來源：中日食品經營研究會

國內展館包括日本館、女性館、大阪醫療保健館、關西9個府縣（相當于國內的省級行政區）聯合的關西館這4個主館，另有13個民間企業展館，包括NTT、住友、三菱等大型企業的展館。

食品領域則由大阪外食產業協會（ORA）單獨設館（如下圖所示）。特別是大阪醫療保健館和ORA展館除吸引眾多食品企業參展外，會場內還設有72家餐飲或商品門店（含44家餐飲店、19家零售店、8家服務店及1家娛樂設施），銷售世博會限定菜單等產品。

其中，回轉壽司餐廳壽司郎在世博會場內開設了歷史上最大規模的回轉壽司店，傳送帶長達135米，有338個座位，首日現場人山人海，取號排隊甚至需要等待8個小時之久，成為了日本互聯網上的熱搜話題。

01

食品、餐飲新產品的推廣

<伊藤園>

日本綠茶飲料廠商伊藤園在世博會場館及關西地區限時發售與世博吉祥物脈脈聯名的“大阪關西世博會水母館抹茶”，采用100%日本抹茶粉末，通過膠囊式瓶蓋設計實現“搖動即飲”（如下圖所示）。消費者需搖晃瓶身使抹茶粉與水分充分融合，體驗傳統茶道中“點茶”的現代演繹。同時，伊藤園在世博會場館內運營茶室“悠楽軒”，與大學茶道社團合作，提供抹茶點茶表演及茶道體驗課程，形成“飲品+空間”的雙重文化輸出。

<雀巢>

雀巢日本宣布作為官方合作伙伴入駐大阪關西世博會瑞士館，并于4月13日起推出兩大主題商品及限定餐飲服務，其中包括兩款聯名產品。

雀巢日本推出《阿爾卑斯少女海蒂》聯名咖啡禮盒（如上圖右側所示）：內含4種風味的“雀巢金牌速溶黑咖啡”共60支，包裝采用動畫原版插畫設計，售價含稅5,000日元。該系列以1974年經典動畫為媒介，將瑞士阿爾卑斯山的自然意象與日本懷舊情懷深度融合。

同時推出的產品還有奇巧巧克力雙倍奶油樹莓風味（如上圖左側所示）：靈感源自瑞士傳統甜點，通過樹莓果粉、牛奶奶油夾心與酥脆威化餅的三重結構，復刻瑞士高山牧場的味覺記憶，10片裝售價含稅1,800日元。

在餐飲服務方面，館內設主題餐飲區，提供限定甜品與飲品，包括以瑞士奶酪火鍋為靈感的巧克力熔巖蛋糕、融合日本抹茶的阿爾卑斯山麓特調咖啡。同時，供應雀巢高端線產品——Nespresso膠囊咖啡與意大利氣泡水圣培露。

<大冢制藥>

大冢制藥在其贊助的世博核心展館“Better Co-Being”中，面向參觀者推出以"生命能量"為核心理念的世博限定產品系列“Wellness Energy”，包含電解質飲料、營養粉末、咀嚼片三大創新健康產品。

<羅森>

羅森開設了主題咖啡館銷售以羅森發源地美國俄亥俄州藍天為靈感的藍色軟冰淇淋，表層撒有可食用閃粉，模擬星空視覺效果；同時銷售埃塞俄比亞單一產地咖啡，通過氮氣冷萃技術保留豆類花果香氣。

<其他>

在大阪醫療保健館中，7-11將根據參觀者的健康狀況提供個性化營養與飲食建議，森永乳業則通過趣味游戲傳達雙歧桿菌的健康功效“未來食品”銷售方面（【中日食品快訊】森永乳業推出雙歧桿菌酸奶新產品），Air Water將推出未來混合飲品，六甲黃油則銷售完全使用植物性原料制作的約50種菜單（【中日食品快訊】從“嬰兒奶酪”到“甜點奶酪”再到“植物基奶酪”——日本奶酪巨頭六甲黃油3月推多款新品）。

