近年來，越來越多的中國人開始細品“舌尖上”的西方飲品，咖啡無疑首當其沖。

11月10日，英國大宗商品貿易商ED&F Man旗下咖啡事業部Volcafe的高層表示，中國咖啡年產量未來五年內將翻倍，而且如果需求充足、價格可讓咖農盈利的話，產量或許會再增加。

“今年的國內咖啡產業交易會，僅云南一個專做精品咖啡豆的小生產商，在交易會期間一天的訂單量就達到了50多萬。”一位業內人士向筆者表示，目前中國咖啡的消費市場存在著無限商機，“但是原產地高檔咖啡豆的主要供給源頭還是在國際咖啡交易所。近期，紐約交易所最大一筆原產地高檔咖啡豆的訂購單居然來自一家大家所熟知的國際冰淇淋巨頭，而且購買的目的就是用于中國市場產品的供給。”但對于筆者一直追問巨頭是誰的問題，該人士則微笑著三緘其口。

筆者查閱資料發現，從2008年開始，哈根達斯、DQ、意大利百吉樂、美國31等國際冰淇淋連鎖品牌就陸續進入中國市場，尤其在過去的兩年內，多家全球知名冰淇淋品牌加速了在中國市場的布局。其中，哈根達斯一直占據著高端冰淇淋市場的王座，其他品牌則依據特色各自占領一塊陣地。

從店面陳設看，目前只有哈根達斯具有大量販售咖啡飲品的優勢：寬敞的門店空間、可以用一杯咖啡打發時間的氛圍、良好的顧客互動體驗，都是比其他冰淇淋品牌要勝出的地方。與其他品牌快餐式的門店相比，哈根達斯咖啡天生有著從高檔冰淇淋店繼承來的情調。

從產品線來看，如果只用于制作冰淇淋產品，不可能需要如此巨大的咖啡豆供應量，只能是用于制作咖啡類產品。目前，只有哈根達斯最先推出了咖啡單品，并且有著豐富的產品線，完全具備進一步擴充新產品的能力，所缺的只是進一步的投入推動而已。而從哈根達斯門店的獨立選址來看，則更具有連鎖咖啡店的品相，DQ店面多在商場內部，缺乏品相優勢。

由此推斷，只有哈根達斯最有可能做大咖啡連鎖產業，在售賣冰淇淋的同時，真正在咖啡連鎖市場分得一杯羹。不過，哈根達斯如果真有此舉也不足為奇。實際上，且不說麥當勞、肯德基、85度C這些傳統食品企業已經跨界進入咖啡業；就連個別非傳統食品企業也將觸角伸向了咖啡業：網游公司邊鋒已經開出了首家“三國殺”主題咖啡廳；以宣揚公益概念的美國輕便鞋品牌Toms Shoes也宣布成立新公司進軍咖啡業。

一切的一切，均只因為中國前景廣闊的咖啡消費市場。相關行業數據顯示，中國咖啡市場空間將不斷擴大，中國咖啡市場未來10年將進入高速增長期，到2020年中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。