回顧過去一年的飲料行業，果汁和功能飲料頻頻出現爆款單品，無糖茶一度成為市場頂流，中式養生水品類迅速崛起。從大單品到品類矩陣，飲料品牌正加速布局，多元化的產品線和精準的渠道擴張正在塑造新的市場格局。

聚焦不同渠道場景，飲料品類結構有哪些變化？貨架競爭、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？從地域食材找靈感，從細分場景找切入，從超級元素找突破，飲料的下一個爆款基因是什么？

2025 Foodaily全球食品飲料創新大會將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中，我們特別策劃“飲料創新”品類論壇，將聚焦行業標桿案例與技術創新，解鎖飲料突圍新思路。

完整議程：2025 Foodaily創新大會完整議程出爐，152位重磅嘉賓共話產業增長新生態！

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「飲料創新」品類論壇
議程安排

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話題亮點推薦

好果子才有好果汁，國際巨頭如何定義“黃金標準”

分享嘉賓：胡欣元 亞洲飲品食品創新咨詢公司 董事總經理、前伊利創新助理總裁&前百事亞洲研發負責人

推薦理由：

在果汁行業，“黃金標準”不僅是品質的代名詞，更是品牌構建競爭壁壘的核心策略。胡欣元先生將以全球果汁巨頭純果樂（Tropicana）為案例，探討國際企業如何通過原料篩選、生產工藝、品牌定位與消費者溝通等維度定義“黃金標準”，將“好果子”轉化為“好果汁”，并以此驅動市場領導地位，為本土品牌提供從品質管控到價值傳遞的系統化參考，推動行業從“價格競爭”轉向“標準競爭”。

需求進化，用“極致純茶”突圍茶飲內卷

分享嘉賓：蔡亞博士 健士星 創始人兼CEO、前聯合利華大中華區技術董事&中國研究所創始所長

推薦理由：

當“0糖0卡”成為基礎門檻，價格競爭與同質化正在稀釋行業的長期價值，怎樣通過“極致純茶”重構價值標準？從茶葉產地溯源到制茶工藝升級，揭秘如何通過“0添加、原葉冷萃、風味層次感”技術突破，滿足高端消費者對“茶本味”的追求。

本話題將由世界茶和中草藥領域的頂尖專家蔡亞博士獨家拆解茶飲高端化創新增長路徑。蔡博士為前聯合利華大中華區技術董事、聯合利華中國研究所創始所長，曾主導立頓全球茶研體系的構建，率先提出現泡純茶飲新的巨大商機；全面攻克國內外認為不可實現的“冰水秒溶”茶粉技術，突破即飲茶四十余年技術困局。

循勢演進 重塑增長：2025中國飲料市場發展趨勢

分享嘉賓：鄭冶 尼爾森IQ 中國首席增長官

推薦理由：

零售市場高度碎片化，消費需求分化，飲料創新如何實現更多人群、場景和渠道破圈？聚焦不同渠道場景，飲料品類結構有哪些變化？順勢而為、變中求勝，細分市場下飲料的新增長點是什么？貨架競爭、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？本次演講，來自尼爾森IQ的鄭冶先生將解碼分享2025中國飲料市場的發展趨勢。

新中式，輕養生：解碼中式養生水的爆款密碼

分享嘉賓：王鐘和 可漾飲料 創始人

推薦理由：

年輕人的“續命”焦慮，讓日常滋補的風吹到了中式養生水賽道。洛神酸梅湯、紅豆薏米水、小吊梨湯...一款款中式養生水成為了消費者的新“水替”，這些爆款產品背后藏著怎樣的深刻洞察？從成分、工藝到新場景，如何推動品類向更廣闊的市場邁進？可漾飲料創始人王鐘和先生將為我們分享中式養生水背后的爆款密碼。

以豆奶為代表，植物基飲品的價值升維與品類破界

分享嘉賓：孟海鵬 達利食品 集團產業部部長、集團飲料研發部部長

推薦理由：

作為中國消費者最熟悉的植物基飲品，豆奶這一細分品類，暗藏著巨大的市場潛力。如何通過技術突破、內容營銷和渠道創新打破市場壁壘，在“健康+場景+情緒”創新疊加下，實現價值升維，從而在植物基飲品市場競爭愈發激烈的今天，從眾多品牌中脫穎而出？來自達利食品的孟海鵬先生將深度拆解植物基飲品如何在紅海市場中開辟出高附加值的黃金賽道。

