張澤告訴納食，在今年7月的一次重要戰略會上，王小鹵管理層內部就“虎皮鳳爪這個產品的上限到底有多大”話題進行了一次深入探討，最后在廣泛的市場調研以及從業經驗的基礎上，最終達成一個共識：目前虎皮鳳爪品類還遠未被做透，它有機會做到40~50億的市場規模。

同時他指出，復購率是一個食品企業的生命線，產品和消費者之間不可能是一竿子買賣。而這主要來源于產品的口感或口味是否能夠滿足消費者挑剔的味蕾需求。

沿著這條思路，王小鹵的產品推新路徑也就變得更加清晰了。

第一，在口味上做延展。在過去4年時間里，王小鹵主要圍繞“偏辣”口味推新，如微辣、麻辣、香辣等，但在“辣味”的虎皮鳳爪之外，還有偏甜口味、地域口味、燒烤口味等，用創新口味來拓展虎皮鳳爪產品的豐富度。

第二，在形態上做延展。張澤告訴納食，在消費者的認知中，王小鹵是一只賣雞爪的公司，因此王小鹵也在虎皮鳳爪之外，推出更多形態的雞爪產品，如無骨鳳爪、泡椒鳳爪、烤鳳爪等，持續夯實王小鹵鳳爪零食的品牌定位。

第三，在消費人群上做延展。在產品創新上，王小鹵也正在用更多規格的產品去滿足不同年齡段、不同的消費層次、不同城市結構的消費者。比如推出68克的小包裝產品，適合家庭分享裝的400克、600克產品，適合送禮需求的肉類禮盒產品。明年王小鹵還會推出單支裝等形式，滿足主流流通市場以及零食販賣店渠道的消費人群。

據張澤介紹，任何一款產品在正式上市之前，都要經過多輪測試，王小鹵還有一個4000多人的評測團，只有超過70%以上的人投票愿意花錢來購買這個產品，王小鹵才會將產品推向市場。

盡管在外界看來，王小鹵的產品創新節奏是相對較慢的，但在張澤看來，快消品的本質是“慢”，只有慢工才能出細活，在慢的基礎之上用短平快的手段做推廣和傳播，讓消費者快速地知道和喜歡你，才是一個企業的正確邏輯。