售額達到約5億美元，其中除了50%的巧克力產品外，30%為非巧克力糖果，其余20%為休閑食品。

點評：

在不少業內人士看來，對本土品牌進行收購的好時正在復制雀巢的收購模式，加碼對中國市場的布局。目前外資巧克力商，無論是費列羅還是瑪氏食品，都加大了對中國市場的布局。

業界分析認為，好時收購金絲猴之舉毫無疑問將改變我國糖果市場格局。好時收購金絲猴，除了高價的吸引之外，更為重要的是，金絲猴在二、三線城市乃至鄉村的廣闊市場將為好時所利用，推動好時的銷售向二、三線城市延伸，同時擴大產品品類。

目前來看，短期內糖果企業可能感受不到太大的影響，但是長期看來，一些小企業可能會被淘汰出市場，一些國內知名糖果品牌的市場也必將遭到侵蝕，此次并購必將促進國內糖果企業重新洗牌。面對此強勢表現，國內糖果企業除了及早做好接招準備，改變粗放型的產品經營模式，努力擴大生產、打通通路、開拓渠道、鋪開終端，積極構建產業鏈條，謀求發展。還可以根據自己的長遠發展進行綜合考慮，認清自身條件，樹立并明確上市目標，根據自身的發展需求并結合社會外部環境、時機而主動選擇到資本市場融資的過程。以品牌成就實業，以實業帶動資本，以上市為跳板完成跳躍式發展，最終才能實現利益的最大化。

TOP7. 雙十一銷售額再創新高 食品業首現單日過億記錄

11月12日，天貓雙十一零食類目熱銷排行榜中，三只松鼠、百草味、良品鋪子分別搶占了第一、第二、第三的位置。

2014年的“雙十一”網購以再創記錄的業績落下帷幕，天貓“雙十一”購物狂歡節實現571億元交易額，刷新了全球移動電商單日成交記錄。隨之而來的是各大類目熱銷品牌排名陸續出爐。億邦動力網對今年雙十一主會場、分會場的重要大類目銷售排名前十位的品牌匯總成44份榜單。據億邦動力網從淘寶數據監測工具數據魔方獲得的資料顯示，三只松鼠、百草味、良品鋪子、樓蘭蜜語、費列羅、德芙、好想你、西域美農、新農哥、來伊份進入了零食品類熱銷品牌的前十名。據了解，三只松鼠銷售額高達1.02億元人民幣，其銷售額在天貓零食類目中位居第一。

點評：

行業人士認為，電商與傳統渠道的關系，從實質上看，是新舊零售模式的矛盾與融合，并非誰取代誰。而是一種相互促進、相互相生的關系，電商帶來的核心影響是讓傳統商業變化更快。傳統品牌企業必須“觸電”已是不爭的事實，如何正確“觸電”成為大家共同考慮的問題。

今后的電商發展，對企業的規模、資金、人才、供應鏈等的要求越來越高，行業的壁壘也越來越高，這對于食品企業來講也是更大的挑戰。企業要想真正做大電商，要有電商思維，還有從多角度進行學習。首要的就是思路的轉變，要由歸零的心態來面對電商。要清楚認識到電商和傳統有很大的區別，傳統的經驗在電商領域也許并不受用。比如：在團隊組建上，經銷商可以選擇自建團隊和外包的方式運作，團隊的構成，決定了線上運作的成敗。而倉儲物流的構建，則直接決定了用戶體驗和成本管控。歸根到底，運作電商必須遵循以下原則：選擇適合的產品，遵循“二八定律”， 即店鋪80%的銷售額來自20%的產品，打爆款、專職人員負責、做好每單的服務、設定合理的目標、不斷優化與創新、先有量再有利潤，不能簡單拿來賣出拿來賣出、有品牌更有未來。

TOP8.糖企多領域淘金 多領域運作正流行

2014年年初，各大衛視廣告時段，很容易看到糖果品牌都出現在廣告中，但是宣傳的產品卻不是糖果產品，而是其它品類的產品，比如好彩頭水果蛋糕、雅客金牌肉絲餅、蠟筆小新小新乳果飲料……顯然，這些產品都是糖企推出的品牌延伸下推出的戰略新品，面包、飲料、乳品、餅干等等，而這些與糖果不同品類的產品都應用了糖企原有的品牌，毋庸置疑，糖企是利用消費者“認牌購物”的心理，借助原有品牌的影響力，順利將新品推向市場。    

