一份新的碳排放的科學報告顯示,實際上，冷藏食品比冷凍食品的能源消耗量大。

研究人員評估了從收獲屠宰到消費過程中的一系列碳排放數據，結果顯示同樣的四口之家消耗的量，冷凍肉比冷藏肉CO2排放量低5%。因此,他們認為冷凍有助于減少食品行業中二氧化碳排放量。

來自于制冷開發和測試有限公司(總部在英國布里斯托爾)的分析，一份冷鏈CO2排放的報告計算了一個典型的英國四口之家周日燒烤肉排放的二氧化碳當量(CO2)。對比以下列舉的能耗源頭，對雞肉、豌豆、胡蘿卜和烤土豆“冷鏈”的碳排放進行了40多份研究。

●食品初加工過程

●運輸和儲藏

●零售儲藏

●家庭儲藏

●制冷鏈中的制冷劑損耗

●消費者運輸（從超市到家中）

●消費者餐前準備和烹飪

●過程損耗和消費者損耗

研究考慮了所有的排放來源，計算的結論是：同樣是四人份的量，冷藏肉碳排放為6.546kg二氧化碳當量，而冷凍肉僅為6.329kg二氧化碳當量。

所有類型的食品測試都顯示的是此結論。

制冷研究所的首席研究員埃文斯說：通常都認為生產、存儲和冷凍過程中CO2的消耗量更多，一系列全面而嚴格的科學考證發現，冷凍過程能減少能源浪費，這從一定程度上打破了常規認識。