Technomic調查公司的新報告顯示，加拿大的快餐和快式餐廳之間的差異越來越模糊了，這預示了商業餐飲行業的快速發展。

根據Technomic公司《加拿大前200名連鎖餐廳》的報告，限制服務餐廳（LSRs）推動了商業餐飲行業的發展。限制服務餐廳占加拿大前200名連鎖餐廳近四分之三（73.2%），其銷售額達196億美元，2011年的比例為85.5%，近20,423家。

在LSRs，人們通常在柜臺點單并支付。傳統的快餐店如Tim Hortons和麥當勞注重服務的速度和價格的合理性；擁有較高檔的菜單和氣氛的快式休閑類餐廳則注重定制的食物。

執行副總裁Darren Tristano表示：“LSRs發展的關鍵是不同點。大多數“熱門概念”對消費者有廣泛的吸引力。消費者正在尋找一些能提供新意的餐廳，包括新奇的產品、高質量的食物、具有現代感的裝潢和氣氛以及互動式的服務形式。”

Ÿ 研究表示，未來飲食將快速化、隨意化

報告顯示，快餐的發展促進了其便利性和價值，而快式休閑類餐廳發展的關鍵因素是食物的差別及氛圍。對于快餐店來說，在高端設置中要提供高質量、更健康的食品；對于快式休閑類餐廳來說，它更注重價值、方便和服務速度等方面。

Ÿ “快餐”的滅亡和“快休閑”的崛起

為了幫助運營商及其他餐飲企業更有效地發現增長機會，并獲得有競爭性的優勢，Technomic公司已經發表了《加拿大LSR的未來：快餐&快式休閑餐廳的消費趨勢》。

研究包括：

Ÿ 早餐菜單選項變多——新的早餐三明治推動了菜單選項，從2009年到2011年，早餐主菜種類在快餐店中增加了17%，在快式休閑餐廳中增長了13%。

Ÿ 快餐占主導——光顧快餐店的人比光顧快式休閑餐廳的人多；30%的人至少每周光顧一次快式休閑餐廳，而每周光臨快餐店的人差不多是其二倍（59%）。

Ÿ 吃午餐的人數增多——相比其他餐點，消費者常在快餐店和快式休閑餐廳吃午餐：28%的快餐消費者至少每周一次在這些餐廳購買午餐，38%的消費者每周一次或多次在快式休閑餐廳享用午餐。

Ÿ 吃的更健康——天然的、安全的、無麩質的、對兒童成長健康有利的餐點，這些因素都在引領LSR菜單的發展。

消費者為其復雜的生活尋求新口感的營養品。