文：吳容

來源：小食代（ID：foodinc）

“和其他企業一樣，我們也在波濤洶涌的水域中航行?！痹谧蛲砼e行的2025年第一季度業績會上，百勝中國首席執行官屈翠容（Joey Wat）這么說。

在充滿不確定性的市場環境中，百勝中國第一季度交出了這樣一份成績單：期內，百勝中國收入同比增長1%至約30億美元（折合約合人民幣218.21億元）；不計及外幣換算影響，系統銷售額同比增長2%；經營利潤同比增長7%至3.99億美元（折合約合人民幣29.02億元），核心經營利潤同比增長8%；凈新增門店247家，門店總數達16642家。

此外，在第一季度，百勝中國同店銷售額同比持平，這是一年來的首次，去年同期為下跌3%；肯德基及必勝客同店銷售同樣持平。

屈翠容認為，上述業績表現體現了百勝中國“業務的韌性”以及“以提效和創新為雙輪驅動策略的有效性”。

百勝中國最新預計，2025全年凈新增約1600至1800家門店，增長將超過10%。

小食代留意到，與會高層還表示將繼續向消費者提供“創新、物超所值的產品”、必勝客已在低線城市開出全新WOW門店、和肯德基“肩并肩”的肯悅咖啡（K Coffee）年底店數將要沖1500家，并回答了對京東外賣以及關稅影響的看法。

下面，我們就來看看。

01

吸引消費

百勝中國去年在現有門店持續推出價格更為親民的新品，今年第一季度也延續了這一策略。以肯德基為例，百勝中國表示，一季度其客單價同比下降4%，主要是通過拓寬價格帶來擴大目標市場。

“我們觀察到，肯德基在較小的訂單上獲得了強勁增長，其原因是提供了價格帶更廣的產品、外送費用降低以及咖啡的快速增長?！卑賱僦袊紫攧展俣栽跁媳硎?。

對肯德基來說，推出“新春金桶”一直是它的一項春節傳統?！敖衲?，我們對金桶進行了升級，加入了廣受歡迎的全雞，使其更適合與家人朋友分享。為了迎合小規模聚會的趨勢，我們還推出了多種小份全家桶。我們春節期間金桶的總銷售額同比增長超過了50%?！倍哉f。

至于必勝客方面，期內客單價同比下降幅度更大，達到14%，這主要是提供了更具性價比的產品。

丁曉表示，今年3月必勝客進一步升級了菜單，推出了更多一人食的選擇。售價低于50元的披薩越來越受歡迎。比如，在指定的時間內，超級至尊披薩（薄餅）售價39元，僅為常規價格的一半。

屈翠容也在會上表示，?必勝客在2025年推出了新菜單，進一步增強了其物有所值的主張和大眾市場定位。

接下來，百勝中國將在產品上繼續推行這一性價比策略。

屈翠容指出，“到目前為止，我們還沒有感受到非常不同的消費者的情緒變化。但是，消費者對于擁有更廣泛價格帶的產品，具有更好的入門價格的產品和非常創新的食品有著偏好。所以，這對我們來說仍然有效?！?/p>

“我們正在一個復雜而不斷發展的環境中運營，消費者支出保持理性，我們的策略是提供創新、物超所值的產品，以吸引消費者?！倍砸舱f道。

02

“里程碑”

去年必勝客開出了名為“必勝客WOW”的新店型，它們是在必勝客老店的基礎上翻新改造后推出的，一經推出就受到了外界的高度關注。不同于此前的是，今年一季度，必勝客在低線城市開設了全新的WOW門店，其資本支出可低至必勝客標準店的一半。

對于必勝客WOW店型，屈翠容表示，與普通必勝客相比，必勝客WOW是一種更高效的模式，且資本支出更低。

“它擁有入門價格的產品，能夠吸引年輕人和一人食消費者?！彼赋?，這樣的門店模型能夠增強百勝中國的門店組合的實力，從而提升更好地提升整體業績。

除此之外，去年肯德基餐廳開出了“肩并肩”的肯悅咖啡（K-Coffee cafes），這一依托現有餐廳設立的獨立門面咖啡店主打“天天?9.9?元”?。對于這一咖啡業務，百勝中國也在加大籌碼?？蠍偪Х扔?023年的約50家門店擴展至目前的1000家，遍布中國2000多個城鎮。

“擁有突破性商業模式的肯悅咖啡，已達到1000家的里程碑?！鼻淙荼硎?，這種模式充分利用了肯德基的店面空間、資源以及會員體系。對于肯德基來說，肯悅咖啡也是非常好的補充。