點評：

企業發展到一定規模，就會尋求上升發展空間，一個品類在市場上發展一定時間，這個品類的市場就會飽和，而推出跨領域品類就成了企業的轉型突破口。

多領域運作品牌雖然能夠為企業帶來諸多利益，但不是所有企業都有實力進行多領域運作產品，企業進軍一個從未涉及過的新領域，也對企業提出了諸多要求。首先，是資金實力，企業涉足新品類，在保證公司原有結構能夠正常運營的情況下，還要有充裕的資金投入到新產品的研發和推廣上。其次，是研發技術，由于市場上產品同質化嚴重，要做一個新的產品，不僅要鉆研這類產品的特點和屬性，還要讓新產品具有差異化，不一定要比別人做的好，但一定要和別人的不一樣，產品要有創新，這一點對于企業來說，要有專門的團隊去運作。最后，是品牌影響力。新產品上市，消費者需要一段時間才能慢慢接受，但如果你有品牌積累，就可以借助品牌的影響力，在短時間內讓消費者對產品熟知，并且樂于嘗試。因此，企業必須有深厚的品牌積淀，否則，你的品牌還沒成熟便又出新的子品牌或者產品，這很容易讓企業丟了西瓜揀芝麻，最后你的品牌和產品消費者一個也沒有記住。

目前，糖果企業面對重重壓力，多領域營銷已經成為一種常態，同時這也是一種流行趨勢。企業面臨危機，不能死守自己原有的那一畝三分地，跨領域延伸產品線雖然有一定風險，但是能夠給企業帶來新的機遇和市場，這是一個不錯的選擇。既然要做，也不能就草草做一個產品出來，這樣不僅影響原有的品牌積累，也會給企業帶來不必要的負擔。

TOP9.賣萌經濟 促進品牌年輕化

2014年，很多食品企業選擇使用賣萌的方式來促進品牌年輕化，加強與年輕消費者之間的互動和溝通。食品企業開始了各種“賣萌”，張君雅小妹妹、熊仔、哆啦A夢、宅小翠、萌小希、我的小杯比、小純純等橫空出世，通過個性鮮明的包裝、昵稱、造型等吸引眾多經銷商的眼球。如：2014年8月，安徽老干爸食品有限公司推出的巧克力制品“我的小杯比”，一經推出，首批訂單超過500萬，企業通過杯裝巧克力的想法，將差異化形態賣點融入品牌名中，有趣又新鮮等。

點評：

作為食品，能夠在琳瑯滿目的商品中讓消費者一眼看到，為商品樹立一個鮮明的記憶點固然重要，但是簡單地產品創新形成不了真正的壁壘，只有構建屬于自己獨特的品牌文化，才是真正的壁壘，競爭對手不可逾越的。產品只是基礎，在商品過剩的年代，企業更應該關注消費體驗與消費者溝通，與之形成共鳴。只有趣味的體驗才能令目標消費群大有興趣，新鮮的玩意讓他們一見鐘情，他們會讓自己的生活充滿新鮮滋味。因此，只有迎合消費者的要求，才能贏得他們的認同。企業做產品，應該以消費者為出發點，構建完全屬于這一群體的文化，用他們喜歡的語言、他們喜歡的視覺，將產品完全做到品牌人格化。

有關行業專家表示，企業要順應食品行業整體轉型升級的大趨勢，量身訂制自己的品牌形象和個性化包裝，加強產品力打造，構建富有競爭力的渠道力，而不是再走同質化、模仿的道路或打價格戰的經營理念，只要每個企業能夠根據自身的實際情況和優勢資源，結合國內市場的實際情況，走品牌化道路，則未來休閑食品行業的市場空間仍然非常巨大。

TOP10.眾食企扎堆推出高端果凍 發展前景被看好

當前，多家食品企業相繼推出高端果凍，行業內新一輪高端市場搶奪戰悄然拉開帷幕。2013年，來一口、樂客樂克、恰恰等企業扎堆推出高端果凍，取得不錯的效果，2014年初，金娃食品看重高端果凍市場的發展前景，定位80后、90后高端時尚女性，推出“魅力食族”系列果凍產品；2014年11月5日，蠟筆小新休閑食品集團推出“純滋100”乳酸菌果凍，首日訂單超1.8億元；2014年12月18日～20日，巧媽媽食品將在廈門召開新品發布會，推出一系列高端果凍產品，繼續發力高端果凍市場……

點評：

20多年以來，中國果凍產業實現爆炸式成長，就產量而言已經占據絕對優勢。但從市場競爭角度來講，其原材料及人工成本的上升使很多企業面臨巨大壓力， 利潤空間微不足道， 散稱以及袋裝果凍已被傳統果凍企業如喜之郎、 親親、 蠟筆小新等占領，想要在這個市場上立足實在困難。

因此，不少企業尤其是新勢力企業選擇另辟蹊徑， 瞄準高端果凍藍海市場，以求快速打開市場。目前市場上已涌現出像巧媽媽、啵樂凍等高端果凍品牌，并占據先機，搶占了一定的市場份額。行業專家分析認為，企業嘗試高端產品應量力而行，中小企業應該繞道而行，進軍高端市場，喜之郎等大企業不會坐視不管，他們還于觀望狀態，一旦機會成熟，他們勢必抓住時機，占領高端果凍陣地。而中小企業這時候需要快速塑造品牌，打造樣板市場，才能長久立足。