文：趙向陽

來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）

伴隨著“開工大吉”的祝福在朋友圈流傳，超市春節銷售檔期接近尾聲。一般來說，圍繞春節開展的兩個月銷售季，能為全年貢獻20%的銷售額和60%的利潤額。一個好的春節銷售，為超市全年業績打下堅實的基礎。

在這樣的背景下，《第三只眼看零售》調研了多家超市企業從臘月至今的銷售情況。從數據來看，今年春節可以用“低迷”來形容，多數受訪企業銷售額和毛利額同比雙雙下降，下降幅度在10%以內。這個數據雖然比去年中秋、國慶雙節銷售呈現“雙位數”下降那么令人驚悚，但也為今年的市場行情鋪了一層清冷的底色。

饒是如此，多位接受采訪的企業負責人表示，“2024年是未來十年最好的一年”?？梢?，企業家門已經放棄幻想，做好了艱難度日的思想準備。

與前兩年調研時，大家反饋“客流量下降，客單價增加”的情況相反，今年春節銷售特征是“客流量增加而客單價下降”。

“客單價下降估計是長期趨勢?！焙狭Τ懈笨偨浝硗艚ㄎ母嬖V《第三只眼看零售》。

“從1月1日至今，公司銷售同比下降8.6%，毛利額也同比下降。主要原因是客單價下降了，降幅超過20元。不過，客流略有增長?！币晃粎^域零售企業負責人表示。

從《第三只眼看零售》調研的數據來看，多數企業的春節銷售情況大抵如此。一位中部區域零售企業負責人稱，從臘月二十到正月初六的銷售數據顯示，公司銷售額同比下降8.47%，毛利額下降8.56%，客流量增長8.6%，客單價下降15.58%。

“去年春節我們位于鄉鎮的門店有消費券拉動，但今年沒有了。除去消費券的因素，今年算是勉強與去年打平吧”，該公司負責人感嘆道，“也只好用這樣的算法來自我安慰了”。

四川一位區域零售企業負責人表示，公司春節期間銷售額同比下降5%，客單價下降了11%，不過，客流量提升了6%。

北京超市發相關負責人表示，公司從臘月二十八到正月初八，客流增長3.5%，但由于客單價下降14%，導致公司銷售同比下滑。

山東全福元是為數不多銷售與去年持平的受訪企業。全福元相關負責人表示，公司銷售額同比穩定，毛利額有所增長。但他反饋，公司也呈現出客流增長，客單下降的趨勢。

《第三只眼看零售》也調研了前置倉代表企業樸樸超市的銷售情況。相關負責人表示，樸樸超市每年春節銷售都很“平穩”，沒有出現特別的增長或者下降。

“我在行業工作20年了，第一次覺得這個春節的銷售數據無從入手分析。在以往，通過分析春節銷售數據能發現一些機會，有的品類增長，有的品類下降，總之有明確的趨勢。但今年春節幾乎是全品類下降，看不到機會點和增長點”，一位零售企業負責人告訴《第三只眼看零售》。

從筆者了解到的情況來看，不同企業的增長品類呈現較大的差異，這反映出消費趨勢更加碎片化。

比如，全福元春節期間銷售較好的是奶制品、雞蛋等，主要原因是顧客手里沒錢了，選擇具有性價比的產品來走親訪友。而綠城超市春節期間熱銷的是車厘子、堅果禮盒，以及高端的禮品。

一位外資零售企業負責人表示，今年春節，公司的車厘子、有機蔬菜、湯圓等品類有較好的增長，而海產品則下降20%。在他看來，當地的消費者有“回歸傳統飲食”的趨勢，即日料、西餐、進口食品等相關品類有所下降。反而，傳統中式菜肴需要的食材銷售穩中有漲。

《第三只眼看零售》認為，盡管春節消費數據的復雜性令人難以分析，但整體可歸納為兩個特征，分別是“低價訴求”與“消費升級”，并且，這兩個特征是同時出現的。綠城超市董事長田建忠將其總結為兩極分化。

一方面，消費者對于性價比的追求是永無止境的。伴隨著收入預期下降，經濟形勢不確定性，這種趨勢越來越明顯。而抖音電商、折扣店等新渠道的“攪局”，強化了消費者對于“低價”的心理期望。

另一方面，即便是在當前嚴峻的經濟環境下，消費升級的趨勢依然不可阻擋。以綠城超市為例，田建忠發現，今年春節禮盒中賣得好的是價值較高的堅果禮盒、佛跳墻預制菜等，而“六個核桃”之類的傳統禮盒今年銷量較差。

一位全國性龍頭零售企業相關負責人表示，公司春節期間，車厘子、炒貨禮盒、三文魚等品類增長很好。

合力超市春節的增長品類是熟食和冷凍冷藏類商品，該類商品也指向消費升級。另外，上述外資企業負責人表示，該公司健康商品也是增長的。

田建忠表示，從宏觀來看，每年春節銷售情況總體變化不大，但一些細微的消費潮流值得關注。比如今年春節，短途旅游的年輕人增多了。這使得原來走親訪友的時間段壓縮到了正月初三以前，初四以后年輕人就出門旅游了。對此，超市也要隨之調整商品策略和備貨數量。

“超市春節促銷有點像押注，押錯趨勢會影響銷售。熱門的商品備貨不足，而滯銷商品又沒辦法退貨。比如今年車厘子大賣，而我們的備貨不足；去年熱賣的流心酥我們今年準備了8000-10000提，但賣不動了”。田建忠告訴《第三只眼看零售》。

對于今年春節出現的“客流增加，客單下降”的銷售趨勢，超市發相關負責人表示，目前公司的策略是先把客流穩住，然后再想辦法提升客單價。