據Packaged Facts and CCD Innovation最新的報告顯示，美國馬里蘭州羅克維爾大學學生目前呼求充足的營養，美味的食物，舒適、放縱的生活，還對速度和便利大有需求，這些需求正在推動他們對食物的選擇，反過來影響未來的烹飪趨勢。
    據“Y時代大學生飲食：烹飪趨勢測繪報告”顯示，校園創新餐飲服務、刺激的環球美食餐廳和新朋友的影響將影響20萬18到22歲的美國大學生形成新的飲食習慣。校園食品餐館，自助服務酒吧，便利店以及附近便宜的各式小吃，使大量的學生獲得難得的體驗新式食品、風味和飲食方式的機會。
    CCD Innovation的 CEO Kimberly Egan,在2011年年底至2012年春季制定了在全國某些大學中展開數項在線調查的研究，他指出 ：“正如學生在校攝取知識擴充大腦一樣，學生們在大學里味覺也會得到擴張，并且會永遠地改變。當這些冒險的消費者離開校園開始工作時，食品企業需要對此狀況作出應對。”

該報告概述了4項主要的需求和不同于前幾代人的當代人的7種烹飪方式或偏好。7項烹飪方式包括：
●第一項：無肉食譜越來越多 --有更多的學生逐漸沿著少肉到肉的食譜漸變，從彈性素食主義者到素食素食主義者發生漸變，甚至選擇生的原始飲食。
●第二項：搶手的鷹嘴豆 - -價格便宜、用途多樣、蛋白質充足的鷹嘴豆以無數的方式填飽了學生們的肚子。
●第三項：堅果黃油：蛋白質之友--由于小孩子的過敏率增加，所以Y時代的學生是在對花生不信任的環境中長大的，盡管如此，如今的大學生已經接受了富含蛋白質的花生醬以及其它的堅果醬，特別是杏仁。
●第四項：果蔬的發現 --當代學生正在發掘果蔬全新的世界。在校園里，他們會光臨沙拉吧，吃到不熟悉的蔬菜配菜以及遇到不尋常的素食主義者和素食美食。他們的好友，餐廳和零售商，如商人Trader Joe’s會向他們介紹新的干果小吃、沙拉和飲料。
●第五項：亞洲風潮席卷--我們聽了很多多關于年輕一代怎么吃著全球的美食長大的故事。從我們的調查中，我們學到比這更多的新見聞。多虧食堂和附近的民族餐廳，學生們有很多機會去嘗試新的食物。除味道是主要的驅動力外，其他吸引學生的特質如素食特色和足量的蔬菜也相當強勁。量身定制又是另一種強有力的手段。
●第六項：意大利和墨西哥：熟悉、舒適度仍有市場 --大學里，探索新的食物和飲食的旅程雖必不可少，但這也承載著壓力。有時孩子們會需要一點安慰，一些熟悉的東西，溫暖和充實的感覺。這就是意大利和墨西哥美食的切入口。
●第七項：On-the-Go Fare--“制作簡單”“便攜””“吃得很快”“去上課的路上吃”。這些是受訪的學生們對“go-to ”食物特定要求。