光明乳業今年三季報顯示，前三季度，公司實現營業收入153.15億元，同比增長30.97%。中金證券發布研究報告稱，光明乳業收入保持快增長，除明星產品莫斯利安的明顯增速外，傳統品類的巴氏奶、酸奶整體預計也有近13%至15%的增速。

歷經乳企轉型陣痛，外資乳品圍剿，當前國內消費者信心不足的“內憂外患”之下，光明乳業穩步前行，踏出一條以“安”為先，以“人”為本的逆市“征途”。

“WCM世界級制造項目”突破“0”風險

“光明乳業的質量理念是99.9加0.1等于0。我們始終覺得質量是生命，也是品牌的基石，更是信譽的象征，那么哪怕有0.1%的缺陷，對我們而言，那代表消費者100%的不滿意。”光明乳業食品安全辦公室副主任陸駿飛說。

近期，業內屢屢曝出的食品安全事件，使整個行業再次陷入萎靡期，如何樹立消費者信心，如何引領行業走向“光明”，這不僅僅是一個保證，更需要用數字來踐行。

300公里半徑范圍內的供應奶源，全程4℃冷鮮奶罐車，流經1萬多個安全閥門，經過44道檢測關卡，全程48小時生產時效……，這是光明乳業華東中心工廠乳制產品必經的“新鮮”之旅。用員工的話來形容，這些原料奶一經裝上車，它們就過上了“暗無天日”的日子。

作為光明乳業在華東地區的“大本營”，華東中心工廠幾乎囊括了所有現代化的理念和實體，其中，WCM世界級制造項目成為光明生產質量管控的代表。

那么，何為“世界級制造”？作為每年上千萬噸產量的食品企業，光明需要時時監控產品的生產、運輸、投放流程，即便是運輸原料的奶罐車在途中有停歇，那么停歇的時間、地點、溫度，也都將通過車上的追蹤設備連線到工廠的管理系統，進行同步記錄。

可以說，無論是數據的收集、分析、還是訂單的處理、設備的維護，WCM世界級制造項目都將通過自動化全部實現，這一現代化管理體系可以對乳制品進行全程封閉、時時監測、持續反饋。

陸駿飛說“以前食品安全是分散在一些點上的控制，現在已經上升到一個系統的控制，從牧場到餐桌我們在整個食品鏈條上都在關注食品安全。”不再從管理層面講安全問題，光明乳業站在整個企業的戰略高度上踐行著安全理念。

2013年,光明乳業榮獲2012年度TPM（Total Productive Management 全面生產力管理）優秀獎，成為國內唯一獲得 TPM 優秀獎的食品企業，也是目前國內第一家獲得該項國際大獎的乳品企業。

未來創新乳品 針對亞健康特定人群

近年來，從奶源地的爭奪、工藝的復雜化到乳品品類的相似疊加，無一不透露著乳品市場競爭的白熱化。特別是外資涌入下的市場擠壓，加劇了國內乳企調整期的陣痛。

尋常路好走，藍海難求。

為了打開常溫奶市場缺口，獨辟蹊徑，光明乳業潛心研發，在產品的品類上進行突破性創新，首創常溫酸奶——莫斯利安。產品一經上市，獲得市場肯定。隨后，國內大型乳企紛紛涉足該領域，這一品類的廣泛接受程度，也印證了光明乳業對常溫酸奶市場的精準判斷。

2013年，莫斯利安營收接近33億元。2014年7月、8月的商超渠道監測數據表明莫斯利安仍保持80%以上的同比增速。預計今年，莫斯利安有望突破60億元銷售額，較2013年翻一番。

關于未來光明產品的研發方向，光明乳業研究院院長劉振民表示，“由于目前亞健康狀態普遍，肥胖、糖尿病、老齡化的趨勢明顯，將會針對以上特定人群研究不同功能的乳品。”近期，劉博士正在研究適合中國消費者的新型干酪，期望打破中國干酪消費世界低位的局面。

作為擁有四大科研平臺，且是擁有國內乳品行業唯一一家國家重點實驗室的乳企，光明乳業成為探月工程合作企業。近日，光明乳業專利菌株植物乳桿菌ST-Ⅲ、莫斯利安原產益生菌等4株菌種被送入太空。

在接受新華食品采訪時，光明乳業副總裁孫克杰談到，“華東中心工廠的建立是整個光明乳業新鮮戰略全球的一個樣板工廠。它有更好的食品安全保證機制，更好的理念，更好的工藝設計，更好的產品，更有效地提供。我們可以走出華東在其他地方進行復制。”

“更好的”成為光明乳業打造“金字塔”式高科技戰略版圖的源動力，而“復制”則成為其世界級安全管理體系的推廣方式。

現在，光明乳業已經開始對“太空菌種”展開深入研究，不久的將來，光明乳業將再次開創乳制品的又一片藍海。