1960年的秋天，父母帶著弟弟和我來到了位于克利夫蘭地區的首家麥當勞餐廳。它看起來像一個宇宙飛船，閃閃發光的白色建筑物上裝飾有紅色條紋，兩側是黃色的拱形結構。在店面前方豎立著麥當勞連鎖品牌的標志，標志的上方則是麥當勞叔叔的前身——廚師Speedee，他舉著代表麥當勞漢堡價格的15美分的霓虹燈廣告牌。

毫無疑問，弟弟和我都十分地興奮，當然我們已經去過皇室城堡和Manners Big Boy，但是麥當勞似乎看起來更酷。

但是在嘗過這價值15美分的速凍漢堡后，我就再也不喜歡吃了。我清楚地記得，在出停車場的路上，我跟我的父母說，“我再也不想來這個地方了。”

結果證明，是我錯了。

經過半個世紀，在賣了數不清的漢堡之后，麥當勞成為了世界上最賺錢的快餐連鎖商。在2012年，單是美國市場的12,600家麥當勞的營業額就達到了256億美元，幾乎是賽百味的三倍。賽百味在美國的門店數量是麥當勞的兩倍，是麥當勞最主要的競爭對手。與此同時，麥當勞在其他100多個國家和地區還有18,700家餐廳，總收入超過450億美元。麥當勞連鎖店每日接待的顧客超過7億。

覆蓋全球的麥當勞對世界飲食的影響已經不是什么秘密了，這種影響促使全球3000多位健康專家和健康機構發表聯名信要求麥當勞停止向兒童出售垃圾食品。但是我們知之甚少的是，麥當勞對環境尤其是全球氣候變暖的嚴重影響。除了銷售大量牛肉（這是影響全球氣候最嚴重的肉類）這一事實之外，麥當勞的棕櫚油使用量也排名全球前10。棕櫚油是世界上使用最廣泛的植物油，同時也是碳排放的最主要來源。

棕櫚油種植園正在破壞熱帶雨林

美國人可能對菜籽油、橄欖油及其他植物油比較熟悉，但從油棕櫚樹果肉中提取的棕櫚油卻是到處都在使用的植物油。和提取自果實種子中的棕櫚仁油一樣，棕櫚油用于焙烤食品、包裝食品、個人護理產品以及清洗劑。除此之外，棕櫚油也是發展中國家常用的烹飪用油，同時也用于生產全球生物柴油。

就其本身而言，棕櫚油是一個不錯的選擇。首先是價格比較便宜，這主要是因為棕櫚樹的產油量是其他經濟性油料作物的5到10倍。它也是為數不多的天然飽和植物油，這使其在室溫條件下能以固體形態存在，因此貨架期更長。而且它還不含能夠引發心臟病的反式脂肪。

以上都是好消息。壞消息是棕櫚樹只生長在潮濕的熱帶地區，生產者經常會選擇破壞熱帶森林來種植棕櫚樹。大多數種植園——大約有85%左右——都位于印度尼西亞和馬來西亞?？撤ツ軌蚬潭ù罅刻荚吹臒釒в炅謺虼髿庵嗅尫哦趸?。一些東南亞的棕櫚樹種植園也對大象、猩猩、犀牛和老虎的重要棲息地造成破壞。還有一些則從當地居民手中搶奪土地或者是雇用童工。

如果這還不夠糟糕的話，那么還有更嚴重的事情，那就是一些棕櫚樹種植園毀壞了泥炭地。泥炭地是表面覆蓋了厚厚一層腐爛植物體的濕地。泥炭濕地的深度可達60英尺，儲藏的碳量是熱帶雨林的18~20倍。干泥炭十分易燃，而種植園主清理泥炭的方法之一就是燃燒，同時向大氣中排放數噸的二氧化碳和有毒污染物。

《自然氣候變化》2012年的研究表明，棕櫚樹種植園在2000至2010年間砍伐了印尼婆羅洲約6100平方英畝的熱帶森林。

國際上的努力開始得到回報

2004年，棕櫚種植者、加工商、貿易商、消費品制造商、零售商、投資商以及環境和社會正義組織成立了棕櫚油可持續發展圓桌會議（RSPO），制定自愿性標準以保護熱帶森林。該組織目前的成員超過1600個，占到了棕櫚油產業的40％。

RSPO標準解決了一系列關鍵問題，如殺蟲劑的使用和勞動條件，但要保護氣候這還遠遠不夠。例如，RSPO認證仍然允許生產者砍伐森林和泥炭地以創建或擴大種植園。只有原始的，或“原生的”森林是被禁止的。該標準也沒有限制種植園開發的碳排放量。他們只提供森林轉化報告排放量的準則。

同樣有問題的是，RSPO標準允許企業購買廉價的認證，稱為“GreenPalm”認證，以代替購買RSPO認證油。RSPO認證棕櫚油的生產者出售這些認證獲取收益，但這遠不能滿足確保棕櫚油負責生產的真實成本。換句話說，GreenPalm認證——在10年前這可能是有意義的——得以讓公司聲稱他們在做有意義的事，而其實他們仍在購買可能是由森林開發成的種植園中生產的棕櫚油。

過去十年，國際特赦組織、綠色和平組織、雨林行動聯盟、憂思科學家聯盟、世界野生動物基金會和其他組織揭露了不道德的棕櫚油生產并迫使生產商及其用戶——其中包括一些全球最大的食品和化妝品公司——承諾盡早結束破壞森林的行為。

2012年11月，來自全球領先學術研究機構的科學家發表了一份聲明，呼吁RSPO加強其標準。最終，超過200名科學家在該聲明上簽名，敦促該組織完全禁止在泥炭地和“高碳儲量的森林”中生產棕櫚油，其中包括“次生林”，這是記錄在案的已經恢復的森林。

