文：飛魚

來源：中國糖果（ID：china-candy）

德國哲學家馬丁·海德格爾曾在其存在論名著《存在與時間》中提出一則“向死而生”的概念。

他認為死和亡是兩種不同的存在概念。死，可以指一個過程，只要還沒有亡故，就是在朝著死的方向活著。這就好比我們中國人所常說——置之死地而后生。

曾經熱鬧非凡的零食連鎖業態，隨著瘋狂開店、跑馬圈地、兼收并購、模式拓新等變革，目前已接洽到業態天花板。接下來的發展，便是“向死而生”的全新搶位賽。

零食艙

01

集體轉型

零食連鎖嘗試“新打法”

“零食連鎖是目前行業里最具潛力，且最具有廣泛增長空間的紅利賽道?！比ツ?，湖南長沙的一位經銷商是這么跟《中國糖果》表述的。

雖然零食連鎖業態殘酷擠壓了經銷商的生意，但所有人都不得不承認這一業態所展現出的強大勢能，為整個行業帶來了新發展。

在這樣的動能助推下，零食連鎖業態急速擴張，競爭格局不斷輪轉，最終以零食很忙、趙一鳴零食雙品牌合并成立的“鳴鳴很忙集團”門店總數突破10000家為定局。

《中國糖果》了解到，目前“鳴鳴很忙集團”是零食連鎖業態中首個萬店品牌，也是“2023中國連鎖Top100”里，唯一一家在銷售額和門店增長雙位增長的零食量販企業；而排名第二的萬辰集團，目前已有6000+家門店（截止6月末），并計劃24年—25年間實現萬店。

整體來看，整個零食連鎖業態已趨于穩定，品牌體量增大的同時，業態格局分化鮮明，增長已觸達到業態天花板。

零食很忙&趙一鳴零食-鳴鳴很忙集團

就當整個業態已然格局落地之時，以鳴鳴很忙為代表的零食連鎖品牌已不滿足于當前境況，想要更進一步，不被時代淘汰，只有通過更多的手段來煥新。

頭部品牌零食很忙模式拓新，開設了“超級零食很忙”、“零食很大”、“零食很辣”等新型門店，并相應推出更具特色的產品設計，成為年輕人的種草打卡點。

萬辰集團大規模收購，搶占市場份額，開設“零食樂園店”，撬動經典IP，大辦嘉年華，每場活動都引來人山人海，圍繞消費群體深度聚焦，強勢打透消費者。

而除此之外，許多區域零食連鎖品牌們也都不約而同的選擇了轉型。

愛零食-便利店

8月22日，零食連鎖品牌“愛零食”高調宣稱將進軍便利店領域，想借助零食+便利店業態強強聯合的手段，用短平快的加盟模式快速盈利，布局市場。愛零食方表示：愛零食在原有業務基礎上，新增便利店業態，雙管齊下，構建未來競爭優勢新模式，建立公司第二增長曲線。

零食有鳴-批發超市

零食有鳴也推出了零食有鳴·批發超市，囊括網紅美食、進口好物零食商品、米面糧油、日用百貨等品類，每一件都是批發價，意圖打造出能滿足大家日常所有需求的零食超市，提供一站式服務。

零食優選-惠真批發超市

零食優選也聚焦食品零售折扣化，開設惠真批發超市，在零食店的基礎上增加預制菜、凍品、水果、熟食、百貨、日化等品類，以提高客流量和滿足消費者的多樣化需求。

恰貨鋪子-新模式

恰貨鋪子也在前不久啟動恰貨鋪子新模式，讓恰貨鋪子不止有零食，還有日用品、米面糧油等豐富的產品種類，通過“零食+超市”雙模式驅動，滿足更多客層消費需求

……

零食連鎖業態已被鳴鳴很忙集團和萬辰集團所占取絕大多半的市場份額，其它區域性品牌則選擇豐富門店內的產品種類，進而轉型做硬折扣、做批發超市，以此來求得增長機遇。

02

到達頂點

“賺錢”才是成功的基礎

真實的商業競爭往往就是樸實無華的，不摻雜一點高智商在里邊。

不難發現，上述中所提到的區域性零食連鎖品牌齊齊拓展雙輪驅動，是其在轉型過程中的一個大膽嘗試，這代表著零食連鎖品牌向“零食店+”模式的擴展，也是在零售業態創新和市場擴張中的重要一步。

