在傳統食用油經歷了兩輪大幅降價之后，卻有一些油企在借助高端產品保持著價格的堅挺，而此類企業和產品更有著日益增多的趨勢。探究眾油企紛紛扎堆高端的原因，分析人士稱除了為滿足消費者差異化的需求外，企業更是為了規避轉基因油品安全性的爭論，另辟蹊徑謀發展。不過，在多以轉基因產品作為原料的大豆油和調和油仍然占據銷售主導地位的國內食用油市場，探索高端只能是消費者和企業規避風險的另一途徑。轉基因是否安全的結論將是影響國內食用油市場發展的關鍵所在。

油企扎堆做高端

最近一款由遼寧省本溪市一公司推出的橄欖油產品，因其價格之高頗受市場關注。700毫升的銷售價格就高達880元，在主觀口感上與其他定價較低的橄欖油產品并無差別，雖然絕大多數消費者并不能分辨油品是否高端，但這并不影響幾百元一瓶的高端亞麻籽油、山茶油、橄欖油等產品正在成為消費者廚房里最常見的食用油品類。

也正是為了迎合消費者的口味，越來越多的企業走上了產品高端化的道路。暫且不說中糧集團在幾年前就曾涉足高端植物甾醇玉米油，今年房地產出身的恒大在正式進軍糧油產業時就推出了最高售價239元/瓶的食用油；另外，此前英利集團旗下子公司綠子食品也曾推出了一款高端橄欖油產品。

在商超，以橄欖油為代表的高端油品越來越多地出現在糧油貨架上，僅以進口橄欖油為例，據北京商報記者統計，超市貨架上的產品就多達十余種，這還不包括其他大大小小的國產品牌，且定價都在每瓶200元左右?？傮w來看，非轉基因油占比達六七成。

躲避風險成誘因

在業內人士看來，企業對于高端油品的熱情是隨著消費者接受程度的提升而水漲船高的。“消費者收入以及健康意識的提升，讓高端食用油市場成為了藍海。”一位糧油經銷商曾對北京商報記者介紹，盡管高端油的市場銷售額目前只占整個食用油市場的1%-2%，但AC尼爾森數據顯示，高端油的增速高達70%。

另外，高利潤率又是企業最根本的追求。“普通小包裝食用油的毛利率在30%左右，換成高端產品，毛利率在原有基礎上至少可以提高兩成以上。”上述經銷商如是說。

不過，不容忽視的問題是，轉基因食品安全性的爭論也讓更多企業不敢觸碰轉基因話題較集中的大眾油品，從而另辟蹊徑找個安全又掙錢的品類。根據中國食品商務研究院研究員朱丹蓬介紹：“第三方機構針對千余名消費者的調查結果顯示，超半數消費者將非轉基因原料視為購買相關食品的第一標準。而高端油品打的就是非轉基因、健康的牌子。”

轉基因定論影響行業格局

在食用油行業，圍繞轉基因這項現代生物技術的爭論仍在持續，而正因為沒有定論，才撼動了大豆油、調和油等大眾油品的市場地位，不過業內人士普遍表示，企業扎堆推高端油，只是平攤風險、提高利潤的一種手段，尤其是對于益海嘉里、中糧等大集團而言，其基礎大豆油、調和油的未來走向還將依賴于轉基因是否有危害的最終定論方向。

AC尼爾森數據顯示，截至去年底，在國內食用油市場大豆油占比33%，調和油銷量占30%，而玉米油則從三年前的6%升至12%。又有統計稱，大豆油中的九成都是由轉基因大豆制成。

“大豆油和調和油加起來就占據國內食用油市場近半以上份額，而橄欖油、菜籽油等高端油品的占比還不足5%，因此在如此大的市場份額下，企業和消費者更加呼吁國家相關部門能夠對轉基因食品的安全性提供有利的證據，做正確的消費導向。”一位山東油品企業負責人向北京商報記者表示，“如果轉基因食品被論證為安全，那大豆油市場將再度迎來春天，若相反，市場留給高端油品的空間會越來越大，而轉基因食用油將逐漸失去未來。”