一年后，四家RSPO生產商——巴西的Agropalma、哥倫比亞的Daabon、巴布亞新幾內亞的New Britain Palm Oil 和印尼最大的棕櫚油生產者金光農業資源（Golden Agri-Resources）——與少數環境與社會正義民間團體攜手，創立棕櫚油創新集團（ Palm Oil Innovation Group）以推動實施RSPO準則。“我們正力圖證明，棕櫚油不需要與森林的破壞和開發相聯系，”POIG在2013年11月13日的聲明中說。“從生產商和貿易商到棕櫚油消費者，我們正在創建可以在整個行業被復制的方法，而這將會增加對負責的棕櫚油的需求。”

這些努力，加上來自世界各地數以百萬人的壓力，加速了戲劇性轉折的出現。去年十二月，總部位于新加坡的全球最大棕櫚油交易商豐益國際（Wilmar International）承諾，停止銷售與森林砍伐和泥炭地開發相關的棕櫚油。繼豐益國際的公告后，植物油巨頭邦吉和嘉吉也加入其中。加上金光農業資源，他們占到了全球棕櫚油貿易的一半以上。公眾的壓力也促使歐萊雅、雀巢、聯合利華和其他大公司的棕櫚油用戶承諾從他們的供應鏈中完全消除森林砍伐。而在今年9月，34家企業加入國家政府、土著民族和非營利性倡導組織，在聯合國氣候峰會上簽訂了無約束力的《紐約森林宣言》，誓言要在2020年將森林砍伐減少一半，并在2030年完全消除森林砍伐。

麥當勞的不作為棕櫚油政策

憂思科學家聯盟（Union of Concerned Scientists，UCS）在分析了美國頂級品牌的棕櫚油政策后，在2014年3月發布的報告中敦促加快實行氣候友好原則。 UCS評估了包裝食品、個人護理和快餐行業中最大的30家公司關于不使用砍伐森林、不破壞泥炭的具有可追溯性和透明來源的棕櫚油的承諾。包裝食品公司的承諾最有力。而快餐公司則最弱。

而這重新把我們帶回到了麥當勞。

麥當勞是RSPO的成員并簽署了《紐約森林宣言》，在UCS調查的10家快餐連鎖店中得分排名第二，僅次于賽百味。但是，這并不能說明多少問題。麥當勞只贏得了100分中的21分，無論怎么看都是不及格。其他八個，包括漢堡王、溫迪，以及肯德基、必勝客、塔可鐘的母公司百勝的得分均為零。

麥當勞最近向RSPO提交的報告顯示，該公司2012年使用了10.3336萬噸棕櫚油，其中得到RSPO認證的油低于13％（13,000噸），并且公司聲稱這些油中的四分之一（3000噸）獲得了GreenPalm認證。

正如該公司在其美國官網上解釋的那樣，麥當勞的目標是到2020年其所用100％的棕櫚油被“認證為支持可持續性生產”。他們打算如何做呢？通過購買更多RSPO認證的棕櫚油，這并不能保證無森林砍伐；或者獲得更多GreenPalm認證，這只不過是為繼續購買與毀林相關的棕櫚油提供了一塊遮羞布。

對比麥當勞的不作為政策，唐恩都樂甜甜圈和芭斯羅繽（Baskin-Robbins）的母公司鄧肯品牌（Dunkin' Brands）的政策則明顯積極得多。后者是UCS美國公司棕櫚油承諾評估中得到零分的八家快餐連鎖店之一，但自那時起他們有了180度的大轉彎。

九月，鄧肯品牌宣布至2016年他們將只購買100％的無森林砍伐的棕櫚油，這遠遠超出了麥當勞對不足且過時的RSPO標準的支持。別的不說，鄧肯表示，將確保其供應商保護森林和泥炭地，以及削減現有種植園的碳排放量。

鄧肯品牌的企業社會責任高級主管Christine Riley Miller在9月16日召開的新聞發布會上說：“不負責任的采購即使是有限的棕櫚油量，也可導致毀林、自然生境流失和其他環境及人權問題。因此，鄧肯品牌給我們的供應商提出了明確的方針，并通過獨立驗證以確保是否符合我們的原則，這樣，到2016年我們能夠實現我們只采購負責的棕櫚油產品的目標。”

除了鄧肯品牌，其他八家公司，即康尼格拉、高露潔、達能、通用磨坊、花王（Kao）、家樂氏、百事可樂和寶潔公司，在UCS之后紛紛啟動或加強了他們的棕櫚油政策。然而，如果沒有一系列的推動這些轉變就不會發生。為使鄧肯品牌改變心意，UCS和包括Forest Heroes及SumOfUs在內的其他團體，鼓動成千上萬人與該公司聯系， 而Forest Heroes甚至在其5月份召開的年度股東大會外舉行了示威。鄧肯品牌終于在九月中旬發布了公告，僅僅一天后，它的主要競爭對手之一的Krispy Kreme公司也宣布將升級其棕櫚油政策。

如果這些企業巨頭可以做出轉變，想必公眾的壓力也能夠說服麥當勞以及漢堡王和百勝去做正確的事。想要盡一份力嗎？您可以通過點擊網址https://secure3.convio.net/ucs/site/Advocacy?cmd=display&page=UserAction&id=4263&s_src=wac&s_subsrc=website&_ga=1.99363742.1261860043.1387324044發送消息到麥當勞及其他落后的快餐店來加入UCS陣營。你可以告訴麥當勞：阻止氣候惡化，責無旁貸！。