在一輪價格戰、渠道戰后，高端水市場在今年冬天又迎來了一輪產品和規劃戰。近日在高端水市場不僅有新品問世，更有多企業聯手西藏自治區發展飲用水產業規劃，這讓本已激烈的高端水市場競爭變得更加白熱化。不過，在水企激戰的背后，高端水在沒有定價和區分標準的情況下，正在暴露競爭混亂無章的缺陷。分析人士認為，上述缺陷的存在或加速國家統一界定標準和指導價格的出臺，進而將會觸發高端水市場競爭本質的變革。

各路資本集中參戰

雖然飲用水銷售旺季已過，但這似乎并不影響企業趁淡季布局市場的熱情。就在上周，一款名為8210的天然微分子富礦水在北京宣布將向全國市場鋪貨。據了解，這款水的水源地在河北省邯鄲市永年縣，為地下火巖深層水。根據其總經銷商北京京廣潤源貿易有限公司總經理胡廣介紹，這款水分為3元、8元和20元三個檔次，其競爭目標是市場上的高端飲用水產品。

有意思的是，根據胡廣的介紹，這款水在河北當地并非新品。“以前這個水還曾以太行深泉的舊名，在中央電視臺打過廣告，但那時市場對于高端水的認可度不高，所以沒能做大，現在經過我們的定位和包裝，將重新走出市場。”胡廣認為，之所以有老水換新瓶的做法，就是為了抓住高端水向上的市場契機。

8210所提供的數據顯示，中國高端水市場正在以每年70%的速度迅速擴張，2012年零售額增長率高達42.6%，是中低端水增長率的近3倍。“好前景自然吸引了包括業外資本在內的企業爭先恐后推產品、沖市場。”胡廣如是說。

“如果說起國內高端水市場，去年人們能夠想起來的品牌就只有昆侖山、西藏5100、阿爾山等，而今年增添了恒大冰泉、卓瑪泉、巴馬泉等眾多品牌，而老品牌也開始讓利促銷，搶市場。”在中國食品商務研究院研究員朱丹蓬看來，飲用水市場高端水打的是水源仗，而以怡寶為首的中端水打的是品牌仗，以康師傅礦物水為代表的低端水打的是價格仗。“可是就在這一年高端水企業將上述三個仗輪番打了個遍，可見競爭之激烈。”朱丹蓬感嘆道。

除了8210外，中石化集團、光明食品集團、中國黃金集團、中國飲料工業協會、三峽集團、山西永鑫焦化有限公司就在不久前與西藏自治區簽訂了合作協議，欲共同發展西藏天然飲用水產業，業內人士稱，這一協議的簽訂意味著未來幾年將會有更多企業打著西藏水源的概念，加入到高端水的市場搶奪中。

高端水國標缺失

不過值得關注的是，凡是有著水源地標簽的水，無不打著“高端”的名號進入市場，且價格也從幾元至幾十元不等，這也讓很多消費者摸不著頭腦，在采訪中有很多消費者表示，除了一些主觀口感的體驗外，普通消費者很難分辨出不同水源之間的差別，他們甚至認為高端水就是一種身份標簽，除了包裝做得精致、廣告打得好，和普通水沒有什么區別。那么，究竟什么是高端水？水的價格又是怎樣定的呢？

針對該問題，胡廣解釋，主要是微量元素的含量不同；其次在開采中泉眼的挖掘深度也不同；還有一個考慮的因素是在鋪貨渠道上。“3元在超市等大眾渠道鋪貨，8元和20元會供應商務人士，會在酒店、會所等地鋪貨。”胡廣坦言，渠道費用會占到成本中較大一塊，尤其是高端渠道，花費也會更高。

“現在國家層面沒有對高端水予以界定，對其價格也沒有指導意見，這是讓消費者產生疑惑的最根本原因。”中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會主任安可士向北京商報記者表示，在國家沒有統一標準的情況下，企業有各自的定價標準，不過行業內對高端水也有了默認的標準。“首先，高端水水源必須是稀缺性的；其次，水源地自然地理生態環境必須得到了很好的保護；另外，其水質要有保障，即水中所含的各種微量元素要達到國家礦泉水標準的同時，也要優于普通礦泉水。”

不過，并非市場上所有現有高端水都能滿足以上幾點要求，一位不具名礦泉水企業人士向北京商報記者透露，在一些企業看來，渠道高端則高端，定價高端亦高端。對此，朱丹蓬也表示認同：“高價水就等同于高端水，這是市場目前最大的缺失。”

上述企業人士向北京商報記者介紹，參照國外的做法，飲用水的價格與微量元素含量直接掛鉤。“比如偏硅酸、硒、鈣等元素含量要優于其他飲用水，其定價也會高；另外，單一元素含量突出，也可以成為高定價的有力證據。”

“國家對食品產業發展越來越重視，低中高端飲用水的界定以及指導價格標準也迫在眉睫，相信會很快出臺一些指導意見和規范。”在行業內人士看來，國家標準將圍繞兩個方面進行。“一方面是要用微量元素含量來區隔水的檔次，另一方面要匹配微量元素含量以及相應成本，提出不同的參考價格標準。”

有資源和錢者勝

至于高端水未來的競爭，“隨著消費者對高端水的認知提升，高端水最終的競爭將圍繞水質和資金兩方面進行”。在朱丹蓬看來，首先水質是高端水之本，在不同的微量元素含量下，高端水不同的功能也會日益凸顯，這將成為高端水在競爭中取勝的根本；其次，目前高端水市場仍然為高毛利行業，企業所獲取的利潤可觀，不過在高端水品牌越來越多的市場環境下，從今年開始的價格戰將成為常態，這也就意味著未來高端水的價格將持續走低并見底，企業的利潤也會被逐漸擠壓，“在這一過程中誰的錢多，誰的耐力好，誰就是王者”。

而在上述企業人士看來，業外資本的侵入更是不得不提防的問題，“從年初的恒大集團到年中的中石化，再到年底出現的中國黃金等企業，這些大集團、大金主最大的優勢是快速消費品企業所無法觸及的資金量，今年他們的進入就已經打亂了高端水行業正常的發展節奏，還引發了企業間的價格戰，而很少有水企是可以拿出資金與之持續打價格戰和品牌戰的，甚至會有一天，業外資本或將在行業內上演大魚吃小魚的戲碼，這會對行業競爭格局的形成有促進作用，不過對于中小型水企而言就是滅頂之災”。

朱丹蓬表示，從市場來看，現有高端水只有渠道的格局，卻沒有形成全國范圍的格局，這也為眾多新品牌的進入和生存提供了空間，他補充道：“至少在來年‘群雄割據’仍然會持續，市場爭奪以及價格比拼會更加激烈。”