近日，美國食品藥品監督管理局（FDA）宣布，像游樂園、連鎖餐廳和電影院這些地方的菜單上，必須標注食物熱量。這樣做是希望，如果顧客知道一小塊巧克力乳酪蛋糕的熱量就有1100千卡，他們就會少吃一點。而如果世界各地的人都被真相嚇到，從而調整自己的飲食習慣，那么解決肥胖危機或許就指日可待了。

約翰霍普金斯大學的公共健康副教授莎拉·布雷赫（SaraBleich）表示，只有30%的顧客會在意餐廳里給出的食物熱量信息。2013年發表于《美國公共衛生期刊》（AmericanJournalofPublicHealth）的一項研究中顯示，一部分麥當勞顧客收到一張紙條，上面說明了他們應該攝入的熱量，而另一些顧客則沒有收到紙條。結果發現，收到紙條的顧客攝入的熱量并不比沒有收到紙條的顧客少；斯坦福大學的研究發現，在列出了產品熱量的幾家星巴克中，人們消費食品的熱量減少了14%，但是消費飲料的熱量并沒有改變；2008年紐約市的一項研究發現，只有略高于50%的消費者注意到了菜單上的熱量標注，只有15%的人認為熱量信息改變了他們的消費選擇；西雅圖的一項研究中發現，漢堡店和三明治店的消費者并沒有減少他們購買食物的熱量，但是墨西哥玉米卷店和咖啡店的顧客所購買的食物熱量有小幅下降。

全美范圍內，男性比女性更有可能超重或肥胖。因為超重的女性會受到嚴厲指責，并蒙受經濟損失，因此富裕女性往往會利用自己的資源來保持苗條。因此，貧窮女性比富裕女性更容易發胖。而在任何一類人群中（除了黑人男性），有本科學歷人群的肥胖率都比沒有的人要低。

看起來，熱量標簽是有用的，但前提是人們愿意讀標簽，并且明白它的意思。2014年的一項研究發現，超重的女性最有可能閱讀營養標簽，她們也更可能正在進行節食和運動，并少喝汽水。她們會在意菜單上的熱量是因為她們已經開始減重了。

缺少營養標簽并不是大量美國人超重的原因。營養標簽只能讓注意體重的人保持苗條?？▋然仿〈髮W經濟學家喬治·洛文斯頓（GeorgeLoewenstein）最近發表在《紐約時報》上的一篇文章里寫道：“最需要這些信息的人，卻不知道如何使用這些信息。”科爾比·庫莫爾（CorbyKummer）在2009年寫過：“更嚴格的標注要求帶來的一個好處，就是迫使連鎖餐廳提供更健康的食品，比如說星巴克把全脂牛奶換成了脂肪含量為2%的半脫脂奶。這樣的改變可以使所有的消費者受益，即使是那些忽視熱量的人。”

總之，這篇文章旨在呼吁學校加強營養教育以及政策推行，以幫助窮人擁有和富人一樣的健康生活方式。如果美國的窮人能有更多錢用于購買食物，那么人們就可以不用每頓飯都計算食品熱量，也能吃得很健康了。