文：張思遙
來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
餓了么有菜、美菜網等生鮮B2B平臺經營失利后，從水果、凍品等細分品類切入B2B市場，成為企業探索方向。標果工廠是其中一家成立于2020年的果品B2B平臺，因交易額在2年間快速增長而受到水果產業鏈關注。其運作模式是在重點區域搭建倉儲、物流體系，一端鏈接北京新發地、成都蒙陽市場等水果采購基地的一級批發商，一端對接連鎖、個體等水果小B經營者，隨后通過線上平臺以撮合模式進行果品經銷。對于小B經營者來說，標果工廠主要有價格、便利兩大賣點。由于自建“干支配+落地配”物流供應鏈網絡，標果工廠內部測算后表示可降低流通過程損耗5%，降低終端零售商進貨價15%。同時，結合“一日達”、“二日達”配送能力，小B商家可以實現線上下單、在店收貨。公開信息顯示，標果工廠當前合作一級批發商數量超過300家，平臺注冊小B門店有1200多家。其中四川區域日均交易額基本穩定在250萬元，日均出貨量2萬件，初步具備規模效應。《第三只眼看零售》認為，標果工廠能夠切入水果流通鏈路，核心不在B2B模式如何創新，而是抓住了兩個行業痛點：物流和果品分級，并以此發力做服務。從水果流通鏈路來看，流轉搬運環節多既導致水果損耗風險大，也使得大部分小B經營者只能從銷地批發市場采購。但標果工廠立項之初便將物流供應鏈建設作為重資產投入方向，使其成為核心競爭力。標果工廠并非簡單跨過“產地農戶—代辦-批發市場-銷地市場—零售終端”的流通鏈路，而是通過B2B平臺搭配“找貨”模式，從而為果品分級提供基礎。這也是此前制約終端零售商進行基地直采的重要因素。據了解，基于上述成效，標果工廠有意加大蔬菜、凍品等更多品類，向農產品B2B供應鏈服務平臺發展。雖然標果工廠仍處于初創階段，走勢未明。但其瞄準水果產業鏈變革方向，以水果品類切入生鮮B2B市場的操作路徑值得行業關注。在水果產業鏈中，批發市場把控基本盤，“無序運作”是痛點。標果工廠能夠入局，關鍵是在順應基本盤的前提下逐步解決痛點。《第三只眼看零售》注意到，標果工廠母公司注冊地，基本是以核心采購基地為據點，諸如成都蒙陽市場、廣州江南市場、北京新發地市場、河北高碑店新發地市場、云南金馬正昌市場、南昌深圳水果批發市場、紅星水果批發市場。官方信息顯示，其四川區域成立一年即實現盈虧平衡。上述批發市場仍然把控著水果產業流通鏈路，銷售占比在80%以上。標果工廠切入的是從一級批發市場到零售端這一環節。市場中的一級批發商，也是其主要供貨商。這樣操作與部分B2B平臺發展初期既試圖對接產地來看，屬于兩種運營邏輯。后者是計劃跳開傳統流通產業鏈，通過縮短經銷環節賺取供銷差價。標果工廠實際上是將此前沒有能力與一批商對接的小B商家集合起來，賺的是“服務費”。一是物流供應鏈方面的硬件基礎和智能服務。其中硬件基礎是由標果工廠自建大倉和干支配、落地配車隊組成。與區域落地配公司合作，也是其短期內建立配送能力的方式之一。例如在河北區域，第三方物流公司密巴巴便是標果工廠合作方。智能服務是指標果工廠的智能分揀、智能排線派車等系統。例如結合每個門店訂單商品件數、總重量、經緯度、配送車輛的有效載荷等多維數據，設置末端配送時效、車輛車型、車輛數量等約束條件，通過運籌優化算法及基于地圖路徑規劃和點位標準工時，快速輸出最優排線解方案。據了解，該系統可以在1小時內完成150條線路的全部排線工作。這是標果工廠的自營體系，也是其核心競爭力?！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾?，標果工廠創始人羅鵬此前曾創立“貨車幫”，標果工廠是他積累了物流行業經驗后，借助互聯網技術的又一次嘗試。二是通過撮合模式運營的“標果工廠”小程序，主要功能是為小B商家提供找貨、比價、把握市場行情等功能。比如說，標果工廠小程序會為小B商家提供果品上市天數、銷量、售后率、評分、點贊等參考維度，由此評判不同供應商的果品品質。