來源：全食在線（ID：iallfood）

你知道嗎？

有這樣一個神奇的國民品牌，旗下味精產品單廠產量曾躍居世界第一，在國內市場占有率高達43.3%，上市后一度成為“中國調味品行業第一股”。然而，后因內部管理混亂、“味精致癌”謠言打擊一蹶不振瀕臨退市。換帥后，靠著一波國貨情懷的流量和看似和調味料主業毫不相關的算力服務實現增長。

從被瘋狂傳謠“窮得只剩一棟辦公樓”到包攬五億算力大單數錢到手軟，現在又要加速布局養生水，這個品牌就是大名鼎鼎的蓮花味精，現已改名蓮花控股。

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味精大王發展史

蓮花味精的前身是1983年成立的河南周口地區味精廠，最初只是一家縣辦小廠。在第一任廠長李懷清的帶領下，蓮花攻克了高生物素發酵技術，實現了味精生產的規?；瘮U張。短短十余年間，年產量從400噸飆升至12萬噸，產值從945萬元增長到22.3億元，一度成為全球最大的味精單廠，國內市場占有率高達43.4%。1998年，蓮花味精成功登陸A股市場，募資6.8億元，迎來高光時刻。

然而好景不長，2000年后，隨著外資雞精品牌進入中國市場，"味精致癌"的謠言開始蔓延，味精行業整體受到沖擊。面對市場變化，蓮花味精沒有選擇深耕調味品領域，而是盲目跨界投資服裝、方便面、復合肥甚至醫療器械等毫無關聯的產業，導致資金大量流失。

與此同時，企業斥巨資引進的小麥替代玉米生產線也因產能不足和小麥價格反超而遭遇重創。內部管理混亂、高層貪腐等問題更是讓這家企業雪上加霜加液氮，最終在2019年蓮花味精被實施退市風險警示，其資產負債率高達123%，還一度被謠傳"窮得只剩一棟辦公樓"。

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加快轉型

蓮花的這一系列逆天操作可謂孔夫子搬家——全是輸（書）。

不過，即使倒霉如蓮花味精，也會有時來運轉的那一天。2020年，蓮花健康完成破產重組，李厚文出任董事長后，通過一系列改革實現債務清零并扭虧為盈。

2023年，公司抓住李佳琦事件引發的國貨熱潮，在直播間推出79元味精套餐，高管親自玩梗"配料表比礦泉水還干凈"，成功破除"味精致癌"謠言，單場吸引10萬觀眾，實現品牌翻紅。

與此同時，蓮花也在加快轉型，從只依靠調味類產品到多品類布局，該舉成效顯著。2024年營收26.46億元（+25.98%），凈利潤2.03億元（+55.92%），創歷史新高。業務呈現"雙輪驅動"格局：調味料主業穩健增長，算力業務異軍突起（2024年營收8064萬元，同比暴增104倍），成為第二增長曲線。

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跨界養生水能行嗎

近期，全食在線發現，蓮花控股又做起了養生水的生意。根據其官網顯示，蓮花控股旗下就曾有天然水、礦泉水、蘇打水等品類，現在又推出了植物飲料系列。據悉，此次共上新兩款新品，分別是蓮花1983紅棗桂圓水和蓮花1983紅豆薏米水，產品規格為450ml，主打0糖0脂0卡。

當下，養生水市場正處于“品類爆發期”，憑借中式養生文化復興、場景日?；?、渠道下沉等驅動力高速增長。根據馬上贏數據顯示，市場份額從2022Q1的5%躍升至2024Q1的10%，兩年內翻倍，成為飲料行業增速最快的細分品類之一。品類定位上，養生水市場呈現中間態特征，兼具無糖茶的日常屬性與功能飲料的養生訴求。

市場競爭方面，養生水呈現出雙雄爭霸的局面，其中，怡寶的菊花茶系列和元氣森林爭奪品類寶座，，白云山、惠爾康爭奪第三。

成分上，以菊花（35%份額）、紅豆/綠豆、薏米等傳統藥食同源成分主導。但仍面臨著配方相似的同質化困局，缺乏標桿品牌。并且，在功能認知上，養生水依賴傳統文化背書，缺乏量化功效驗證，存在一定的局限。