從細分業態角度來看，不管是便利店還是批發超市，這類的硬折扣業態與零食連鎖業態從本質意義上依舊存在著不同的經營邏輯，雖說有共通之處，但踐行起來仍有著難以吃透的地方。

坦白來講，這種轉型不過是“模仿大于創新”罷了。

萬辰集團-好想來零食樂園

但從零食連鎖業態角度來看，盡管這種照搬/復制/模仿的方式無法取得1:1的成功，但對于處在“上不去也下不來”的區域性零食連鎖品牌來講，這或許是一條有增長希望的路徑。

在時代的風口浪尖上，選擇正確的商業策略，就是選擇了成功的捷徑。

消費市場從來都不缺大品牌，缺的向來都是“剛需品牌”，這里說的“剛需品牌”指的是在你最需要的時候，能夠及時解決你迫切需求的品牌，對于零食連鎖業態而言，也是如此。

當前的零食連鎖賽道可謂是擁擠萬分，一方面是新玩家、新加盟商不斷加入，另一方面是老玩家、老加盟商銳利擴張，在這樣的上下夾擊中，最困難的其實是中間的品牌。

然而事實確實，取得成功并非易事。

處于中間位置的零食連鎖品牌若想要突破重圍，必須找到自己的獨特價值和差異化優勢，這可能意味著要深入挖掘消費者的需求，提供更加個性化的服務，增強消費者的情感認同。

在這個過程中，部分零食連鎖品牌已交出自己的答卷，他們敏銳地捕捉市場變化，及時作出反應，拓寬市場邊界，增加門店的曝光度和影響力，以批發超市、便利店等硬折扣模式吸引到更多的消費者，提高市場份額，以求賺到更多錢。

但到達頂點的道路充滿了挑戰，目前正在踐行的方式無法立馬給出正確與否的答案，這個過程中零食連鎖品牌還需要不斷地試錯和調整，同時也要，不斷調整策略，以期在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現自己的商業目標。

零食很忙

03

打破桎梏

能否迎來業態“新轉機”

在這場零食連鎖業態的轉型浪潮中，區域性中小品牌們的選擇無疑是一場豪賭。它們在面對市場飽和和競爭加劇的雙重壓力下，不得不尋求新的增長點。

轉型，意味著要打破原有的穩定模式，重新構建與市場的連接。

無獨有偶，目前各品牌齊布局的“零食+超市”新模式，實際上是在探索一種新的零售業態，這種模式的優勢在于能夠提供更豐富的產品種類，滿足消費者一站式購物的需求。但同時，這也意味著品牌需要在供應鏈管理、庫存控制、成本控制等方面進行更精細化的運營。

這場轉型的豪賭，背后是他們對未來市場的深思熟慮。

趙一鳴零食

在消費升級的大背景下，消費者對于購物體驗的要求越來越高，他們不再滿足于單一的購物模式，而是追求更加便捷、高效、個性化的消費體驗。

零食連鎖品牌通過轉型，實際上是在迎合這一消費趨勢的變化。它們寄希望于通過增加產品種類，提供更加豐富的購物選擇，以此來吸引和留住消費者；同時，通過優化供應鏈和提高運營效率，降低成本，以更具競爭力的價格吸引消費者。

轉型是一場沒有硝煙的戰爭，它關乎品牌的生死存亡。

對于零食連鎖品牌來說，轉型是生存還是毀滅，答案并不確定。但可以肯定的是，只有不斷創新，緊跟市場變化，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

零食連鎖業態的轉型，是一次向死而生的豪賭，也是一次對未來的探索。這場賭局的結果如何，我們拭目以待。