大阪外食產業協會（ORA）展館內，約80家餐飲店及食品制造商將以月度/周度輪換形式開展體驗教室及未來食品提案活動。美食杵屋不僅舉辦烏冬面制作教室，還將推出次世代烏冬面；伊藤火腿米久控股則銷售使用大豆肉的漢堡。

02

環保黑科技的展示

<明治>

明治集團則宣布，向大阪關西世博會場館設施Gallery WEST的室內家具提供由可可豆殼（如下圖所示）制成的蔬菜混凝土（Vegetable Concrete）原料。蔬菜混凝土以可可殼、廢棄食品及非規格農產品為主要原料，通過生物粘合劑替代傳統水泥，實現碳排放量減少40%。

明治提供的可可殼經過高溫滅菌與纖維改性處理，其多孔結構可提升混凝土的隔熱性能，滿足場館家具的輕量化需求（如上圖所示）。世博會結束后，約70%臨時建筑將被拆除，而蔬菜混凝土可粉碎后作為堆肥回歸農田，形成“生產-廢棄-再生”的環保閉環。

<可口可樂與三得利>

可口可樂裝瓶日本公司（Coca-Cola Bottlers Japan）與三得利食品國際（Suntory Beverage & Food International）聯合宣布，在大阪關西世博會場內設立的45處3R（減量化、再利用、再循環）站點中，實施PET瓶的“瓶到瓶（Bottle-to-Bottle）同級回收”項目。此舉旨在響應世博會推動的循環經濟與碳中和目標。

通過日本國際博覽協會協調，在回收站設置PET瓶身、瓶蓋、標簽分投口，實現精細化分揀。采用NEC開發的AI分揀技術，通過圖像識別提升雜質分離精度至99.7%。

回收的PET瓶經清洗、破碎、熔融后，通過化學解聚（Glycolysis）技術還原為單體，再聚合為食品級rPET樹脂。每再生1個500ml PET瓶，可比使用原生化石原料減少60%碳排放（約減少42g CO?當量）。世博會期間預計回收200噸PET，相當于減少84噸碳排放，等同6萬棵冷杉的年固碳量。

03

新消費場景的登場

<日本三大便利店>

羅森：

在世博會場內同步開設了兩家創新門店——羅森咖啡館大阪關西萬博店與羅森大阪關西萬博便利店，通過科技與場景化體驗重新定義未來零售服務。便利店通過NTT開發的虛擬形象交互界面，實現日語、英語、中文等約100種語言的AI實時翻譯，聽障用戶可通過手勢識別與文字輸入完成購物。

全家：

宣布其位于大阪關西世博會場的全家大阪關西萬博店正式開業。該門店通過大型數字標牌展示SDGs成果與AI實時多語言翻譯系統，打造全球首個“零溝通障礙”的智慧便利店，實踐世博會“生命光輝未來社會”的核心理念。

711：

7-Eleven日本公司于4月13日在大阪關西世博會場內開設了兩家以“未來型店鋪”為概念的實驗性門店——「7-Eleven西門店」與「7-Eleven水廣場店」。這兩家店旨在通過環境、商品及購物體驗三大維度的創新。

在環保方面，部分區域鋪設了可將踩踏振動轉化為電能的特殊材料，用于店內部分電力供應。商品創新方面，針對使用可持續原材料的鮮食（如飯團、便當）及柜臺商品，采用50%以上環保材料制成的世博限定設計包裝。購物體驗方面，店員通過NTT展館內的遠程操作系統操控機器人，其顯示屏可實時顯示操作員面部，實現“面對面”的互動服務。

總結

在這場持續半年的大阪世博會中，日本眾多參展食品企業通過技術革新、文化敘事、產品提案、消費場景構建等方式，不僅對自己所在的企業和行業進行了宣傳，對行業轉型升級、可持續未來的提出了自己的方案。具體效果如何，值得進一步期待。