文：東方
來源：靈獸（ID：lingshouke）
有一抹新綠在北京城里扎根，陪著北京老百姓走過了66個春秋，并聚焦老百姓的“一日三餐”，獲得了眾多擁躉者，成為北京老百姓最信賴的知名品牌之一——這便是零售行業里惟一的老字號北京超市發。
一直肩負著老百姓的菜籃子、米袋子和肉案子的民生供給任務的超市發，是北京海淀區政府民生必需品保障的定點單位，超市發連續十幾年位列連鎖百強，更誕生了中國超市門店的“坪效之王”雙榆樹店，成為中國零售行業的標桿企業。
與此同時，超市發連續多年榮膺北京市知名品牌金獎；2020年，超市發黨委被授予“全國抗擊新冠肺炎疫情先進集體”榮譽稱號。這一系列成績的背后，緣于超市發堅持以經營商品為核心，認真研究京城消費者需求，不斷創新零售技術，對門店客群不斷做聚焦，堅持穩健踏實“小步慢跑”的發展戰略。
在近幾年來，受疫情常態化影響，行業一片慘淡，實體商場雪上加霜，很多企業在疫情面前生死攸關。銷售額和客流斷崖式下降，這也成了業內優勝劣汰的窗口期，有些企業黯然離場，有些企業還在艱難轉型。
一方面，堅持做海淀、做社區、做生鮮、做品質，做有溫度的零售商，10余年來北京老百姓每年過冬必備的“冬儲大白菜”系列，從未漲價，稟守著一個企業的社會責任與擔當；
另一方，在積極保供的同時，面對疫情、行業困局，超市發人從未悲觀、抱怨過，而是把所有沖擊歸于“自己做的不夠好”并下大力氣調整商品結構，認真研究顧客需求，推出了“大單品計劃”，與供應商、大牌餐企合作，共同開發新品，走出了一條不同的發展之路。
在今年上半年，超市發的主營業務（零售+批發）收入又實現了雙位數的增長。
或許正是這種既有冬日暖人心的擔當，又有堅韌不拔、勇往直前的精神，才使得超市發這家北京老字號深受北京老百姓喜歡和行業內同行的認可。這些年一路走來，無論面對怎樣的行業困境和自身的磨難，在超市發身上看到的總是積極樂觀的精神，永遠充滿著希望。
也正是這種陽光向上，堅韌不拔的精神傳承，不斷擦拭著它門頭的那抹新綠，溫暖如初。
01
元年
作為老字號，在不斷刷新成績的背后，超市發也有著一段綿長的故事。
前身是北京海淀機關學校聯合消費合作社、北京海淀區副食品管理處和北京海淀區副食品公司的超市發，元年起于1956年。
到1958年北京市海淀區商業局成立，部分合作商店、合作小組升級轉為國營商店，許多個體商店被國營吸收，城鄉集市貿易也被關閉，還多次取締了個體商販，商品市場日趨冷落。
轉年，計劃控制手段加強，購銷活動一律納入計劃軌道。彼時，海淀區商業局規定：商業部門未經許可不準向外埠采購或批售商品，嚴禁以貨易貨等。
接下來的1960 年，城鄉集市貿易基本被取締，商品流通渠道基本上只有國營這一條。糧、棉、油等重要商品開始憑票證定量供應。翌年，海淀區商業局下發通知，明確規定社會專業商店原則上不經營主副食品，海淀區居民的食品供應完全由國營商業負責。
在不斷的跟隨政策調整、改制下，到1965 年 12 月，北京市食品公司海淀分公司更名為“北京市海淀區貿易公司”。
同時，海淀區開展地區商店與機關商店試點，開設了一批綜合性商店。最終全區成立了 20 個地區性綜合商場或商店，以及蔬菜、煤炭和食品加工等3個經理部，直屬區貿易公司，負責全區的商品供應。
正是在這段時期，以銷售蔬菜、副食、調料、糖果、糕點等為主的綜合性副食品商場，如雨后春筍般開在了海淀的各個角落，開始成為京城老百姓的“菜籃子”。
1980年，副食品管理處與海淀區蔬菜公司分開，成立北京市海淀區副食品公司，設有學院路、五道口、北太平莊等多個基層店。
1992 年，撤銷聯店，成立分公司：清河、西苑、清華、北蜂窩、學院路、塔院、永定路、四道口、中關村等9 個聯店改為分公司。并成立購銷公司，將副食雜品、食品水產、干鮮果品采購站、紫竹院聯店批發站合并成立海淀區副食品購銷公司。
