食品和飲料供應商越來越關注創建更有效的內部流程來節約時間、金錢和資源，通過食品鏈的協同合作來預防浪費，會有更多的儲蓄和福利釋放給環境和消費者。

從商業和環境角度來說，預防是最好的出路，但是有些地方是不可能的。比如說，公司需要從垃圾填埋場或者下水道將廢棄物轉移出來，然后通過氧化分解或者回收的方式轉化成其有價值的物質。

美國幾乎放棄一半的食品供應

IGD促成有效消費者響應論壇在英國的召開。英國在2010年制定的挑戰性的目標是，到2012年12月止，34家公司共防止7.5萬噸的浪費，轉化15萬噸廢物。

在ECR原則下，至2011年底,英國食品制造商、批發商、零售商和食品服務運營總共防止了7萬噸的供應鏈浪費和處理轉化廢棄物19.5萬噸，超過預定目標的30%。

有些根除供應鏈浪費行為相對簡單，也有別的更具創新性的例子，包括：

· 優化產業鏈的包裝設計

· 合理利用氣象數據進行訂單預測

· 審查范圍涵蓋廢棄物直接盈利能力分析

· 重視合作計劃、預測和補給

· 通過清算機構和慈善機構重新分配未售出的產品

在英國，預防浪費的成效已經很顯著，但是，歐洲在同樣的情況下,仍存在很大的進步空間——這個聲明聽起來令人意外，但本質效益也顯而易見。

商業必要性

許多公司使用關鍵績效指標來衡量行為，最大化廢物回收收入，最小化處理稅收和減少能源關稅，但廢物回收獲得的收入只是材料采購成本中微乎其微的一部分。

基于平均利潤和處理成本的假設,￡1的忽略就相當于￡6.25的銷售損失。對于浪費預防比治療要好得多。公司采取了預防措施，會提高貨架有效性，所以有額外銷售考慮。 

還要考慮環境因素。防止供應鏈第一步產生浪費，回收效益不到溫室氣體效益的15%。

播客：Guy Douglass, Bos Design，關于食品浪費

許多在這個行業工作的人都不知道他們在商業或企業中對浪費的態度會起到意想不到的后果。通常，不是只有根源地方才會發生浪費，所以上游和下游的貿易伙伴需要團隊起來防止浪費。

“我們的行業已經在減少垃圾填埋，很高興看到如此大的進步。但現在我們必須將預防的重點放在供應鏈的第一步。”聯合利華客服總監、ECR英國產品和包裝組織聯合主席Simon Bailey說，“ECR工作組的目標是使我們每個組織的每個人更簡單的了解他們做怎樣的選擇可以預防供應鏈浪費。這是促使進步的關鍵。”

供應鏈中一個點的浪費揭示了其他地方浪費的根源，這包括以下決定或行動：

●推銷、預測、訂購、轉移、存儲、標簽、運輸包裝、生產

●定價、促銷、分類、購買、銷售、主要包裝和產品配方。

重要的是市場營銷、商業、操作和供應鏈功能都理解并保持警覺性，在出廠到零售機這個過程中他們所起到的主要影響。

在這些領域，預防浪費是不可或缺的“日常工作”。在其他領域，運營商不受這個因素的影響。

采取行動

幾個簡單的步驟可以幫助任何成員的供應鏈在任何國家成為防預浪費的貿易伙伴。由領先的零售商、制造商和批發商創建的免費的ECR英國協作預防浪費工具包，鼓勵和支持協作手段。

它詳細列舉了一個簡單的五步最佳實踐過程，所有企業都可以遵循“在一起”：

1、浪費在哪里？通過數據分析量化浪費和識別浪費熱點，并在面對面會議中分享這個發現。

2、浪費為什么會發生？點對點供應鏈走在一起確定浪費的根源。

3、什么樣的方案可能防止浪費的發生？考慮各種解決方案。

4、實現和評估實驗的成功性。以健康的和常規的測量標準進行可控實驗。

5、審查和推出。傳播和嵌入預防浪費的措施。

雖然這些步驟是實在的，但是存在合作壁壘也是可以理解的。

快速消費品行業的壓力有時很難使貿易伙伴在一起討論浪費問題。這些障礙包括:

●不確定誰是最合適接觸的人。

●對揭示浪費問題持謹慎態度。

●擔心商業敏感數據的共享。

●處理內部問題已成了最大的工作負擔。

●擁有高素質和直接負責的同事。

●不確定怎樣去制定初次方案。

ECR英國最近建立了浪費預防鏈接,這一過程鏈接了英國的貿易合作伙伴，提供了一個討論浪費的解決方案的論壇。

目前僅僅是初級階段，如果這項措施在英國證明是受歡迎而且其價值得以驗證，那么它將在歐洲其他地方可廣泛推廣。鼓勵原則并且促進這個特定問題的公開討論是推動合作的一個重要因素。

合作機遇

和貿易伙伴及同行合作以根除產業鏈的浪費或者其根源問題，可以提高產量、上架有效性和最終的銷售利潤。

除了商業利益，可持續發展和環境問題仍然是快消品企業及他們全球消費者持續關注的焦點。相對簡單地將垃圾轉化，預防浪費標志著一個降低環境影響更重要的機遇。

通過合作，各公司可以加強他們的貿易關系和建立品牌的公平性。

對于任何業務，協同合作對解鎖潛在的商業、消費者和環境效益的促進作用是無價的。

James Tupper是IGD公司ECR改革學會經理，他已在食品和雜貨行業從事人類和商業績效開發工作30多年，工作地區遍及歐洲、亞洲和非洲，現已開始進行其在發展中國家和發達國家的工作。