從變質扔掉的蔬菜到餐廳廚房的殘羹，廢棄的食物在美國城市固體垃圾中占最大的一部分，每年多達3600萬噸。同樣在全球范圍里，我們扔掉的食物數量也令人吃驚，每年多達13億噸，這些食物可以養活8.68億處于饑餓中的人。

很多組織正通過食物銀行、堆肥以及膳食規劃這些方式來努力減少食物浪費。同時在過去的幾年里，出現了一些可以幫助減少供應鏈中食物浪費的技術。從餐館垃圾追蹤到剩飯分享，接下來提及的的六大技術均致力于減少食物浪費及減少廢棄食物的填埋數量。

LeftoverSwap剩飯分享

在對抗食物浪費的新技術中，LeftoverSwap作為一個剩飯在線市場，也許是其中比較獨特、飽受爭議的技術之一。這個iOS應用允許用戶在列表數據庫中展示他們不想要了的食物照片以及相關描述說明。處于同一地區的其他用戶就可以交換或者直接拿走這些剩下來的食物。用戶們可以相互協商食物的配送方式。食用未認證陌生人的食物存在著很多潛在的健康危害。但是，聯合創始人Dan Newman告訴NPR（美國國家公共電臺）：這些交換都是建立在信任的基礎上的，就跟沙發客一樣。

LeanPath 

作為垃圾追蹤領域最早的公司之一，LeanPath為餐館、大學、醫院以及其他供應食物的機構提供了一個自動化的系統。它的整體規模和觸屏式設備使用戶能夠輕松的記錄數量、食物品種、地點、丟棄原因以及與這些食物垃圾相關的其他信息。廚房職工可以在食物垃圾處理前10秒內快速記錄下這些信息。這些數據將會被上傳到一個簡報頁面，在那兒數據可以被分析，從而發現這些垃圾的來源。LeanPath更進一步，提供培訓和指導，將這些數據轉化成可實施的措施。公司提供很多可定制的租賃和購買選擇，每月最基礎的起價是199美金。它的客戶包括了愛瑪客醫療、美高梅國際酒店集團、索迪斯集團和加州大學。上個月，聯合創始人Andrew Shakman對 Modern Farmer說：“大約150個LeanPath的顧客在安裝了這個系統后，食物浪費已經減少了80%。”

FoodStar

超市每年在水果和蔬菜方面估計就得損失150億。相當一部分來自農場的新鮮食物甚至沒有到過商店，原因在于它們的外表不美觀、尺寸大小沒有達到商店要求或者就是已經過熟了。這就是FoodStar涉及的領域 。這個平臺組織和通知購物者一些當地商店限時搶購或者大打折扣的信息，主要針對的是那些不完美或者熟透了的產品。用戶可以在FoodStar的網站上注冊，從而獲得短信或者郵件通知，收到出售的產品、時間和地點等相關信息。這種銷售對消費者和商家都有經濟益處。另外，當限時折扣結束后，那些未被銷售出去的產品也不會準備填埋，而是被運到堆肥工廠進行再利用。

熱愛食物，憎恨浪費

“熱愛食物，憎恨浪費”是有非盈利組織WRAP與2007年推出的一個旨在幫助減少英國食物浪費的網站。今年早些時候，他們創建出一個免費的iSO和安卓應用，這個應用可以幫助用戶計劃、購物、烹飪以及最大程度的利用剩余的食物。它包括了各種各樣的食譜以及利用剩余食物制作新菜肴的小竅門。三星集團最近也參加了這個活動，旨在通過教授用戶采用更有效的方法保藏整理食物，來增強人們節約食物的意識、與食物浪費作斗爭。

2.22億噸

為了幫助廣大在家烹飪的廚師們在食物變質前將他們全部使用掉，222 Million Tons  meal的iPad規劃應用提供了一個激動人心的解決方案。這個應用使得用戶能夠根據他們的家庭規模設計出自己的菜單和購物清單。目的是為了使規劃最優，同時又能夠保證家庭自制餐飲足夠的多樣化。這個應用取名來自于每年工業化國家食物浪費的數量，數據來自于2011年聯合國的調查研究。

    了解浪費

利用 “知識就是力量” 的諺語，  Wise Up on Waste 使餐廳能夠追蹤、預測垃圾如何產生，以及何時何地產生。由聯合利華食品解決方案設計的一款可以用在iSO系統、安卓系統以及任何可以上網的設備上的免費應用程序，可以幫助廚師們在每天每次的記錄基礎上通過飲食更為簡單地追蹤垃圾的類型—腐敗物、準備過程中的廢棄物、顧客餐盤垃圾。然后，這些性能數據就會在編輯后通過郵件發送給用戶，同時發送的信息還包括該行業的對比數據，以此幫助他們確定成本節約的幾率。Wise Up on Waste還包含了大量有用的信息和建議來幫助廚師們利用這些數據，減少垃圾。