美國一項研究表明，緩慢進食可顯著降低體重正常者(而非超重或肥胖者)膳食熱量攝入，降低受試者開始進餐后1h的饑餓感，增加體重正常者(而非超重或肥胖者)飽腹感。論文發表于《營養與飲食學會雜志》(J Acad Nutr Diet)3月刊。

該研究分為體重正常組(n=35)和超重或肥胖組(n=35)，兩組各分兩天以不同速度攝取相同飲食。評估攝入的食物重量與熱量及受試者饑餓與飽腹感。

結果為，與快速進食相比，緩慢進食時正常體重組的熱量攝入顯著減少(P=0.04)，而超重或肥胖組無顯著變化(P=0.18);開始進餐后1 h 兩組均報告饑餓感顯著減輕且體重正常組飽腹感顯著增強。