三九集團帶著猴菇餅干跨入食品行業，而他們的目標并不僅僅在這一個品類而已。

2013 年9 月，著名藥品企業江中集團發布了一款號稱具有養胃功能，添加了13% 真正猴頭菇的產品“猴姑餅干”，并邀請徐靜蕾來做產品代言人。更讓行業驚嘆的是，這款餅干750 克盒裝終端售價105 元，1550 克盒裝售價199 元。隨后，另一家藥業巨頭三九集團也發布了新品“猴菇餅干”產品。有意思的是，這兩款來自不同藥企的產品在包裝形式和定價上都極為相似。猴菇餅干與

猴姑餅干之間有何差異？三九準備如何切入食品市場？對這個市場又有何期待。帶著這些問題，本刊記者采訪了三九企業集團營銷副總孫浩斌先生。

餅干也養胃

《中國食品評介》：三九猴菇餅干和競品有何差異化的特征？

孫浩斌：我們的產品特征比競品要明確得多。首先三九猴菇餅干設計了散裝規格，可以在散裝柜銷售，更方便消費者購買；其二，我們的產品在制作過程中使用的是橄欖油，更健康，更有助于消化；其三是素食產品，回民漢民都能吃；其四是有無蔗糖版，老年人和糖尿病患者也可以放心食用。

從產品研發的專業度來講，我們集團擁有三九胃泰、三九溫胃舒顆粒、三九養胃舒顆粒等專業針對胃病的藥品，在胃藥銷售領域，我們在中國的銷量是第一。在這種專業背景下，我們也在餅干中添加了一些獨家養胃成分，效果更好。當然這樣也會提高產品的成本，所以其實我們的定價是非常符合產品價值的。消費者對于一個品牌的固有認識是很難改變的，三九一直以來給消費者的印象就是“專業做胃藥”，而消費者對我們的這種認可就是我們最大的發展潛力。

《中國食品評介》：江中請了徐靜蕾來做代言人，大造聲勢，三九有沒有相應的舉措呢？

孫浩斌：我們之前請了周迅來做代言，并且在央視一套、二套、三套都投放了廣告。不過和周迅的合同剛剛結束，我們還在討論是否要續簽。

《中國食品評介》：公司對經銷商的支持力度如何呢？

孫浩斌：我們基本上是包辦，進場費、條碼費、陳列費等費用都是由我們來出。而且我們新的電視廣告已經開始在預審了，通過后會于3月份在央視一套、二套、三套、四川衛視、江蘇衛視等媒體播出。

《中國食品評介》：現在網上出現了一些質疑的聲音，猴菇餅干宣稱有保健功效，但某些專家稱其并沒有國家保健食品認證，那么對于這種質疑的聲音，您怎么回應？

孫浩斌：是的，這款產品沒有“藍帽子”認證，從嚴格意義上來說，只能算是普通食品。但我舉個例子，蟲草有沒有“藍帽子”呢？是不是也在銷售呢？現在的消費者日趨理性，他們更看重的是產品本身的屬性。

2014 猴菇年

《中國食品評介》：對猴菇餅干的市場前景怎么看？

孫浩斌：今年注定是猴菇年。就像2011 年的星球杯、2012 年的燕麥巧克力、去年的金絲肉松餅所掀起的浪潮一樣。其實現在市場上已經出現了苗頭，有多家企業已經在跟進這個產品了。

我們相對于跟隨者來說也是搶占了先機，比如目前我們已經占據了相當的商超資源，同類的產品商超并不會要太多。而且猴菇餅干只有藥企來做，品質上才有公信力，才能讓消費者買得放心，所以我認為這個產品并不是誰都能做成的。坦白來說，只要同仁堂不做這個領域，我們就不擔心有競爭對手。即使同仁堂來做了，我們也并不怕。因為同仁堂的定位是更高端的保健類食品，并

不會和我們進行直接競爭。

現在很多廠家一擁而上去做猴菇餅干，卻忽視了猴頭菇本身的產量是有限的。有些廠家做出來的產品是甜甜的口味，那根本就不是猴頭菇的味道。我們之前拿著現金都不好買到猴頭菇的原材料，我想其他企業就更不用說了。所以我們目前擁有的自有產業鏈是一個核心競爭力。

《中國食品評介》：除了猴菇餅干，三九集團對于食品領域還有新的產品規劃嗎？

孫浩斌：猴頭菇其實也是屬于食用菌類的，我們從去年5月份就開始做了一個休閑食用菌系列產品，包括金針菇、木耳、竹筍、牛肝菌、松茸、雞棕菌和比較高端的蟲草參，還有靈芝養生酒、蟲草養生酒等產品，相當于做了一個食用菌的完整產業鏈。

對于其他具有保健功能的食品我們也有涉足，現在我們已經出了靈芝餅干、人參餅干、蟲草餅干、松茸餅干，還有蛋糕和面包，這個面包是由天然酵母發酵且無油無糖無添加，而且所有的產品都有無糖版可以選擇。

記者手記

雖然目前江中不愿意透露更多規劃，但記者還是通過一些渠道了解到，猴姑餅干目前每月銷售額已經達到4000 萬元，并且根據市場表現來看，這個數字還有提升空間。據一名太原經銷商描述，江中猴姑餅干現在不愁賣，有不少經銷商是“搶著做”這個產品的。江中同樣有對于功能食品市場的長遠規劃。于2011年推出的“天價”滋補飲品參靈草口服液在2013 年并未取得預期的銷售成績，2013 年9 月猴姑餅干推出之時，同為“食療醫生”系列的其他七種產品也已經成功研發完成。這些產品包括以馬蹄、玉米、猴菇等為原料的功效飲品等，每一款產品都將對應不同的身體不適者?，F在江中已經將線上與線下的渠道分開操作了。據某券商分析披露，江中集團的線上銷售渠道即將于3 月開啟，配合新的廣告投放，希望能對猴姑餅干的市場做出新的刺激。而據西安經銷商一品唐朝食品專營店的金經理稱，江中在線上平臺的銷售策略基本上是裸價，偶爾會組織打折促銷活動并進行補貼。

無論策略是否相同，作為市場的先行者，江中和三九開拓了藥企進軍食品市場的趨勢。但是這兩家企業的動作已經給了市場一個明確的信號，他們要去爭奪功能食品和保健食品的市場份額。截至本期《中國食品評介》發刊之日，當天江中藥業股票漲幅0.17% ，華潤三九股票漲幅0.79%。這是否預示著猴菇餅干將在馬年大紅呢？馬年，我們走著瞧。