近日，紅動酒業推出了備受期待的全新產品——檸檬氣泡酒系列，以其獨特的全開蓋設計，以及整片真實檸檬浮現的動態玩味體驗，成為低度酒市場的一大亮點。這款飲品不僅融合了酒精飲品的輕松氛圍感，也結合了新鮮檸檬的天然果香，皆在為消費者帶來視覺和嗅覺等多重感官體驗。

檸檬氣泡酒已在奧樂齊上架

Foodaily進一步了解到，紅動酒業是一個在酒水飲料行業有10年研發、服務經驗的“老兵”，對果酒、浸泡酒、預調酒等12個酒飲細分品類的研發、供應鏈有系統的研究，具備100多種口味的研發經驗，以及160余種配方儲備。目前服務于KKV、沃爾瑪、家樂福等多家國內外頭部企業。

圖片來源：紅動

正是因為完善的技術和供應鏈儲備，紅動研發團隊才能在短時間內實現快速響應并推新上市。

首先是原料供應鏈端口的快速響應。優質的檸檬是果味濃郁的關鍵，紅動手作與多年合作的檸檬產商合作，瞄準了四川安岳檸檬。安岳縣被譽為“中國檸檬之鄉”，其種植面積和產量均占全國70%以上。據了解，安岳檸檬的可溶性固形物含量高達8.7%至11.8%，這是衡量水果風味的重要指標（普通檸檬中可溶性固形物的含量約為8.5%）。

其次在口味、配方的研發、設計上，紅動酒業本身具備多種細分酒水品類的口味研發經驗及配方儲備，對于中國消費者的口味需求和偏好有深入了解，基于這個背景，才能很快設計出針對中國市場偏好的微醺復配組合，比如采用檸檬和芭樂這種本土化的口味搭配。

當然，全開蓋檸檬酒的核心難題是檸檬片的漂浮狀態與其在酒基里的保存與變質問題。

為了實現理想的效果，紅動的研發團隊經過20多天數百次試驗，對檸檬的果徑、厚度、含水量、密度、浸泡時間長短都進行過細致比對。

在檸檬片的加工上，對切好的檸檬片進行兩次糖漬及一次蜂蜜浸泡，并穿插三次凍干工藝，鎖住檸檬原鮮的同時，可以保證檸檬片浸泡在酒里時僅產生微弱形變，為檸檬片的最終呈現做了保障。

在生產期間，檸檬片泡在酒里時，其密度需要大于酒體密度，故而能沉于罐底；在開蓋的瞬間，罐內氣壓迅速產生變化，檸檬片密度也隨之發生變化，才能實現慢慢上浮。

圖片來源：Foodaily實拍

從最終效果來看，紅動手作的這款全拉蓋檸檬氣泡酒在口感、視覺效果、體驗感等多方面都做了升級，對于首次嘗試來說實屬難得。能在一個月時間實現上市，可以說是不小的挑戰。

據悉，檸檬氣泡酒系列新品已于7月25日在奧樂齊首發上線，也即將布局全國永輝超市、麥德龍、京東1號店、京東酒世界、美團小象、美團歪馬、京津冀7-11等多個線上線下渠道。紅動酒業表示，希望通過這一創新產品，打開低度潮飲市場，滿足Z時代消費者對時尚、個性化飲品的追求，預計將成為今夏的熱門飲品選擇。