文：Giselle Yin ?

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

“zuo杯咖啡，快樂起飛。喝杯拿鐵，萬事有解?！?/p>

隨著現代食飲生活越發豐富，中國人的奶制品飲用場景也更加多元化。

比如，隨著奶咖的流行，咖啡用奶場景正在快速崛起。

紅餐大數據顯示，近一年時間內，我國在咖飲門店下單的消費人口不斷增長，截至2024年7月已經突破了3200萬人，同比增長約35.8%。而喜歡用奶“送服咖啡”的千萬中國用戶，喝出了一條乳品消費新賽道。

深耕乳品市場多年，臻濃迅速地抓到了這條賽道的新增量，在今年春糖，臻濃冠名贊助了春糖大師賽特調季·2025“臻濃杯”，攜臻濃調飲大師醇厚牛乳亮相，獲得無數好評。

臻濃為什么盯上了咖啡館里的生意？其戰略布局釋放了哪些乳品新增量信號？

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咖啡門店，乳品消費增量新場景

隨著咖啡消費的普及，中國人的高頻“飲奶”場景，正在產生新變化。

經過幾年的高速發展，中國咖啡市場規模不斷擴大，咖啡消費逐漸規?；?、日?；?。紅餐網研究院測算數據顯示，近幾年我國咖飲市場高速增長，2024年全國咖飲市場規模已達1777億元。

其中，從中國咖啡消費者喜歡的產品來看，國人對拿鐵的好感度名列前茅。商啟咨詢的《2024咖啡行業研究報告》調研顯示，拿鐵品類最受歡迎，高達57.8%的咖啡消費者鐘情于拿鐵。此外，澳白、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等奶咖品類的喜愛度也很高。

可以看出，國人喜歡用奶“送服”咖啡，經典款永不過時，從行業爆品來看，一些主打“黃油”“厚乳”“絲絨”等特點的特調奶咖飲品也極具人氣，奶咖的風味、口感、花樣都在不斷細分、升級。

制作拿鐵、特調奶咖都需要大量使用牛奶等乳制品基底，這也創造了乳制品消費新場景。

圖片來源：臻濃

中國人對吃喝的學習能力極強，在咖啡飛速發展的幾年里，咖啡知識快速普及，國內咖啡用戶也變得越發專業，知道如何“解構”一杯好喝的咖啡：咖啡豆的品質和萃取方式當然重要，基底乳對整杯咖啡的風味和出品影響也至關重要。

追求品質和口感升級的咖啡用戶和咖啡師們一樣關心使用什么基底乳做咖啡，咖啡門店操作臺上的基底乳，甚至會影響他們對門店的選擇。

洞察到國人對咖啡基底乳的升級需求，臻濃牛奶著手布局咖啡用奶品類，推出「臻濃調飲大師醇厚牛乳」，并在咖啡相關的活動中積極亮相，為咖啡愛好者們帶來一場奶咖新體驗。

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大師賽級認可，好奶如何給咖啡加分？

拉花是否精致，乳脂的香氣和牛奶的清甜與醇香咖啡是否完美融合，口感是否順滑飽滿……國人的咖啡品味不斷提升，對咖啡的風味和口感表現都越發講究，這也是咖啡用奶必須“升級”的原因。

那么，基底乳會如何影響咖啡的出品？什么樣的咖啡用奶才算一款滿足國人咖啡品味的“好用的奶”？

臻濃調飲大師醇厚牛乳的產品特點，或許能給到咖啡愛好者們一些啟發。

圖片來源：臻濃

牛奶中的蛋白質、脂肪等成分都會影響咖啡的質感和口感。例如，牛奶中的脂肪含量不僅決定了牛奶本身是否奶香濃郁，也會影響咖啡在口腔中的風味表現，左右著品鑒時的感官體驗。在打發奶泡時，牛奶蛋白和乳脂肪的含量則會影響奶泡結構的穩定性和細膩程度。

因此，一款優秀的咖啡用奶，需要奶香濃郁，口感平衡順滑，和咖啡的味道融合，互相支撐，相互激發，又不掩蓋彼此的風味。

而臻濃調飲大師醇厚牛乳采用黃金蛋白乳脂配比，每100mL含有3.3g蛋白質和6.2g乳脂，既能提供醇厚濃郁的口感，也能兼顧各類咖啡的風味表現。

同時，消費者對于咖啡用奶的營養和品質也越來越關注，希望奶咖使用的奶同樣安全、健康。臻濃調飲大師醇厚牛乳成分上0反式脂肪酸、0植脂末、0防腐劑，滿足消費者對健康0添加、安全透明、真材實料的需求。

