文：高夢陽 韓哲熙

來源：新消費日報（ID：cls-xxfribao-01）

富有視覺沖擊的裝修風格，明亮簡潔的購物空間、品類豐富陳列飽滿的低價零食商品……

一種新的零食售賣模式——量販零食折扣店正在許多縣鄉鎮遍地開花，有時一條街上甚至可以同時出現5家乍看相同，實則屬于不同品牌的量販零食連鎖加盟店。

近年來，我國量販零食賽道已進入高速發展期。目前，賽道內盤踞著，零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴、愛零食、好想來、糖巢零食等眾多品牌。

統計數據顯示，2022年底國內量販零食門店總數約1.3萬家，而在2021年全國量販零食門店數量還只有2500家左右，根據測算到2023年底，量販零食門店數量將達到2.5萬家左右。

11月10日，記者了解到，國內量販零食兩大品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合并。

合并后，晏周將繼續擔任零食很忙CEO，趙定將繼續擔任趙一鳴零食CEO，同時晏周兼任集團公司董事長。兩家公司在人員架構上保持不變，并保留各自的品牌和業務獨立運營。

據公開資料顯示，零食很忙起步于2017年，總部位于湖南長沙，截至目前全國門店數已超4000家，布局區域覆蓋全國十個省市。趙一鳴零食起步于2019年，總部位于江西宜春，目前全國門店數超2500家。

這起合并勢必改變零售賽道碎片化的競爭格局。

01

“大牌引流+白牌利潤”

零食店新模式

不同于良品鋪子、來伊份等擁有自有品牌的線下零食專營店，零食很忙門店所陳列售賣的商品均為零食品類領域其他品牌的集合，單店SKU可以達到1600+，覆蓋雀巢、百事、衛龍、勁仔小魚、鹽津鋪子、甘源食品等多個知名品牌。

通過在下游鋪量，零食很忙可以縮短渠道利潤、商場進場費、堆頭費、條碼費中間層層加價環節，在產品采購上獲得與上游廠家更高的議價權，從而拿到更低的價格。

最直接的表現是，在零食很忙的門店里和超市同樣的大牌商品，卻有著遠低于超市的價格。1.2元/瓶的怡寶低于商超中2元指導價40%、2.4元/瓶的可樂比3.5元的指導價便宜31%。平均下來，在零食很忙購買到的大牌商品總體可以比傳統商超買的價格便宜30%以上。

不僅如此，再加上每月會員日八五折優惠和不定期的打折活動，零食很忙得以在縣城小鎮引來消費者大排長龍，有時在部分門店顧客結賬買單甚至都要排隊超過30分鐘。

量販零食品牌“零食青蛙”的官網顯示，對比傳統零食店，量販零食店的客單價約是傳統零食店的一半，但客流量是9—10倍。

據東海證券測算，良品鋪子的客單價一般在60元左右，日銷量約5000元，而零食很忙的客單價雖然只有30元，但日銷量可以過萬，達到12000元，實現薄利多銷。

但值得注意的是，零食很忙并非所有的商品都會按上述低價賣出，其陳列的散裝白牌商品才是零食很忙真正的利潤來源，也即所謂的“大牌商品引流，白牌商品獲利”的商業模式。

事實上，在一些社交媒體平臺上已經有網友發現零食很忙的散裝商品價格并不便宜，隨便散稱一些價格都要幾十塊錢。

有數據顯示，零食很忙的品牌商品和白牌商品比例在4:6，而白牌商品因往往不被消費者熟知，缺少公開透明的比價渠道，其利潤空間可以達到30%以上。

面對量販零食這種新業態帶來的渠道擴張紅利，上游的腰部零食品牌和白牌商品廠商們展現出了積極擁抱的態度。

甘源食品的上半年財報顯示，量販零食系統客戶已成為其第三大客戶。鹽津鋪子上半年實現營收28.94億元，同比增長26.86%，零食量販等新興渠道為鹽津鋪子所帶來的營業收入較去年同期增長超過200%。