她表示，僅在2024年，肯悅咖啡就推出了50多款咖啡、飲料等，并且已有了一些標志性產品。今年第一季度，肯悅咖啡還新推出了抹茶系列茶飲，帶動了下午時段的銷量。

在屈翠容看來，肯悅咖啡有著巨大的增長潛力?！疤貏e的是，我們的絕大多數會員還沒有到肯德基嘗過肯悅咖啡?！彼f。按照計劃，到2025年底，肯悅咖啡將達到1500家。從長遠來看，公司將致力于肯悅咖啡業務。

小食代留意到，這個說法比之前的擴張到1300家，又增加了200家。

03

外賣戰略

財報顯示，百勝中國在今年第一季度外賣銷售同比增長?13%，保持了其過去?11?年來持續的年度雙位數增長。

核心品牌肯德基和必勝客在外賣上均獲得了13%的同比增長。截至3月31日，外賣約占肯德基和必勝客餐廳收入的42%。

在業績會上，在被問及4月以來京東外賣采取巨額補貼措施是否會影響百勝中國外賣戰略時，屈翠容也談到了更多看法。

“首先，我們愿意與所有平臺合作。我們的目標始終是在消費者所在的地方為他們提供服務，并吸引新消費者。盡管如此，我們還是會在短期和長期考量之間平衡?！彼f。

其次，“我們的外賣業務已持續增長了11年，而且我們剛剛又實現了外賣業務兩位數增長，我們仍繼續對業務保持強有力的控制?！彼a充說，百勝中國超過70%的銷售額來自于非外賣平臺，這70%的業務包括堂食、外帶和百勝自有的外送，百勝中國App也帶動了銷售。

“對于再有公司加入到外賣業務的競爭中，我們將繼續密切關注?！鼻淙菡f。

04

開店提速

最后，我們來回顧下百勝中國交出的一季度成績單。

財報顯示，第一季度，百勝中國收入同比增長?1%至?30?億美元；經營利潤同比增長?7%至?3.99?億美元，核心經營利潤同比增長?8%。

分品牌來看，肯德基在第一季度凈新增門店295家，門店總數達11943?家；系統銷售額同比增長?3%。屈翠容表示，“肯德基持續展現出強大的業務韌性，無論順境和逆境中均保持穩健增長與盈利能力?！?/p>

必勝客在第一季度凈新增門店45家，門店總數達3769家；系統銷售額同比增長?2%；同店交易量同比增長17%，連續第九個季度實現增長。屈翠容表示，“必勝客自迎來我們認為的拐點后，持續展現出良好的增長勢頭?！?/p>

展望2025年，百勝中國預計凈新增約1600至1800家門店，資本支出約7億至8億美元；預計未來幾年內，肯德基和必勝客的凈新增門店中，特許經營比例將分別增加到40%至50%、20%至30%。

此外，百勝中國也維持中個位數系統銷售增長的全年指引。

“在當前不斷變化的市場環境下，我們堅定不移地實現全年目標，同時為股東創造可持續的長期價值?！鼻淙菡f。但她也指出，“當然，外部環境仍在不斷變化，我們將繼續保持警惕，并通過多種方式來關注趨勢的發展?！?/p>

同時，針對關稅對其上游供應商的間接影響，百勝中國也進行了評估?！拔覀兊墓溨写嬖谔娲牧辖鉀Q方案，但我們將密切關注情況?！倍哉f。

面對具有挑戰性的宏觀環境，屈翠容表示，“過去多年時間，我們成功地應對了各種市場環境，甚至在過去的幾個季度里，我們也面臨了一段時間的市場環境挑戰，但我們展示了我們在順境和逆境中蓬勃發展的能力?！?/p>

“和其他企業一樣，我們也在波濤洶涌的水域中航行?！钡淙菡J為，百勝中國有一支優秀的團隊，能夠化挑戰為機遇?！拔覀兡鼙３志?，能不斷擴大產品的價格范圍，能為消費者提供豐富的情感價值，還在不斷探索通過機器人和生成式AI等創新技術來提升運營效率?！彼f。這也是百勝中國面臨外部環境變化時的底氣。

百勝中國去年向股東回饋15億美元，今年第一季度透過股份回購及現金股息回饋2.62億美元，預料今明兩年將再回饋30億美元。

5月1日，百勝中國美股收盤報43.31美元，或下跌7.22%。