根據利樂每個季度對于全球乳品市場的調研發現，隨著中國乳制品市場增長停滯以及原奶供應短期內不會增長，很多乳品廠商將下一步的戰略方向擴張到植物蛋白飲料，甚至豆漿蛋白飲料上面來，整個豆奶市場將會大幅度增長。

目前，城市里植物蛋白飲料的銷售情況非常樂觀。全球來看，植物蛋白飲料行業這個領域在2010年到2016年會有14%的增長率。分國家來說，在豆奶飲料上，排名前幾名的國家幾乎全都是亞洲國家，尤其是中國。

豆奶有四種形式，第一種是主要在城市銷售的價格不高的豆奶粉；第二種形式是大賣場售賣的冷藏豆奶；第三種是在普通超市銷售的常溫豆奶，價格相對高，但量非常小。還有一種是在中國比較流行的散裝豆奶，比如說街頭的早餐點、早餐鋪，雖然覆蓋量很大，但價格并不高。另外，在中國每家每戶都可以通過豆漿機制作新鮮的豆奶。

因此，做包裝豆奶的關鍵點是要把豆奶做的與眾不同，從而增加消費者對產品的價值感和喜好感，使豆奶產品與消費者自己做的豆奶和街頭買的豆奶有所區分，這才會增加消費者的購買意愿。

從健康角度而言，豆奶中的蛋白質和鈣含量雖然沒有牛奶高，但豆奶的飽和脂肪含量相對較低，這將有利于降低膽固醇。另外，豆奶可以滿足消費者對食品安全健康的要求，首先是其含有的植物蛋白更加健康，其次它還能達到五低的標準：低糖，低膽固醇，低鹽等。

另外，豆奶飲料產品的開發將能彌補豆奶在口感上的不足。比如巴西和西班牙做了一些偏飲料化的豆奶，針對小孩中年人老年人，有蘋果汁、桃汁、梨汁口味的豆奶系列。豆奶飲料在中國市場是一個空白，然而這卻是一個比較容易轉化消費者的產品品類。比如把谷物融合到豆奶里面，同時可以滿足對谷物中的營養需求。另外，因為生活方式的原因，能夠在路上就可以飲用的豆奶也是非常需要的。

總體而言，對于豆奶產品規劃的重點包括轉化散裝豆奶以及開發創新的豆奶飲料，這一市場在中國有著巨大的發展潛力。