不止于容器：如何用創新包裝點燃飲品增長引擎？

分享嘉賓：曾婉琦 安姆科 亞太區創新市場負責人

推薦理由：

在飲品行業同質化競爭加劇、消費者需求多元化的背景下，包裝已從單一的功能性容器演變為品牌差異化競爭的核心戰場。本話題聚焦飲品包裝的創新邏輯，曾婉琦女士將帶領大家探討如何通過材料革新、設計交互、科技賦能與情感鏈接，將包裝轉化為“流量入口”與“增長杠桿”。

從風味圖譜提取爆款因子，揭秘2025飲料創新趨勢

分享嘉賓：沈思懿 凱愛瑞 資深戰略市場經理

推薦理由：

在競爭激烈的飲料市場中，品牌想要殺出重圍，該如何尋找下一個爆款因子？爆火需求的背后，飲料品類有著怎樣的創新規律可循？沈思懿女士將帶來凱愛瑞最新風味圖譜的分享，揭秘如何抓準潮流消費趨勢，將短時的流量密碼轉化為包裝飲料的長期增長勢能。

圓桌 | 新健康主義下，飲料品牌與消費者的雙向奔赴

分享嘉賓：

曹力 Nint任拓集團CMO、任拓大數據研究院執行院長（主持人）

蔣曉瑩 香飄飄 品牌創新總經理

陳淼 果子熟了 聯合創始人

洪淵 喜茶野萃山 品牌總經理

林軍 如果果汁?首席營銷官

推薦理由：

在“控糖、天然、功能性”需求爆發的時代，消費者對于飲料的健康屬性要求日益嚴苛，健康與口味平衡、成分真實性爭議、細分需求碎片化等成為困擾行業的問題。品牌如何通過科技創新、精準洞察和透明溝通，重構產品價值與消費信任？

本場圓桌將聚焦健康飲料賽道的升級邏輯，探討品牌如何從配方革新、成分透明化、場景化營銷第維度滿足甚至引領消費者需求，同時分析消費者行為對于行業研發、供應鏈以及可持續發展提出的新挑戰。

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特別策劃：全球創新品鑒

除了以上精彩的議程內容，我們還將邀您體驗Foodaily 獨家策劃的第十年「全球創新品鑒」。

在本場「飲料創新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關專題的全球創新品鑒活動，帶您探索天然草本與無糖茶飲的融合革命，品鑒全球前沿即飲茶工藝與產品創新，見證一杯茶何以“0糖+草本功能”重塑健康消費場景，開啟從提神解渴到情緒療愈的超級裂變！

更多詳情：4000+全球新品案例，200萬個創新組合，來這里走進尋找新商機的游戲！

同時，在為期四天的創新大會期間，您還將在「全球創新品鑒」區域，看到、品鑒到來自70多個國家和地區300,000多款年度上新產品中嚴選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業風向標的樣本，將完整地呈現在創博會現場，供您全方位品鑒。

在這里，Foodaily研究院將結合中國市場消費趨勢以及品類創新發展的洞察，進行不同維度的創新亮點解讀。具體而言，我們將從產品、品類、品牌、商業洞察這四個維度分別呈現，包括解碼十大消費場景、十大新XIU、七大品類趨勢等內容，致力于將全球最新鮮、最前沿、最創新的實踐案例打造成您高質量的決策參考庫；并穿插豐富的創新之旅、主題試吃等活動，讓觀眾能看到、看懂并吃到感興趣的產品。

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日程安排

以“重塑創新性增長”為核心，2025年Foodaliy創博會將邀約152位商業領袖和行業大咖，與5000+品牌和產品決策者一起深度解讀行業趨勢，探索增長新路徑，現場將帶來：

• 1場生態大會+10場主題論壇：152位演講嘉賓，76位CEO嘉賓的深度分享，從品類、品牌到生意模式戰略與策略，共話最新行業脈搏；

• 三大頂級資源的高峰對話：生態大會、CEO之夜、CEO私董會(早餐會)，高層深度對話，碰撞前瞻思維；

• 海外創新靈感與品類機會預判：獨家策劃“全球創新品鑒”，現場品鑒來自全球70+市場、3000+新品爆品，年度10大年度消費場景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品類&場景機會；

• 從全球到本土的創新案例：第七屆iSEE全球獎獲獎案例的全球賞味之旅，體驗離您最近的創新標桿；

• 特別策劃全天“日本市場專題”論壇：卡樂比、丘比、味之素、麒麟、森永等多個日本頭部品牌、30年以上從業經驗的產品專家，深度解析創新底層……

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演講嘉賓

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