同年4月份，北太副食商場、雙榆樹商場為海淀區首批“上船企業”。之后，在國際商聯的幫助下，在文惠園商場進行試點，改變經營方式，增加經營品種擴大經營范圍。從原有的 500 多種擴大到副食、食品、蔬菜、水果、文化用品、日用百貨等 2300 余種。
三年后，北京市海淀區人民政府決定，撤并區副食品公司、區菜蔬公司組建北京超市發商貿集團。
“超市發”的名字由臺灣省國際商聯洪先生所起，寓意是“超前一步、市場運作、發展發達”。
這時，公司共有超市9家、倉儲式商場3家、便民店21家。
到1996年9月，原購銷公司與雙榆樹商場合并，成立超市發購銷公司，實現批零一體化。轉年，伍富連鎖店所屬的“伍富超市樣板店”正式營業，后經海淀區政府統一，北京超市發商貿集團將其下屬的伍富連鎖總店、購銷公司、果菜配送中心三家單位合并，成立了超市發連鎖經營公司。
1999年10月，超市發改制為北京超市發連鎖股份有限公司，成為北京市首家連鎖超市。
直到2000年，正值中國零售市場大賣場涌現，外資巷戰之時。
1995年和1996年，家樂福和沃爾瑪進入中國大陸市場，并大肆拓展。尤其是家樂福，擴張迅速，讓整個中國零售行業杯弓蛇影。
市場競爭激烈，各家跑馬圈地。此時，北京當時的另外一家連鎖零售企業天客隆，投來合作意向，想要通過雙方的重組、兼并的模式來擴大規模，以與當年入華的國外零售企業相抗衡。
但事與愿違，這場兼并竟走了長達兩年之久。直到2001年底，天客隆以4171萬元凈資產入股超市發，雙方各占總股本的34.77%，其他股份由職工持股會等持有。
兼并后的雙方總資產8億元，門店數量達到101家，成為北京最大的連鎖企業之一。
可惜，事情發展的總是那么不順利，后來因為理念不同，雙方開始對簿公堂，掀起了長達13年之久的訴訟之戰。
更讓超市發雪上加霜的是，這一邊股權紛爭尚未停息，在2004年4月物美又收購了超市發25.03%的員工股。
超市發的艱難時刻，也成了股份改制后的第一道“大坎兒”。
有兩年的時間，被迫深陷股權糾紛的超市發，公司總部造人圍攻，使公司無法辦公；店鋪無人管理，出現許多問題；股東會、董事會無法召開，公司陷入癱瘓。
而在此時，超市發人的堅韌、執著，不怕困難的精神也被激發了出來，他們堅信“人不自救天難助，超市發只能靠自己成長”，時任領導班子，帶領著全體員工，拋開股權紛爭，一心做經營。
功夫不負有心人，2005年超市發便從虧損逆轉，重新盈利。此后的每一年，超市發業績均保持著比較高速的、持續穩定的增長。
緊接著2006年，超市發制定了長遠計劃，門店升級改造是超市發的重點工作之一。主要是通過升級門店硬件設施，科學合理為顧客選擇商品，利用新媒體優勢加強與顧客的溝通等方式，與消費者變化時刻保持同步。
雙榆樹店屬于超市發面積最大的一家店，營業面積4200平，1996年由百貨商場改造成超市，經營品類包括電器、百貨、食品等一應俱全，年銷售額多年穩定在3億元規模。
當時隨著競爭的不斷加劇，在雙榆樹店不足一公里的商圈內，家樂福、沃爾瑪、歐尚、麥德龍、易初蓮花、樂天瑪特等國際知名品牌的超市大舉圍攻，物美、美廉美以及專業店、便利店，也遍地開花，使得雙榆樹店的經營優勢開始被瓦解，2004年銷售額一度下降到2.4億元。
改造前雖然遭到了諸多質疑，但雙榆樹店調整后成績喜人，客流增加，第一天開門納客實際交易量就達到20000多次，年營業額又回歸到了3億的水平，成了名副其實的“坪效之王”門店。
2016年，困擾超市發13年的股權問題迎來徹底解決。
彼時，北京市海淀區國資委持有34.77%、天客隆持有34.77%、物美集團持有25.03%，其余股份由4個小公司和自然人持有。全部收回后，意味著超市發實現100%的國有化，重回海淀區政府控股。