此外，消費者飲用咖啡的場景也越來越多元，既會在門店購買，也會在居家、辦公等場景下自制咖啡，臻濃調飲大師醇厚牛乳250mL的容量和旋蓋瓶裝設計，讓調飲更方便快捷。

臻濃產品在咖啡出品上的出色表現，不僅滿足了消費者的體驗需求，也得到了專業人士的認可。

圖片來源：臻濃

在春糖大師賽特調季·2025“臻濃杯”的專業賽事上，聚集了44位專業調飲大師，為調飲行業內最高參與人數，線上有20萬人參與觀看。

在兩天的比賽中，多位選手使用臻濃牛奶，搭配茉莉花茶、無花果葉糖漿等多種原料，制作了36款飲品。

現場的參賽選手表示，臻濃牛奶在口感風味和牛奶打發后的狀態、持久度等方面表現都十分優秀，不管是制作拉花還是配合風味創意激發咖啡豆等原料的香氣時，都可以滿足咖啡師的需要，成為穩定出品、提升奶咖口感的“大師級”好搭檔。

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潮飲生活新搭子，臻濃狂拉“咖啡腦袋”好感

為了讓消費者能更直觀地體驗臻濃調飲大師醇厚牛乳在咖啡調飲中的“表現力”，臻濃牛奶不僅冠名贊助了春糖大師賽特調季·2025“臻濃杯”，還參與了同期舉辦的潮飲生活節。

在活動中，臻濃設置了豐富的互動形式，讓每一位到場的消費者都能享用一杯獨特的臻濃調制的咖啡飲品。

如臻濃把“咖啡拉花黑科技”——拉花打印機帶到了現場，到場者只要在抖音分享視頻，就可以自選圖案，獲得一杯專屬拉花圖案的拿鐵。

獨特的創意吸引了不少觀眾的注意力，讓人忍不住想要一杯獨家定制的咖啡，不僅激發了消費者的分享欲，也讓消費者體驗到了臻濃在起泡和拉花上的優秀表現。

圖片來源：臻濃

臻濃還快速跟上了DeepSeek熱潮，找到了“AI+特調點單”的創意互動形式，借助AI菜單生成的“AI特調”總能提供一些出其不意的搭配，驚喜感十足，百變配方也讓消費者體會到了臻濃能輕松應對多種原料、風味的百搭屬性。

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圖片來源：臻濃

臻濃還設置了當代年輕人最愛的“領雞蛋”環節，通過老虎機抽獎、打卡拍照帶話題#臻濃營養 · 美味盡享#分享等形式吸引更多消費者參與活動，領取臻濃玩偶或臻濃特調產品，增加產品體驗者的同時，也讓大量真實體驗分享觸達更多咖啡用戶。

圖片來源：臻濃

本屆潮飲生活節總參與人數15.9萬人次。在現場，消費者不僅能喝到好喝的咖啡，也收獲了滿滿的情緒價值，這場活動讓臻濃調飲大師醇厚牛乳在咖啡愛好者心中好感度極速提升，也借助現場體驗的消費者的主動分享迅速擴大了聲量，在消費者心中建立起咖啡用奶的品類形象，成為更多人心中專屬的咖啡搭子。

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小結

作為國內乳品行業的領導者，伊利液態奶對國人乳制品消費習慣的變化始終保持著敏銳的觀察，時刻關注著新食飲潮流影響下中國消費者對乳制品產生了怎樣的新需求，企業又該怎樣通過產品創新滿足消費者。

臻濃布局咖啡用奶，正是伊利液態奶對國人乳制品消費需求的又一次精準洞察。當“口感加分項”成為咖啡用奶的行業主流定位，伊利憑借深耕乳品行業多年積累的優質奶源資源和技術儲備，迅速響應市場，成為國人的“咖啡搭子”，也找到了乳品消費者的新增長點。

未來，伊利液態奶還會通過全場景用奶需求洞察，提供怎樣的創新解決方案？我們拭目以待。