來源：商業觀察家（ID：shangyeguanchajia）

美團做的硬折扣線下社區超市——快樂猴，基本人事框架已定。

有市場人士告訴《商業觀察家》，現階段，高雨龍是快樂猴總負責人；大中臺（選址、貨架及商家管理、商品規劃）負責人是張雯；快樂猴前期要打的兩個重點區域市場，首店開設地——杭州總負責人是梁海波，北京商品負責人是李倩；全國線下門店運營負責人是唐冠軍。

由于快樂猴是個新項目，仍有多事未定，也存在業務持續調整可能，比如，隨著業務的推展可能存在對某些環節不滿意的可能，因此，它的組織人事未來仍將可能會有持續的變化與調整。

早前，有市場人士告訴《商業觀察家》，快樂猴初期的開店目標是1000家店。而經過《商業觀察家》一段時間的走訪來看，快樂猴最大的潛力方向可能是下沉市場，如果它能像同樣是做折扣經營模式的零食很忙等零食量販業態那樣將門店鋪到鄉鎮，那么，這將是一個“萬店級”的業務。

一些市場人士對《商業觀察家》稱，快樂猴內部對自己的一個暫時定義是：美團優選升級的“N項目”。

至于快樂猴的核心競爭力，有市場人士對《商業觀察家》稱：“充分利用騎手轉型移動‘倉管’，在配送間隙完成門店訂單分揀，則是快樂猴最大的一個‘秘密武器’?！?/p>

01

組織

高雨龍是當下快樂猴超市的總負責人、主要負責人。其于最近半年才剛被提拔為美團優選負責人，擔任美團優選負責人的時間很短。

而高雨龍在美團優選之前的履歷，據公開資料是：2016年8月加入美團，初期負責美團財務工作，財務口。加入美團之前，其于英特爾、百度擁有6年財務相關工作經驗。

2019年底，高雨龍調任美團快驢（針對餐飲商家做的TO B供貨業務），擔任快驢財務BP（業務合作伙伴），后于2021年初轉崗至快驢商品部，負責商品采購業務。

2021年11月，高雨龍接替郭萬懷出任美團快驢業務負責人。

雖然高雨龍在美團擁有多業務多部門的工作經歷，也是從美團優選負責人崗位直接來“領導”快樂猴，但其仍被許多人士認為“美團快驢”的背景很濃，有許多來自美團快驢的人士當下也“跟隨”高雨龍加入了快樂猴項目。

快樂猴的首戰，也是“開門”關鍵之戰的杭州總負責人是梁海波，其重要的履歷來自美團快驢，梁海波2011年加入美團，“校招生”?？鞓泛锖贾菔袌瞿壳暗倪M展是：全國首店目前計劃在8月29日開業于杭州拱墅區，杭州有100人左右原美團優選采購團隊“加入”快樂猴。（杭州由于還保留美團優選的社區團購業務，杭州員工當下許多都兼顧美團優選+快樂猴“雙職責”。）

快樂猴初期要打的另一個重點市場——北京市場，商品（采購）負責人是李倩，李倩曾任美團優選廣東運營負責人。在北京市場，美團有兩個獨立團隊計劃開線下店，除了以美團優選為框架要做的快樂猴硬折扣社區小業態超市外（500平米-1000平米），美團的自營前置倉即時零售業務——小象超市也計劃于北京開線下店，于北京門頭溝開一家中型超市大店，中型超市一般是做中心化聚流業態——通過更大的空間面積來做商圈潮流的引領。

對于小象超市要開店，很多人士也表示看不懂，不知道是美團的“賽馬”需求，還是別的什么原因?！懊缊F有這樣的做法，不完全相信任何一個人任何一個團隊?！?/p>

快樂猴全國線下門店運營負責人則是唐冠軍，負責線下門店經營，“來自”美團快驢。

除采購與線下門店經營外，快樂猴的另一大核心部門，是大中臺，包含的職能有：門店選址、商品規劃、賣貨、商家管理、定架權（快樂猴線下門店體系沒有商品上下架的定架權），負責人為張雯。據《商業觀察家》了解，現階段，大中臺團隊規模超過150人，員工基本都從美團優選“轉崗”而來。

