一項新的研究顯示，如果乳癌患者采用低脂飲食，就能夠降低某些女性乳癌患者提早死亡的風險。

研究發現，ER陰性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂飲食，持續5年，往后15年內，死亡風險可減少約36%。此外，乳癌患者雌激素受體（ER）、黃體素受體（PR）若都是陰性，提早死亡的概率可下降56%。

美國洛杉磯生物醫學研究所的研究人員對2400多名女性進行了研究，這些女性的年齡介于48歲到79歲，其中有近1600人為ER陽性乳癌患者，其他800名女性為ER陰性患者，或ER、PR都為陰性。這些患者都是早期乳癌患者，且在1994年到2001年間接受治療。

參與研究的女性患者當中，約一半人采用低脂飲食，研究人員安排這些人接受營養咨詢服務，且定期跟蹤她們的脂肪攝取量。而另外的患者作為“控制”組，沒有接受任何營養咨詢服務，研究人員也沒有特別建議這些患者采用低脂飲食。

研究期間，低脂飲食組都要減少脂肪攝取量，熱量攝取降低了約10%，且平均減去了6磅體重。

研究結果顯示，盡管低脂飲食組與“控制”組的死亡率沒有太大差異，但如果患者的乳癌類型與荷爾蒙無關，患者采用低脂飲食后，其死亡風險就會大幅下降。

研究人員建議，對所有乳癌患者來說，應該減少脂肪的攝取量，熱量攝取應減少20%或25%。同時應攝取健康脂肪，像富含omega-3脂肪酸的魚類和其他食物。該研究結果表明，為了降低乳癌患者提早死亡的風險，減少脂肪的攝取量是一個相對簡單可行的方法。