爆賣150億!中國最窮超市,被福建老鄉集體救活了

金錯刀
2023.03.08

文:江源

來源:金刀錯(ID:ijincuodao)


《狂飆》火了以后,廣東也火了。

有豬腳面老板一臉幸福的“抱怨”:“一次掛60個牌,馬上就賣完了?!?/section>




如果你最近去廣東玩,一定能看到一個綠色的小電驢。
它就是做生鮮電商的樸樸。



在中國的買菜江湖,很長時間只有三個:叮咚買菜、美團買菜和每日優鮮。


每日優鮮倒下以后,在叮咚、美團的陰影下,樸樸夾縫求生,這兩年從一個生鮮小超市,逆襲成了一個估值快接近叮咚的網紅平臺。


還霸占了南方市場。在福建,盒馬叮咚干不過他,連廣東人也躲不過他,小綠車隨處可見。


還有人更是喊話,希望樸樸開到自己老家。




樸樸曾經是做生鮮里最窮的,超市里最不知名的,到現在卻年營收超過100億,率先在行業里實現盈虧平衡,上演一場史上最爽的翻身仗。
這個名不見經傳的福建超市,怎么就干過了盒馬叮咚?

01
老鄉幫老鄉,逼走永輝叮咚

跟現在的網紅平臺相比,樸樸一開始就是人如其名:沒錢,沒背景,更沒名氣。


甚至連誕生也是個偶然。


樸樸的創始人陳興文是福建南平人,在福州生活20多年,福建山多,出門買菜并不是特別方便,再加上福建是沿海大省,人們對生鮮的新鮮程度也相當挑剔。


但幾年前,想買生鮮,陳興文卻找不到一個好渠道:當時盒馬還沒到福州,當地雖然有永輝,也不給送貨上門,對懶人相當不友好。



既然沒人做,為什么不自己試試呢?他決定干出一家生鮮平臺。


2016年,樸樸誕生了,嚴格意義上這是福州第一家生鮮電商平臺。怎么才能打響名氣呢?樸樸用了兩招。


第一,沒錢的樸樸,開始打起性價比牌。


當時生鮮平臺攬客的套路都差不多,提供折扣券或特價優惠,樸樸也不例外,新人注冊就送188禮包,還有1元購。


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能土豪撒錢,別人是發揮投資人的鈔能力,而樸樸全靠老鄉給力。


因為樸樸先給同是老鄉的供應商們承諾:獨家供貨、不退貨、足夠的訂貨量,跟其他的生鮮超市形成明顯反差。


于是供應商們投桃報李,也讓樸樸拿到低于市場價30-35%的報價,讓他即使做補貼也不會虧本。


樸樸跟別的生鮮平臺的差異還有,別人只賣生鮮,而樸樸什么都賣。


除了生鮮外,還有美妝、母嬰、鮮花、文具,樸樸的SKU多達3500個,而且買菜后還送美妝、母嬰券,讓用戶在這里一次買個遍。


在當地土生土長,樸樸更懂得福州人喜歡什么,會根據當地文化習俗備貨,比如福州過年祭灶時要用到甘蔗,樸樸在年前就會大量上架。


這背后也離不開老鄉的幫襯。比如提供土豆絲的優野,一直頭鐵支持樸樸超市,類似的福建企業一抓一大把,讓樸樸積累了2000多家忠實的供應商。



更重要的是,跟當時的同行比起來,樸樸的服務也夠變態。


樸樸的騎手,在送貨時發現顧客門外堆放垃圾,會順手帶走垃圾,有些甚至還為此常年準備大號垃圾袋。


在樸樸內部,宣揚“多給一只蝦”的文化,每盒蝦250克,盒子8克,要稱到260克后再加一只給用戶。


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有人去買活蝦,在挑選時,要先夾起來晃一晃,哪只反抗的不夠用力,樸樸就作為更便宜的冰鮮蝦賣給他。


因為實在,樸樸很快在福建做大,甚至到了無人能撼動的地位。


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在大本營福州,樸樸的滲透率達到驚人的70%,對比總部同樣在福州、知名度高于樸樸的永輝,滲透率才在50%左右。


后來叮咚買菜高調進入廈門市場,跟樸樸杠上,但最后也是悄悄撤出。

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02

靠“30分鐘”變態服務,月賺20億


這么好的服務,但只能福建人享受,這幾年,很多網友都喊話要樸樸過來。


在2018年樸樸年會時,陳木旺也認為:“樸樸是時候下山了?!?/section>


一年后,樸樸終于離開福建舒適窩,一路開疆拓土,進擊深圳、廣州等市場。


陳興文有過多年傳媒策劃經驗,樸樸每進駐一座城,就會展開廣告瘋狂轟炸。



樸樸每進一城,除了綠色小電驢狂刷存在感,地鐵、公交站牌及電梯廣告,也是無孔不入。



但樸樸在廣東的成功,不全是因為營銷。


畢竟,論營銷與補貼,每日優鮮、叮咚買菜都是老油條了,而且廣東不是福建,早被叮咚、美團們占據市場。


能在對手的陰影活下來的原因是,樸樸有個不做原則:跟對手模式一樣的不做。


說白了,就是不走尋常路。


當時陳興文發現,市面上的生鮮電商,都沒有專門的配送時間承諾,即使有,也大多只是實現不了的噱頭。


于是,他給樸樸定下的殺手锏就是:堅持30分鐘送貨上門。

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有人在酒店下了一單有6種產品的訂單,樸樸送貨騎手15分鐘就給送過來了。


只要下單,30分鐘一定送達,有時去小區另一頭買菜,可能都不止這個時間。


還有人發現,樸樸一個明顯的特點是,配送箱子特別大!