那么，身為調味料品牌的蓮花跨行做養生水能成功嗎？

這里先賣一個關子，看看同樣調味品龍頭的海天跨行做飲品成績如何。

海天自2016年推出首款蘋果醋飲料后，陸續推出檸檬茶、谷物堅果飲、胡蘿卜汁、小青檸汁、豆奶、冰淇淋及瓶裝水（“海天純”）等產品，覆蓋植物飲料、功能飲品及休閑飲品。

然而，多數飲料僅在海天自有電商平臺或小程序銷售，線下鋪貨極少。部分經銷商反饋“未見過實物”，僅少數區域被強制搭售少量產品。瓶裝水“海天純”僅在展廳小范圍售賣，未大規模進入商超或便利店。根據海天小程序顯示，銷量最高的益生菌豆奶，銷量約兩萬件。點進淘寶，蘋果醋飲料單店銷量僅有一千多件，桃汁飲料僅8人買過。對比維他檸檬茶、農夫山泉東方樹葉等成熟產品，市場滲透率差距顯著。

海天跨行做水，一方面是由于其醬油、蠔油等主業增速放緩（2023年營收下滑4.1%），亟需新增長點。飲料業務被納入“其他產品”類別，2024年該板塊營收40.86億元（同比增長16.75%），增速雖快但占比僅15.2%。

其次，在品牌認知上，消費者對海天的調味品心智根深蒂固，飲料產品難以建立獨立認知。并且，飲料行業競爭壁壘較高，檸檬茶市場維他、統一占據主導，植物蛋白飲料有承德露露、六個核桃，瓶裝水則面臨農夫山泉、怡寶等巨頭擠壓，海天缺乏差異化優勢。

由此來看，海天的飲料業務目前更多是戰略試水而非業績支柱，其價值更多體現在品牌年輕化嘗試和供應鏈資源探索上。

回到蓮花味精，調味同行的案例有一定的參考性。

根據財報顯示，2024年蓮花水業營收3804.84萬元，同比增長177.98%；2025年Q1營收600.94萬元，同比增長49.02%。

蓮花味精做水有一定的優勢。渠道上，根據官網數據顯示，蓮花控股合作了2900多家經銷商、10000多家客商，養生水新品可利用品牌渠道優勢，在旺季來臨時實現快速動銷。同時，憑借“蓮花”30余年國民品牌認知，還可以快速建立消費者對養生水品質的信任。

然而，此次推新的養生水口味（紅豆薏米）與市面上的眾多產品存在同質化問題，這是制約其養生水發展的不利因素。同時，為避免淪為“網紅短命品類”，蓮花養生水新品還需長效占領消費者心智，做出品牌差異化。點開蓮花食品官方淘寶店，旗下礦泉水銷量兩萬多件；果味蘇打水飲料兩千多件；養生水因為剛剛上線，銷量僅個位數。

編輯認為，蓮花味精跨行做養生水，一定程度上可以助力蓮花水業營收，但綜合來看。飲料行業強者如云，養生水行業雖高速增長，但要打破品牌心智壁壘，仍存在一定的困難。所以，養生水僅僅只能作為一個副業，可能無法取得主業味精同等的輝煌成績。

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結語

蓮花味精——如今的蓮花控股，從味精大王到瀕臨退市，再到憑借國貨情懷與算力業務逆風翻盤，其發展歷程堪稱一部跌宕起伏的商業傳奇。如今，它又將目光投向高速增長的養生水市場，試圖在飲料行業分一杯羹。

盡管蓮花擁有國民品牌認知和成熟的經銷網絡，但養生水賽道競爭激烈，同質化嚴重，品牌心智壁壘短時間內難以突破。調味品巨頭海天的跨界嘗試也表明，飲料業務更多是戰略補充，而非業績支柱。對蓮花而言，養生水或許能成為營收增長的新亮點，但若想復制味精時代的輝煌，仍需在差異化創新和品牌建設上持續發力。

未來的蓮花控股，能否在算力與養生的雙輪驅動下再創奇跡？市場將給出答案。但無論如何，這家老牌企業的每一次大膽轉型，都在詮釋一個道理：商業世界的生存法則，從來不是固守舊業，而是敢于破局、持續進化。