近期，浙江、廣東等地連續報告多例人感染H7N9流感病例，再次引起社會廣泛關注。從目前監測來看，絕大多數動物H7N9流感病原學陽性樣品都來自活禽市場，說明活禽市場是H7N9病毒存在的關鍵環節。據初步了解，目前廣東、浙江等9個省份共關閉2200多個活禽市場。

關閉活禽交易市場后，各地也在采取措施積極引導冰鮮雞消費。“研究結果表明，活雞和冰鮮雞盡管口感上稍有不同，但在營養上沒有差別。從長遠來看，采用冰鮮雞的銷售方式可以降低某些傳染病的發生概率。”農業部獸醫局局長張仲秋接受采訪時說。

【浙江】副省長帶頭吃冰鮮雞

7月1日起，浙江11個地級市主城區將永久關閉活禽交易市場，預防禽流感。浙江省副省長鄭繼偉為此考察家禽公司，并在就餐時品嘗冰鮮雞肉。

2月20日上午，鄭繼偉副省長和省農業廳、省衛計委等部門相關負責人，來到富陽的一家冰鮮雞加工企業——申浙家禽有限公司。

中午，申浙公司招待大家的午飯里，就有兩塊冰鮮雞肉。

味道怎么樣?只見鄭繼偉邊吃邊點頭，吃著吃著，索性放下筷子拿起雞塊啃。鄭繼偉說，禽流感時，他去快餐店吃雞肉，那么大一個店，一看只有四五個人，“這其實說明了，老百姓對禽類沒有信心啊。吃雞還是安全的，我們希望大家能恢復對禽類的信心，不論是養殖還是食用”。

鄭繼偉說，養殖屠宰業要抓住這個機會轉型升級，冰鮮雞是很明顯的一個方向，浙江這么大一個市場，企業要形成自己的品牌。

【廣東】暫?；钋萁灰?，企業轉戰“冰鮮雞”

廣州市政府從2月15日開始關閉廣州所有活禽市場兩周，停止一切禽類銷售。養禽企業大量殺雞并存入冷庫是目前最主要的應對模式，但今后如何面對可能再次發生的此類風波,則是多數企業迫切需要解決的問題。有關企業都在謀求轉型,欲將現在的“活雞”市場轉變為集中屠宰,涵蓋熱鮮雞、冰鮮雞、凍雞為主的“光雞”市場。

廣東天農公司總裁張瑩說,自從去年H7N9禽流感帶來影響后,天農公司就開拓商超渠道,在山東等地的超市開設冰鮮專賣區。

張瑩表示,這次疫情仍未過去,江門、開平地區有中小企業已經破產倒閉,活禽市場大大萎縮,很多企業對活禽市場的信心已大跌,正逐步向冰鮮雞產品轉型,“這是大勢所趨”。

據介紹,天農公司占廣東省內清遠雞市場近70%,以活雞為主,冰鮮產品不到總產量的10%。該公司將逐步加大冰鮮雞產量,形成主導。“按計劃今年的冰鮮雞產量要占10%,可現在活雞賣不出去,我們已經把計劃提高到20%到30%了。”

“香港從2004年開始到現在,花了十年的時間將活雞市場變成冰鮮雞市場,做得比較成功。”溫氏集團辦公室主任凌衛國明確表示,該集團計劃借鑒香港經驗,擬用五年到十年時間,引導改變消費者的飲食習慣,將眼下的活雞市場變成“冰鮮雞”為主的“光雞”市場。“我們也希望政府更多地在這方面引導市民。”

【行業】H7N9風波使冷鏈設備市場受益

華泰證券表示，食品安全問題倒逼冷鏈食品增長的趨勢開始形成，禽類冷鏈需求有望爆發，未來將滲透到其他生鮮領域。

同時，冷鏈設備的市場空間進一步打開，冷鏈建設將覆蓋中小型農貿市場，促進上游禽類等農副產品加工廠的大中型冷鏈建設。目前農產品終端銷售的三大銷售渠道中,超市、電商都在進行冷鏈建設，但農貿市場的冷鏈建設并未啟動。在關閉或減少活禽交易后，農貿市場的冷凍冷藏設施建設也將大規模開展，以應對冷鮮禽類的銷售。

分析指出，終端農貿市場的冷鏈設備市場被打開，受益的是中小型冷凍冷藏壓縮機廠商，上游的禽類養殖或加工企業的大中型冷庫需求也將增加。