Sial已經宣布，與健康和營養市場相關的食品行業已經出現增長的趨勢。

Sial十分重視突出食品工業最新的技術和新趨勢。 每年XTC創新確定十二個行業內最大的發展趨勢，今年其中多達四個的主題都圍繞著健康和營養——清楚地表明了消費者希望控制自己的飲食，以更好地經營幸福。

廚師的影響

隨著現在名廚成為新聞界的一個組成部分，他們在鼓勵消費者做飯，并在家里與家人和朋友共同進餐發揮了很大的作用。

消費者現在不僅尋求新的和不同的成分，而且能控制他們吃的更好，監測脂肪，糖和鹽的含量。

簡單

越來越多的消費者希望迅速了解產品的好處。因此，鼓勵制造商重新考慮他們的產品——沒有多余的宣傳演講和詳細的包裝，在這些宣傳和包裝中所有有用的信息都是模糊的。消費者通過立即了解的信息，從而節省了時間，并對產品中含有的成分放心。

•2012年食品，營養與健康中的十大主要發展趨勢

尊重大自然

消費者不僅尋找有機食品，現在觀察到的趨勢，遠遠超出了這個范圍。他們正在尋找安全，自然和環境友好型的食物。

這種趨勢反映了出現的新的方面“自然”，即尊重食品的原有口味，季節性，成分等。同時保證消費者的產品是環保和自然的。

總的信任

根據Sial，消費者希望有形的，具體的和一致的基準。除了了解這些產品，這意味著一種信任的關系：市場營銷的話語，成分的信息，制造工藝等。

•真正的創新型企業能夠支持他們的健康聲稱嗎？

消費者迅速把對環境有負面影響的成分列入黑名單。越來越有認識的消費者對棕櫚油，抗生素，反式脂肪酸，硝酸鹽及其他溶劑憤怒正在不斷加劇。他們現在尋求可能建立穩定和長期合作關系的供應商。