Theo巧克力公司宣布在產品中加入紫胺（Violetamine），紫胺是Theo公司創新中心研發的第一款商業化功能性成分，該部門致力于開發利用可可中有益健康的成分。通過專門的提取工藝從符合要求的高質量可可中提取紫胺，而紫胺以其抗氧化功效可以被廣泛應用在食品、膳食供應劑以及美容產品中。

“我們公司致力于將從農場到工廠甚至到消費者的供應鏈透明化，因此，我們在開發功能性產品的市場上處于優勢地位，”Theo公司創始人兼CEO Joe Whinney說，“從一開始，我們就注重與可可生產商和其他合作伙伴建立關系。直接與生產商聯系提供了一個比傳統采購和生產實踐更深入有效的質量控制模式。”

Theo公司進入功能性配料市場是為應對消費者對黑巧克力和其他富含抗氧化成分產品日漸增加的需求，而這些產品也顯示出對健康有益的作用。與可提供抗氧化劑的其他原料（如綠茶）相比，可可中的多酚、可可堿、礦物質和氨基酸能夠提供獨特的協同效應。此外，在血液中，可可多酚能夠比其他來源的多酚更易被人體吸收。

紫胺的處理和提取過程沒有使用刺激性溶劑和其他不必要的添加劑，這可以保護可可多酚和其他有益于健康的成分。紫胺成品是可自由流動的可溶性粉末，這為其應用提供了很大便利，可用于飲料、藥丸、散裝粉末和食品中。同時，紫胺也是經過有機、公平貿易、非轉基因、猶太和GRAS認證的。

紫胺是Theo公司創新部門公布的第一款產品，Theo公司創新部作為Theo巧克力指定的實驗與研發中心成立于2011年。該部門獨立運營于創新中心之外，配備獨立設施，緊鄰坐落于西雅圖弗里蒙特的Theo巧克力工廠總部。Theo創新部與Theo巧克力運用相同的原料和生產規則，創造優質的產品，售賣于北美的百貨店、藥店和專賣店。

“紫胺的引入代表著公司視野的拓寬，”Theo 巧克力公司創新中心的副總經理Stefan Wypyszyk說，“我們繼續生產客戶喜愛的美味、高質量的巧克力產品，我們也在引領可可產品新功能開發過程中受到激勵。我們已經采用突破性技術非常謹慎地建立了一個安全、低成本的提取工藝，并且我們也期待擴大功能性產品的供應。”

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