文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
很顯然，每一年的夏天，吃冰都是“全民大事”。
而一眾冷飲品牌在這件“吃冰大事”之上，也是“八仙過河，各顯神通”。
據企查查數據顯示，中國現存雪糕相關企業4.45萬家。2019年以來，雪糕相關企業整體數量一直在持續走高。2019-2022年我國分別新增雪糕相關企業7843家、6609家、5074家、4346家。而在2023年的第一季度，中國雪糕企業的新增數量達到了2035家，同比上漲了76.65%。
“低糖”、“減糖”、“0糖”、“膳食纖維添加”、“低GI”、“粗糧原料”……甚至生產一款冰淇淋所用的原材料的“籍貫”能組成一幅世界地圖；
棒支裝、碗裝、瓶裝、脆筒、各式各樣水果形狀、鯛魚燒、大福、三明治……到一口一個的雀巢8次方、伊利綺炫黑巧炫玲瓏、全球首支雙色玫瑰花設計的和路雪可愛多；
一層、兩層、三層、四層……夾心數上也“較起了勁”，更有流心、厚切等等層出不窮的“小花樣”。
簽約品牌代言人、合作頭部KOL、冠名贊助各大綜藝……屢試不爽的跨界聯名的熱度更是持續居高不下。
前有老牌勁旅的行業巨頭坐鎮布局，后有新手玩家的躍躍欲試、緊追不舍?？梢?，作為食品飲料快消行業中競爭激烈非常的的品類之一，冷飲行業的賽道正在愈發的擁擠。
如何在熙熙攘攘的賽道中一騎絕塵、脫穎而出，是當下懸在每一個冷飲品牌“心頭”上的難題。
遠非“眉毛胡子一把抓”，這些冷飲品牌在“細細琢磨”，摸索“差異化突圍”的路子。
其實不難發現，近年來，無論是以和路雪、雀巢、瑪氏為代表的跨國巨頭冷飲企業，還是以伊利、蒙牛為代表的本土的全國性冷飲企業，都在生產力端口上“下起了功夫”。
上游鏈條的科技感閃現，正在成為這些實力強勁的冷飲品牌討中國消費者的歡心以及青睞的新法寶。
2021年，聯合利華和路雪投資1億歐元（大約為7.2億元人民幣）在江蘇太倉建立全球第一家冰淇淋“燈塔工廠”，值得一提的是，這“1億歐元”是聯合利華在中國10多年來在冰淇淋領域的最大手筆投資，人工智能模型、數字化創新工具、柔性生產線、全程自動化操作……這個可以日產900萬支冰淇淋的和路雪太倉工廠已然成為“可持續智造”的標桿。
“冰淇淋是一門科學，有著獨特的科學藝術魅力，如何傳遞給消費者完美的冰淇淋是一件不容易的事情，需要從原料選擇到冷鏈控制的全方位科學設計和管理?！焙吐费┲袊邪l負責人陳海華曾在公開發言中表示。
同為跨國巨頭的瑪氏在建工廠這件事上也“毫不含糊”。
“位于廣州開發區的永和工廠共計投資5億元人民幣，是瑪氏在中國主要的投資項目之一，也是瑪氏全球第三家冰淇淋工廠。我們有信心，這一重大突破將進一步加速我們在華的業務發展，而我們也將通過業務升級，為中國消費者繼續提供更多滿足本土化需求的新品?！爆斒先虮苛軜I務總裁Tom Leemans不久前曾在公開發言中表示。
如今，瑪氏已在這座工廠的助攻之下，成功在中國市場推出了Dove德芙、M&M's等多款冰淇淋產品。
此外，雀巢早已建成投產的分別有廣州和天津的兩座冰淇淋工廠、耗資約103億日元的明治上海冰淇淋工廠，預計在2024年3月之前投入使用……
跨國巨頭都在“快馬加鞭”，試圖在上游鏈條的“爭奪賽上”更勝一籌，本土品牌同樣不甘示弱。
2023年2月20日，眉山市東坡區人民政府同蒙牛集團舉行了高端冰淇淋生產及冷鏈物流倉儲基地項目簽約儀式，據了解，該項目總投資15億元，包含8條先進冰淇淋生產線，5條為24排智能線、3條為多功能隧道線的新興建設，產能更是在近300噸/天。該項目實現了設備硬件配置自動化、軟件支持智能化，可見，蒙牛在全力打造冰淇淋行業智能制造的標桿工廠。
2022年，伊利斥資8億元建設現代智慧健康谷項目仍在轟轟烈烈的擴建之中。
而有著“國潮新貴”之稱的鐘薛高目前也已經在安徽舒城建立起自己的第一個智能化工廠，據了解，該工廠從設計到產品、設備、人員全部都是由品牌自主完成。
“冰淇淋作為一個非常傳統的行業，未來哪個企業能率先在數字化上有更多的應用和更多的突破，就更有可能構筑自身壁壘?！辩娧Ω邉撌既肆质⒈硎?。
除了上述這些“量級”冷飲品牌，中國冷飲市場上還存在著一個活躍的群體——區域性冷飲品牌。
美登高、中街、光明、馬迭爾、天冰、宏寶萊……這些被一代又一代的消費者深愛的區域性冷飲品牌，時刻彰顯著中國冷飲市場的豐富性以及多元化。
伴隨著冷飲市場的發展，這些于“一方”扎根生長的區域性冷飲品牌也在打破界限，將目光投放至更遠更廣的全國市場甚至全球市場。值得一提的是，“東北雪糕四大天王”之一的東北大板自2014年開始便開始籌謀“全國計劃”，第一站便“落戶”上海。彼時“沒錢也沒名氣”的東北大板，選擇了的簡單粗暴的“掃街”，遍布大街小巷的東北大板獨立冰柜的這個獨特記憶點在無數消費者心中扎下了根。
如今互聯網時代之下，這些區域性品牌正在玩轉互聯網營銷，在全國市場花式推銷自己。
楊枝甘露、生椰拿鐵、椰香巧巧、聯名每日黑巧的撞味冰淇淋……東北大板努力在口味、營銷上覆蓋更多人群，如今的東北大板不僅覆蓋全國市場，而且銷往了加拿大、東南亞等海外市場。
而中街更是發展為中街大果經典系列、中街大果國潮系列、中街大果鳥巢系列，除此之外，2016年，中街推出了定位民族情懷的中高端懷舊品牌的“中街1946”，涵蓋了線上的電商、即時零售，線下的商超便利店，以及千店千面的線下直營店，邁出了由傳統銷售向多渠道邁進的第一步。
不難發現，這些區域性冷飲品牌在抖音、小紅書、B站、微博等社交平臺上的均設有官方賬號，且持續跟隨網絡熱?！芭I業”。如東北大板就時長在各大社交平臺與網友互動，征集冰淇淋新口味的意見。
《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次數分布情況統計圖》
在飛瓜與CBNData統計的《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次數分布情況統計圖》中，不難看出，美登高、中街、光明、馬迭爾、天冰、宏寶萊等區域性冷飲品牌的占比體量不可小覷，可見一眾區域冷飲品牌正在高效利用“品牌自播”為窗口，將認知度與知名度在全市場范圍內進一步打開。
外資、本土乳企“重注”上游，傳統區域品牌則是偏愛“新營銷”、“新渠道”，伴隨著中國冷飲市場進一步擴容成長，各大冷飲品牌百花齊放卻又特色各具，眼看著，這些冷飲品牌正在強勁有力的講出一個個“新故事”。
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