星巴克的數字化健康概念——Evolution Fresh 果汁店

中國飲品快報
2014.12.17

星巴克本來不是一家科技公司,可是卻在改善顧客體驗的過程中變成了一家科技公司。其在移動支付領域獲得足以讓同行羨慕的使用率,但同時,星巴克的更注重多品牌發展,近幾年大動作不斷。

 

不久前,它開設了夢幻的咖啡體驗館,而在20112013年間,星巴克共斥資7.5億美元收購三項新業務,他們分別為Evolution Fresh果汁、布朗熱烘焙和Teavana茶葉。所以,在你認為星巴克在為全球1500家店沖刺時,其實他的多品牌戰略早已經展開。

2012年底,星巴克花了3000萬美元收購Evolution Fresh,一家販售鮮榨果汁的企業。Evolution Fresh 曾經一直提供各個超市、餐廳等瓶裝果汁,并努力將果汁做到最新鮮,最營養,最可口?,F在,加入了零售市場,擁有更加便捷的方式提供新鮮的果汁。

 

那么問題來了,星巴克為啥要賣果汁?

因為星巴克不可能在每一個地方都開店,但是其品牌影響力是實在的,因此星巴克要利用其品牌影響力進入那些暫時沒有開店過去的地方。在激烈的競爭環境下,利用這一特殊渠道拉開與競爭對手的差距。

Evolution Fresh,單價比星巴克咖啡高許多、主打天然成分的各種果汁、色拉,及果汁冰沙。門店標識和星巴克不沾邊。亮點在其吧臺后的數字化的顯示屏。員工把下方的漂亮龍頭一擰,傳感器就會知道是哪種果汁,并播出對應果汁鮮榨奔騰而出的畫面。有新意吧?

 

 

 

 

 

客群鎖定白領, 婦女, 學生, 和關注健康的消費者。

 

室內的裝修采用了簡約而不失現代的裝飾, 大屏幕和一目了然的菜單,讓入門的顧客感受到科技化與人性化的并存。

 

原生態店飾視覺包裝

Evolution Fresh果汁的故事給我們的啟示有兩方面,對于品牌來說,當一個品牌成熟后,多品牌發展成了一個不可避免的策略(想想看,在同一個街區,一家星巴克咖啡店、一家Evolution Fresh果汁店和一家La Boulange面包店,可能是讓消費者和星巴克投資者都期望看到的更令人愉悅的組合。)這方面,我們可以看看小米的成功模式,黃太吉迭代開店,85C開茶飲店又開始做火鍋等等案例。

其次,對于很多經營者來說,我們不妨放開眼界,在大多數品牌還在執迷用操作可視化、真材實料讓消費者還一直停留在信賴品牌的階段的時候,其實有的企業已經走出了第二步,就是培養消費者者體驗的愉悅感。這方面我們不妨借鑒一下星巴克的案例,學會與消費者溝通,將產品信賴度轉化為品牌愉悅感。

在和消費者溝通的方式上不僅僅堅持操作可視化為消費者帶來信賴感,我們還可以用有趣的方式延展消費者體驗感,體會出更多的品牌制造的快樂體驗!

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