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他們家最小的箱子,也比別的平臺最大的箱子大3-4倍,這樣方便一次性從倉庫帶出很多貨。


但箱子大只是表面原因,樸樸能這么“快”的真正殺招,還是前置倉。

這個倉庫變態到,離用戶家的距離只有1.5km之內。因為配送半徑短,騎手對自己配送的小區輕車熟路,很快就能送到。


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另外,為了保證效率,樸樸每個前置倉內都配備了一塊電視屏,實時顯示前置倉分揀打包的大數據:臺面等待x單、打包超時x單、訂單超時x單......


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這也是樸樸敢于承諾半個小時配送到位的原因,甚至很多時候都控制在20分鐘內。


其實前置倉模式一度被資本青睞,也是各生鮮大廠的主流模式。


每日優鮮和叮咚買菜都用過,但因為搭建成本太高,都成了燒錢黑洞,尤其是每日優鮮,把老底都賠了進去。


盒馬總裁侯毅更是在公開場合喊話,前置倉模式不可能盈利。



樸樸是怎么避開前置倉燒錢這個坑,還賺到錢的?


每到一城,跟別的對手先找大超市為據點不一樣,樸樸是去居民區附近轉悠。


選的地方,除了離居民區近,還有一個共同點:社區的偏僻店鋪或者周邊,這樣一來租金也很便宜。



與此同時,針對供應商,樸樸也是復制了在福建的成功學,只要供貨商獨家提供,樸樸就絕不退貨。


如此一來,樸樸就拿到更低的供應價,潛移默化的統治了大半個供應商江湖,靠著更高的客單價和訂單量,硬生生跑通了盈利。


有人計算,樸樸超市在福州地區每日的訂單在6萬-8萬單之間,在疫情后期的配送高峰期,樸樸甚至達到了每日20萬單的規模。不止是福州,樸樸成功避開盒馬叮咚,成了很多南方人的買生鮮標配。


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消費者的用手投票,讓樸樸最瘋狂的時候月營收20億。


直到他最近傳出上市消息時,很多人才恍然發現,原本默默盤踞在福建的小超市樸樸,如今已經發展成南方電商大佬了。
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03
“流血也要補貼”的行業通病,
樸樸為什么沒犯?

過去,生鮮電商一向以“流血補貼”為標簽,幾大平臺的價格戰更是打的水深火熱。


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但這幾年,有了某平臺破產教訓后,生鮮電商市場發生了兩大變化。


一是都在變“摳”。


平臺們曾經瘋狂燒錢的前置倉、用戶補貼,要么關閉,要么消失。曾經1個月攻下10城的叮咚買菜,如今一個季度也僅僅入駐一座新城市。


二是都卷起了效率。


叮咚買菜宣布將以效率第一,“適當考慮規?!?,美團也把提升配送效率作為要緊事。



其實這些新變化,在樸樸看來,都已經是習以為常的操作了。


很多對樸樸有點了解的人,都會形容他的一個特點是:穩扎穩打。



其實很多人不知道,為了控制成本、提高效率,樸樸從對手那里還挖了兩次墻角。


一次是從永輝挖人,永輝對損耗的把控是行業出名的低。


當盒馬入駐福州時,樸樸看到盒馬背靠阿里,在數據管理有優勢,又挖了不少盒馬的人。


這也讓樸樸可以通過數據分析,科學規劃送貨線路,進一步提升配送效率。


更重要的是,雖然一直在擴張,但樸樸步子邁的并不大,2021年僅擴張了武漢、成都和佛山三座城市。



之所以選擇廣州、武漢等,陳興文曾解釋,是為避開布局上海及華東市場的每日優鮮、叮咚買菜等成熟品牌,避免不必要的拉新成本,在成長期時就把錢花在刀刃上,才是品牌的底氣。


省下來的錢,一是讓樸樸活下來,2020年,樸樸實現營收100億,成為當時唯一盈虧平衡的生鮮電商公司。


二來,就是把福利做到位。


在公司內部,樸樸對員工的好,也是秒殺一眾外賣平臺的。

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自媒體《陌生人肖像計劃》曾透露,騎手的工作區,有口罩、小零食、夏日特飲,還能在前置倉更換電池,不需要自己出換電的錢。

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與此同時,樸樸給員工開的工資高出市場平均水平的40%。


當然,對于做不好的員工,樸樸內部也有懲罰,但很多人都想不到,對騎手懲罰最嚴重的一條竟是闖紅燈。

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為員工著想,而不是把大家困在系統里。比起會省錢,樸樸的人性化,更值得很多品牌反思。


結語:

在擴張上,樸樸還是謹慎了些,嘗試是有了,但還沒走出南方地區。


同樣走不出大本營的,還有胖東來。


即使網友再三喊話,胖東來還是不打算擴張,別說全國了,它連鄭州都不去。



畢竟,擴張也并非容易的事,倉庫、物料、人力,樣樣都要花錢,搞不好還會翻車。



用戶的期待有多大,品牌的壓力就有多大,但歸根結底,決定品牌生死的關鍵,從來不是擴張速度的狂飆,而是基本功有多扎實。

陳興文在樸樸年會上曾有一個形象的比喻:此前在福州苦練武功,現在要“下山”闖蕩江湖,其他城市便是檢驗其模式的“練劍場”。



如今,邁過生死線后,該是樸樸真拼刺刀的時候了。

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