相關數據顯示，美國的無麩質產品市場已經開始進入發展緩慢的階段。而據此可以推斷，英國的無麩質市場在接下來的兩年里會發展成熟。

無麩質面包近年來都受到大家的熱烈追捧。而敏特研究機構（簡稱Mintel）的數據顯示，美國的無麩質市場2014年將會有稍下滑的現象，2012年和2013年的數據顯示，該市場的增長率都不超過20%。國際無麩質食品公司 Boulder Brands的英國總經理Simon Hazlett說：“一般來說，英國市場大致會比美國市場慢兩年。這就意味著接下來英國的無麩質市場會有比較好的發展。”

敏特全球飲食高級分析師Chris Brockman稱：“美國的無麩質市場在達到成熟期后就會出現增長下滑現象，但依然會有增長的空間，只是不再像前幾年那樣發展迅猛。”

Hazlett 說：“盡管美國市場的增長變緩了，英國的無麩質市場在追隨其腳步下滑之前仍會歷經一個發展階段。最近敏特的數據顯示英國2013年的無麩質市場增長了10%，Boulder Brand美國部在接下來的日子里將繼續協助無麩質市場健康發展。”

然而，美國的食品趨勢預測公司Culinary Tides稱，美國的無麩質市場今年將保持平穩發展，隨著人們對無麩質產品的熱度減退，下一年度開始才可能會有約10%的下滑。

Culinary Tides的董事長Suzy Badaracco是一名毒理學家，她提醒各公司追蹤行為研究結果，因為目前很多研究表明，越來越多的顧客認為自己沒有對麩質過敏就不會購買無麩質產品。

她稱，美國的消費者，除了乳糜瀉患者外，都不再購買無麩質產品，因為他們認為這種產品很貴。部分人認為這類產品對健康沒什么益處。真正對麩質過敏的人才是這類產品的主要消費群體，這樣會導致市場在2012年到2015年之間下滑10%，而2016到2017年之間下滑7%。