巧克力真的不行了？
文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
當年輕人不再把巧克力當做愛情的籌碼時，巧克力品牌在中國市場就要另尋他處。
作為中國巧克力禮贈品第一的費列羅，在中國少男少女們的荷爾蒙刺激下，成為全球銷量的第二大市場，而且和銷量第一大的美國市場差距越來越小。但面對增長乏力的中國巧克力市場，費列羅清醒的認識到，單靠禮贈品渠道，顯然無法支撐品牌長久的增長。
當大多數消費者跟風追求無糖食品帶來的快樂時候，意味著一些品牌需要改變策略了。呵呵，那些想要費列羅消失的人，先得問問人類幼崽同不同意。畢竟他們對健達奇趣蛋的熱愛程度，并不比女孩子喜歡包弱。其實，早在去年，費列羅就開始迎合中國消費者的需求。例如看到了年輕人對黑巧的喜愛度越來越高，費列羅自然也坐不住了，畢竟一個巧克力巨頭，總不能眼睜睜看著新銳品牌搶了自己的風頭。所以在去年9月，費列羅就宣布推出了黑巧口味的費列羅Rocher Origins，并且將中國作為該產品的亞洲首發地。
有人說，我很久沒有吃巧克力了，雖然巧克力不再作為愛情的唯一象征，但如果你很久沒吃巧克力，那么大概就是單身狗。
雖然巧克力市場在中國增速放緩，但是費列羅Rocher Origins的出貨量，在線上卻達到了35%，超出目標計劃205%。后來做了個統計，發現18-35歲的年輕人購買這款產品最多。手握健達奇趣蛋和費列羅Rocher Origins，面對復雜多變的中國市場，費列羅發現，好像還不是很穩。于是在今年9月，費列羅中國推出了新品牌“果味森林”，這是一款熊仔軟糖和水果口味爆漿軟糖。
雖然費列羅在海外早就推出過冰淇淋，并且還收購了美國冰淇淋企業Wells Enterprises，而Wells Enterprises旗下的Halo Top已經進入中國市場。當然有消費者說自己在電商平臺看到過費列羅的冰淇淋，難道是假的。目前，新上任的費列羅中國區總經理張甦毅在接受媒體采訪時表示費列羅集團正在積極評估在適當的時候以適當的方式把冰淇淋帶到中國市場。眾所周知，目前中國冰淇淋市場面臨冰火兩重天，冰是因為中國冰淇淋市場的泡沫正在破裂，消費力不足，讓經銷商和品牌商淚兩行，火是因為一些外資非冰淇淋品牌也跨界進入這個行業，讓行業看上去更加繁榮。從瑪氏到雀巢，從聯合利華到大白兔，甚至連擁有金融屬性的茅臺都切入到冰淇淋賽道，想讓年輕人嘗一嘗茅臺的滋味。那么為什么費列羅會把冰淇淋業務作為在中國市場發展的籌碼呢？人口基數意味著消費潛力，面對十幾億人的大市場，哪怕只有10%的人購買，那也是一個可觀的數量。糖巧品牌進入冰淇淋行業，更多的是借助這個賽道，激發消費者對品牌的認知度。當你吃到雀巢脆脆鯊雪糕的時候，你一定有想要購買脆脆鯊的沖動。當你吃到士力架冰淇淋的時候，或許也會有購買士力架的沖動。當然也有一些品牌確實是想進入冰淇淋賽道，為消費者帶來不一樣的產品。例如瑪氏就在中國建立了冰淇淋生產線，想要好好地拓展中國冰淇淋的市場。所以說未來中國冰淇淋經銷商不會缺好產品，缺的是能否在眾多產品和品牌之間找到適合自己且不會被坑的產品。除了傳統商超和電商之外，費列羅還在積極布局餐飲、團購、喜鋪、零食集合店，尤其對于零食集合店，費列羅已經與一些大型連鎖品牌達成了合作，除此之外與O2O平臺合作也將成為其重點渠道之一。可以看見的是，這些渠道除了適合費列羅巧克力糖果系列產品之外，也有很大的一部分適合冰淇淋。或許在費列羅冰淇淋剛進入中國市場的時候，并不會開放與經銷商的合作方式，而是直接與渠道商合作。那么問題來了，當費列羅冰淇淋被官方引進中國市場的時候，你會買嗎？當下消費者對中國冰淇淋的評價是，國貨崛起，刺客不少。當士力架冰淇淋一塊賣到十幾，二十幾元的時候，必將會勸退一部分消費者，畢竟把一塊士力架巧克力凍起來吃，口感也是差不多的。那些跨界而來的品牌，如果不能做到價格接地氣的話，也不會帶來很大的銷量。就像茅臺冰淇淋，壓根就不是讓年輕人復購的，而是給年輕人送福利的。在京東，費列羅原裝進口的榛子牛奶巧克力雪糕的售價是188元，一盒4支，算下來單支需要47元。
顯然在目前的市場行情下，這種價位的冰淇淋一旦進入市場，那么不是消費者哭，就是品牌商哭。這也是為什么費列羅能夠默許代理商在電商平臺悄悄售賣。
目的是培育消費者的習慣，本質上是害怕過高的價格嚇跑消費者。
簡單地說就是消費者認為貴的冰淇淋確實值這個價的時候。
比如目前很多冰淇淋賣得貴，但消費者一吃覺得自己被坑了。
所以當冰淇淋價格帶回歸3-10元的時候，高端冰淇淋進入市場就很輕松。
因為消費者知道，當大多數冰淇淋賣得便宜的時候，高價位冰淇淋再進入市場一定有他的道理。
這就好比當年中國遍地5毛，一塊的冰淇淋時代下，哈根達斯進入中國市場，并且能夠存活下來。
所以費列羅冰淇淋進入中國市場，要么降價，要么等待高端市場的成熟。
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