整體來看，快樂猴做線下折扣超市業態，實行采銷分離，采購與銷售（大中臺）分離，兩者既協同，也相互監督制約。

02

下沉

看美團做的硬折扣線下社區超市——快樂猴要做什么，不能單看目前的硬折扣頭部玩家，如盒馬NB、奧樂齊在做什么，而是要看增量在哪里。

即快樂猴未來要做的事，很可能是抄盒馬NB等的“后路”——盒馬NB等未來要走的路，現在還沒做但未來要做的市場，而不是“著眼于”在同一塊市場去做同質化的“消耗”。

所以，快樂猴初期有可能會與盒馬NB等在同一塊市場跑模型，但真正的發力、真正地去拼速度與資源投入，卻有可能在“后路”上展開。

那么，增量有可能在哪呢？

下沉市場。

下沉社區，甚至下沉鄉鎮。

以鄉鎮市場為例，現在的零售連鎖業態，有哪些企業、哪些業態能下沉到鄉鎮市場？

同樣是做折扣模式，但只經營“單一品類”的零食量販業態能下沉到鄉鎮，比如零食很忙。

甚至在一些邊縣，比如云南騰沖，零食很忙幾乎在每一個鄉鎮都開出了連鎖門店，沒有開出零食很忙門店的鄉鎮，也沒有其他零售連鎖品牌能開出門店。

零食很忙的鄉鎮生意很好，實際上，很多鄉鎮就它一家有客流，很多鄉鎮因人口有限、居住分散，商業并不算發達，然而，零食很忙卻有客流。

因為小孩喜歡，大人要照顧小孩，這是下沉市場客流最充沛的客流場景。

因為折扣經營模式做出來的零售價格更便宜，帶動了工業品下鄉。

還因為越下沉，人們的生活節奏就越慢，休閑購物的需求大增，而零食量販業態的一個核心價值就是將包裝食品、包裝糖果等消費場景延展了。

過去，像包裝糖果市場的主力消費場景是婚慶、節假日的集中性消費，日常的休閑購買并不多，但由于零食量販業態找到模型下沉了，切進了生活節奏慢的下沉用戶市場，進而也讓“休閑購買”放量了，做出了大增量。

截至2024年12月31日，零食量販的頭部企業——鳴鳴很忙（零食很忙+趙一鳴）擁有門店數14394家，58%位于縣城及鄉鎮。萬店級的生意。

在供給端，《商業觀察家》近日也集中走訪了幾家中大型包裝食品、休閑食品生產商與品牌商。

猜猜這些包裝食品品牌的全渠道銷售渠道中，當下那個渠道的銷售增速最快？

沒錯，零食量販。

一些品牌供貨零食量販的月環比銷售增速達到了30%，超過線上線下任何渠道。

在線上，它們反饋的情況是，阿里（淘天）的流量是下滑的，帶不起量。線上增速最好的是拼多多，因為拼多多的用戶群更年輕，“休閑”購買更多，拼多多以下沉市場為基本盤。

在線下，傳統超市賣場的銷售不太理想，這些品牌已經不太愿意投入營銷資源給線下傳統賣場了，，至多是周末時做一點促銷。

當下，只有零食量販業態有大量?！熬€上，拼多多增速最快；全渠道，零食量販增速最快?！?/p>

而由于現在包裝食品、休閑食品面臨普遍性的產能過剩問題，各大品牌有更強的走量需求，這也導致很多品牌放下了“身段”，通過定制及子品牌去做過往主要經營“白牌”的零食量販折扣渠道。

也就是說，擁有更強品控能力、產能規模優勢、市場資源、營銷投入能力的品牌在“傾斜”零食量販。

供給生態、資源生態、品牌營銷投入發生變化了。

美團會不感興趣？

之于供給，品牌商家要對折扣業態投資源了。

之于用戶訂單端，這是一個增速超過拼多多的領域；是快樂猴的“班底”——沒贏過拼多多（多多買菜）的美團優選的反擊之地；還是美團“重拾”下沉夢想的理想之地。

之于競爭端，零食量販是做“單一品類”的折扣經營模式，而做綜合品類折扣經營模式的硬折扣超市，下沉后，會怎樣？

03

美團

那么，在這一塊，美團有沒有贏的機會？

有一定可能性。

現在的零食量販頭部企業——鳴鳴很忙在做什么事情？

試驗開硬折扣綜合超市，它要從零食“單一品類”折扣店走向綜合類超市的折扣店。鳴鳴很忙最近遞表港交所，試圖籌集資金“賭”一把硬折扣綜合超市的轉型。

這一方面說明，鳴鳴很忙想通過擴品擴商品生態，來持續擴大用戶群，并通過增加多品類商品供給來提升存量客群的客單價與單客產值。2024年，共有16億人次留下了鳴鳴很忙的門店消費記錄。