對于供應商來說，由于標果工廠的小B商家規模日漸增長，不同層級商家選購商品相當于完成了果品分級。傳統鏈路中，由于水果采摘周期較短，產地農戶通常是采用“一樹下”模式銷售，即同批采摘的果品既有陰面果、也有陽面果，且果徑大小不一。批發市場代辦統一采購后才會在銷地進行分級，根據水果品質不同定價，進而分銷給水果專業店、大賣場、企業團餐等不同渠道。標果工廠小程序相當于承載了這部分功能。在此基礎上，標果工廠也會借助大數據、行業經驗等資源，輸出選品建議、陳列指導、代運營等衍生服務。如果專業性逐步提升，這既可以成為標果工廠區別于其他水果供應鏈平臺的差異化競爭力，也能夠為標果工廠挖掘更多盈利點。標果工廠進入果品行業主流視野，與水果產業鏈亟待升級關聯緊密。由于水果產業鏈具有“靠天吃飯”、難以統籌等特點，上下游從業者常面臨壓貨、貨損、價格倒掛等諸多經營性難題。行業已經就推動水果產業化、標準化發展達成共識，但存在進展慢、難度高等限制。因此從業者更為關注，能否有更多百億級以上銷售規模水果供應鏈公司來牽引產業鏈變革。其中以褚橙、奇異果、藍莓為代表的大單品運作模式、通過百果園、洪九果品等頭部水果供應鏈公司倒逼產業鏈變革、標果工廠等B2B平臺模式是行業中關注的三種模式。共性是有望將果品標品化分級流程前置，逐步推動水果行業品牌化、產業化發展。“果品B2B平臺出現有兩個契機。一是新老采購交替，新采購偏好線上下訂單、送貨到店，不愿意辛苦跑批發市場組貨；二是受城市化進程影響，很多區域農批市場外遷，也在一定程度上影響零售終端采購便利性?！币晃凰湽矩撠熑烁嬖V《第三只眼看零售》。標果工廠的賣點之一便是通過算法，從商品喜好、價格偏好、優惠敏感、售后敏感及用戶自然屬性等多個維度進行持續機器學習，對商家采購進行標簽畫像，并基于協同過濾算法、用戶特征和商品特征，開發出“千人千面”的推薦引擎。其官方表示，門店客戶每天通過標果工廠小程序瀏覽商品信息，即可一鍵下單。隨著標果工廠積累的小B商家數量增長，規?；瘍瀯蒿@現，該平臺也會成為水果產業鏈中的重要參與者，進而挖掘更多增長空間。目前，標果工廠主要有賦能和代采兩個延伸業務。其中賦能是指為個體經營的生鮮零售門店提供線下經營、陳列、促銷指導，同時提供線上獲客、引流工具及產品。代采主要針對連鎖水果店、二批商、政企大客戶，推出一批代采購業務，主打按需定制。由此可以看出，標果工廠是在尋找批量采購、訂單更為穩定的業務線。這也是諸多撮合型生鮮B2B平臺希望解決的問題。因為就撮合模式來說，小B商家缺乏忠誠度，產品同質化程度高，使得不少平臺后期陷入“價格戰”。雖然標果工廠具有物流供應鏈基礎，但水果產業鏈競爭仍然十分激烈。例如鮮豐水果旗下“水果碼頭”、天香果園等連鎖品牌均有涉足批發業務。通過標果工廠當前布局來看，就業務延展和資本化路徑同時發展，是其發力方向。公開信息顯示，“標果工廠”于2022年啟動二期項目，包括標果智慧農產品B2B供應鏈服務平臺、倉配中心、加工處理中心、售后服務中心、結算中心等，總建筑面積約14萬平方米，總投資5.2億元。據標果工廠相關負責人表示，該項目已取得建設用地，建成后將加大蔬菜、凍品等商品供應。其官方表示，標果工廠母公司果卡科技是運用大數據、云計算、人工智能等數字技術，通過數字化賦能農產品供應信息交互、產銷匹配、稱重分揀和物流配送四大環節，革新農產品供應方式，實現產品交易標準化，促進農產品流通供應鏈整體效率提升。這從標果工廠的創世團隊構成也能看出，科技互聯網、物流、水果零售三個標簽更為明顯。例如其核心團隊有來自于阿里、騰訊等互聯網企業，也有出身順豐、UPS等物流企業，以及沃爾瑪、永輝、伊藤洋華堂、美菜網等零售高管。相比較傳統農業供應鏈公司來說，結合科技互聯網屬性，更有利于標果工廠獲得資本市場認可，為后期資本化做好準備?！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾?，標果工廠目前已獲得獲得了IDG和源碼資本3千萬美元投資。
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