據英國《衛報》網站近日報道,麥當勞計劃于明年讓顧客自己嘗試制作漢堡,“創造屬于你的味道”這一項目將擴展到全美1.4萬家麥當勞餐廳中的2千家,這是麥當勞為解決銷量下降所制定的措施中的一部分。這一措施還包括:發動一場新的廣告戰,打消顧客對牛肉里有蟲子的顧慮。
挑剔的顧客越來越不喜歡夾著酸黃瓜,洋蔥和特制醬料的巨無霸漢堡,銷量也持續下降。因此,麥當勞正計劃在美國地區做出巨大改變。為阻止銷量繼續下滑,麥當勞的措施之一就是擴展一項測試,讓顧客通過觸摸屏制作做他們自己想要的漢堡。這一舉措可能是麥當勞改善“技術”的計劃之一。人們不禁猜測,麥當勞這么做的目的是讓機器人代替人工生產。
麥當勞的“創造屬于你的味道”這一項目是為了向顧客持續、快捷、平價的提供像漢堡這樣的菜單產品。這一項目的開展是迫于其他餐飲公司的壓力,像墨西哥風味這樣的餐廳越來越受歡迎,它們強調食材的質量,并完全根據顧客的要求制作他們想要的食物。
行業高管和分析師注意到,顧客點餐時對食物的要求不斷增多,特別是二三十歲的顧客。他們也注意到,人們越來越注重食物的原材料。過去一段時間,麥當勞一直在努力解決美國地區銷量下降的問題。周一,麥當勞表示,十一月一些地區的銷量下降了4.6%。另一區域下降了4%,這包括前段時間曝出麥當勞食品安全丑聞的亞太地區??傮w來說,十一月麥當勞的全球銷量下降了2.2%。
再回來談談美國,執行總裁唐•湯普森承認麥當勞做得不夠好,沒有跟上人們飲食習慣的變化,并表示從十月的銷量就可看出美國地區的麥當勞餐廳即將面臨轉變。
提供更加個性化的服務對于麥當勞來說是個不小的挑戰,顧客定制的漢堡需要更長的制作時間,同時也更貴,而且并不確定人們是否愿意為了麥當勞的漢堡花更多的時間和金錢。目前提供“創造屬于你的味道”產品的麥當勞餐廳仍提供常規食品。麥當勞已宣布顧客定制漢堡項目將擴展至澳大利亞。同時,麥當勞也正面對許多其他挑戰,包括保障原材料的新鮮度和高質量。麥當勞也一直試圖解決顧客對食品安全擔憂,回答像“麥當勞的牛肉里有沒有蟲子”這樣的問題。
麥當勞一直試圖扳回亞洲銷售局面。伊利諾伊州橡樹溪的麥當勞公司表示,歐洲地區可比銷售額下降了2%,其中英國的銷售業績大多被俄羅斯、法國和德國的銷售疲軟所抵消。麥當勞共有超過3.5萬家餐廳,遍布100多個國家。星期一股市開盤之前,其股票下跌2.81美元(2.9%),最后跌至93.50美元。
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