這是說法是來源于研究和項目開發經理Yolanda de Miguel博士，他在可持續發展科的Tecnalia研究和創新結構部從事納米結構和生態效益材料的研究。

這個小組探究了多種多樣的平底鍋工業研究，其中也包括納米技術。de Miguel 告訴Food Navigator納米技術在食品工業用應用廣泛。

很多科學家正在尋求用納米技術來阻止膽固醇進入血液的方法。其他的科學家則希望將納米技術應用于食品安全領域，用作工作表面的抗菌涂料。

改善包裝

例如，其他的科學家正在探究納米技術在包裝材料上的應用來延長產品貨架期。de Miguel博士說，通過增加它的氧屏障性質來探究在包裝改善上的作用。

她說，諸如雀巢、聯合利華、卡夫和亨氏在內的主要食品品牌都在探究納米技術，巴克斯的研究可以幫助支持這樣的努力。

目前，她的主要研究領域之一是為不同類型的表面提供納米涂料，納米涂料在某種程度上使得表面可以自我清潔。這種涂料用二氧化鈦的納米粒子-它在這種大小下是半透明的，它和空氣中的氧氣和水分子反應產生高能量的自由基，從而破壞有害微生物的細胞壁。 de Miguel說，這些羥自由基可以降解表面有機物質，這意味著表面更長時間的保持潔凈。

親水性

將二氧化鈦納米粒子涂在特定的表面也能使它變得具有親水性，這使得其更容易用水清洗，加之，因為液滴容易脫落，表面也不會出現水滴殘留。

她說，納米涂料的這些特質使得它很適合需要免于有機污染物和細菌的領域中，比如食品準備區。

同時，巴斯克政府（與歐盟形式相同）也在資助這些新技術對健康、安全和環境潛在影響的研究。 de Miguel說，這對保證這些新產品最終的安全營銷至關重要。