另一方面也可能體現，鳴鳴很忙可能察覺到了危險，隨著硬折扣綜合超市的發展，它有危機感了。

就是說，當硬折扣超市也能下沉后，零食量販的用戶盤、貨盤可能不穩。

因為從某種角度上說，硬折扣超市其實也算是在對零食量販做“升級”。要從休閑食品、包裝食品“單一品類”的折扣模式經營，走向下沉社區、下沉鄉鎮的多品類、綜合品類的折扣模式經營。

這就是快樂猴的機會之一。

具體的表現，則可能主要體現在三個層面。

一、自有品牌更容易下沉。

下沉市場用戶，對于品牌沒有那么大的需求，不然，做白牌起家的拼多多、零食量販業態就不太可能做起來，做這么大。

硬折扣超市則是自有品牌占比最高的一個零售業態。所以，它的貨盤下沉，自有品牌下沉，也不需要支出很高的品牌市場教育成本，只要做到便宜就可以了——簡單直接粗暴。

而自有品牌，其實就是零售商在做去中間化、去經銷環節，通過自有品牌直連工廠來打市場，它有更大毛利空間來做到更便宜。

二、運力下沉，及騎手“復用”。

單純只做線下硬折扣超市，美團不一定有優勢，它畢竟是一家軟件公司，是一家互聯網公司，跨界有點大。

但如果能把美團在即配、即時零售領域的資源稟賦、能力，“融合”到線下硬折扣超市，那美團做這塊市場，就可能會有一定優勢。

硬折扣能不能與即時零售融合？

可以的。

當下，硬折扣超市頭部玩家——奧樂齊的線上即時零售訂單占比就超過了30%，是實體綜合類超市最高的存在之一。

奧樂齊能做到即時零售高占比，核心的一個原因就是，折扣經營模式是以去中間化、去經銷環節，通過直連工廠做自有品牌商品、定制商品等自有商品來打市場，毛利空間更大，因此，相對有更大空間來覆蓋末端騎手配送成本，相對能做高即時零售訂單。

由此，硬折扣能帶動美團“即配”下沉。

這可能是美團過往難以想象的，以前，美團的即配運力是下沉不到鄉鎮的。

“美團的眾包運力當下最多能吃到四線市場?！?/p>

在五線鄉鎮，美團也一直想下沉，過去是通過美團優選做的“次日達+自提”社區團購業務，來找下沉市場的物流成本及綜合履約成本的更優路徑。

但沒有成功，也沒有優勢。

現在，隨著硬折扣賽道逐漸跑出標準化模型，快樂猴有機會把美團的“即配運力”帶到下沉市場，把美團的貨盤帶到下沉市場。

快樂猴也能幫助美團優化騎手履約成本——增加即配訂單供給來平抑即配訂單的波峰低谷問題。

快樂猴還能幫騎手多找點活干，在線上訂單不足時分攤成本。

有市場人士對《商業觀察家》稱：“充分利用騎手轉型移動‘倉管’，在配送間隙完成門店訂單分揀，是快樂猴最大的一個‘秘密武器’?！?/p>

三、資金能力。

“有錢干啥都行?！?/p>

這是硬折扣頭部玩家相關負責人回復《商業觀察家》，快樂猴能不能做成問題時，所給的答案。

相比創業公司，美團的資金能力是碾壓的。在創業公司跑出標準化模型后，大資金入場“砸錢”復制與“傾銷”，往往會扮演收割者角色。美團之前就干得不少。

但是，目前市面上，比美團更有錢的玩家，還是有的。

餐飲外賣大戰的“大耗血”，拖住了美團。