02

價格戰開啟

加盟商毛利率持續降低

實際上，如果想保持上述以量換價的商業模式運轉，就需要通過加盟大規模擴張門店數量來解決采購庫存和資金流動等問題。

數據顯示，零食很忙自2021年剛獲融資時的450家到1000家花費了1年時間，從1000家到2000家所花時間縮短至8個月，而從3000家到4000家只花了 4個月的時間。

零食很忙的官網顯示，在不算門店租金和轉讓費的前提下，加盟費、裝修成本、首次備貨等費用相加，加盟一家零食很忙門店起步需要55萬，并且選址還需要在人口流量密度大的社區、學校，門店面積要求120平米。

官網沒有顯示的是，加盟一家門店同時還需要面臨其他同類零食品開在隔壁發起的價格戰競爭。

根據新消費日報此前統計，為爭奪客流，有部分趙一鳴加盟商打出了6.5或5.5折扣，零食有鳴、零食優選通過抖音團購券滿減打折，老婆大人利用品牌成立周年慶推出“滿100減50”的促銷活動。

圖片來源：零食很忙官網

在量販零食賽道行業整體的低價內卷下，有媒體報道，一些縣城的零食折扣店毛利率從初期的18%被不斷壓縮至8%。

此外，上述加盟條件中如果想占據縣城鄉鎮的有利位置，門店租金成本和轉讓費都會進一步拉高，對于加盟商而言，回本時間遠比官網展示的一年半要久，而加盟模式另一典型蜜雪冰城的回本周期也只有大約14個月。

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新玩家入局、頭部品牌合并

量販零食下半場

目前來看，行業碎片化嚴重，且低價內卷還在加劇，除了同類的零食折扣品牌外，線上電商起家的三只松鼠和上游食品企業也看上了量販零食的增長空間，紛紛此時選擇入局。

根據星礦數據統計，2021年至今量販零食賽道共發生融資事件十余起。今年2月，趙一鳴零食完成了1.5億元的融資，由黑蟻資本領投，良品鋪子跟投。另一家量販零食品牌零食有鳴自2021年至今已獲得包括凱輝基金、昕先資本、昇望基金等在內的5輪融資。

三只松鼠也于近期宣布將在今年以線下社區自有品牌零食店為起點進行二次創業，同樣以低價為賣點，主打硬折扣，并將門店面積從過去的50平升級至120平以上。此外，三只松鼠還特別強調了門店內的散裝產品會在商品結算時自動減去所有外包裝重量，不辦會員，不搞復雜促銷，頗有對標零食折扣品牌之意。

最新數據顯示，從今年6月第一家社區零食門店開始，截止目前累計開店70家。最夸張的一天三只松鼠在浙江5個城市同時開出了37家門店。

今年9月，主營食用菌的上市企業萬辰集團也發布公告，宣布進軍零食量販領域，一口氣完成了對好想來、來優品、吖滴吖滴、陸小饞、老婆大人5家零食品牌的收購，并計劃以新的統一品牌形象運營收購品牌。

要知道這五家零食品牌門店的總數共計3800家，與零食很忙的現有門店數的4000家已經十分接近。

萬辰生物此前接受媒體采訪時曾表示，零食品牌合并后，公司可以通過提升采購、選品、物流、工程、選址等環節的效率實現更極致的降本。

不過，就萬辰集團最新發布的財報數據顯示，大規模的兼并并沒有帶來很好的預期收益。10月23日，萬辰集團發布公告，前三季度實現營業收入49億元，同比增長1264.75%；歸母凈利潤為虧損5655.56萬元，同比由盈轉虧，萬辰集團解釋稱，報告期量販零食仍處于虧損狀態。

圖片來源：萬辰集團公告

綜合來看，同為黑蟻資本投資的零食很忙與趙一鳴零食的這次合并，無疑是為了應對更加激烈的市場競爭環境。

對于這次合并，雙方均對記者表示，此次戰略合并，是雙方基于共同價值觀、經營理念以及對行業未來發展趨勢研判下做出的前瞻性決策，未來雙方將取長補短，在產品供應鏈上將具備更好的采購優勢。

同時，未來團隊能夠更專注于產品細節，給消費者帶來更好的產品消費體驗；在品牌建設上將進一步加強消費者心智建設與用戶運營；在區域發展協調上，雙方會在各自的優勢區域持續深化布局，提升加盟門店效益。??