同年12月14日，超市發召開股東會、董事會、監事會，北京海淀置業集團收購物美、天客隆所持有的超市發股權。超市發黨委書記李燕川出任新一屆公司董事長，總經理王增慶任副董事長，副總經理趙萌任董事，其他兩名董事劉新泉、侯琴由海淀置業委派，代表北京市海淀區國資委出任。
股權的回收，讓超市發掃除全部制約發展的因素，開啟了全新的發展擴張之路。對于超市發來說，這個13年等來的突破實在不容易！
2016年開始，可以非常明顯地看到超市發的新變化：開店步伐加速，門店改造升級讓人耳目一新，超市發在這一年完成了藍潤店、萬泉莊店、花園路店和萬柳店的改造，完全顛覆了此前的賣場形象，變得更加年輕、時尚，迎合了品質升級和消費升級的顧客需求。
在這一年里，超市發接下來的發展思路更加清晰清晰，定位明了。
未來要做好四件事：一是，定方向；二是，帶團隊；三是，找項目；四是，分好錢。
一是，將現有門店調整升級，始終圍繞商圈顧客結構，設計更加清晰的門店定位和服務，集中力量做好生鮮品類經營，挖潛生鮮加工，滿足社區顧客在餐桌上的高頻剛需。
二是，結合社區定位和年輕客群的需要，在店內增加即買即吃的中西式美食，開發更多現場制售食品，同時增加冷鏈配置，擴大低溫品類。
三是，繼續著眼于北京市海淀區門店網點布局，做深做足海淀，將超市發打造成一張海淀百姓離不開的生鮮食品供應網。
同時，根據不同業態的門店和門店周邊不同的核心消費客群，打造“千店千面”，來滿足顧客群的需求，不斷跟著顧客變，不斷跟顧客去融合。
此外，在圍繞一家人一日三餐的五種業態基礎上，2017年，超市發又與羅森便利合作，衍生出了超市發羅森便利店，圍繞“做一個人的生意”的新業態，目前超市發羅森便利店已達到32家。
04
蝶變
步步緊跟時代，不離零售本質的同時，堅守做有溫度的零售商，是超市發這些年來的變與不變。
一位雙榆樹店的老顧客表示，“雙榆樹門店改造時，我三個月沒吃熟食，直到門店重開?！?/section>
另外一位雙榆樹店的老顧客，搬了家后還時常開車或坐公交來店里購物。
基于門店與顧客十幾年，甚至三四十年建立起來的信任感，為了能給大家更好的到店體驗，2018年，超市發又做了對門店新一輪的升級。
對包括旗艦店雙榆樹店、學院路店和玉泉路店進行改造。
對超市發不同門店顧客的深入研究和了解，這亦是超市發打造“千店千面”的初衷——滿足不同區域消費者的不同需求。比如，超市發學院路店，因為是高校聚集區和周邊社區林立，因此設計和商品組合就更加時尚、活潑、有活力。
全新亮相的學院路店超市面積約為2400平方米，SKU約為8500個，生鮮商品面積占比達到50%，餐廚類商品SKU占比較之前提升了10%，并加大了凈菜、半成品、鮮切水果的占比，未來還將不斷提高。
學院路店的復合客群就要求超市發平衡客群需求，做好商品的節奏。同時，門店還針對學生客群增設了大量文創用品和創意小家電，例如一人食電熱鍋，超迷你料理機，可以給手機無線充電的臺燈等。
超市發玉泉路店因為是老北京人聚集區，所以專門設置了文化墻，將具有商業傳承特色的老照片陳列其中，讓顧客切身感受北京商業的變遷，找回記憶中的溫暖。在裝修裝飾中以紅墻、灰瓦、云紋、燕窩、格窗、臉譜等元素點綴，盡顯老北京范兒。
而針對周邊餐飲缺失的情況，超市發將超市面積壓縮了1000平方米，與大懶龍、文宇奶酪、包子炒肝等京味小吃合作，打造特色美食街。此外，在經營品類中還引進同仁堂、紅螺、稻香村、月盛齋等北京老字號品牌，更顯店鋪的北京特色。
受整個宏觀經濟，包括零售變革、多元競爭的影響，實體商超面臨著前所未有的挑戰。
面對業績的不斷下滑，一些實體零售企業束手無策，但在疫情面前也有很多零售企業做出多種措施調整應對。
同樣深受疫情影響的超市發，在2021年銷售額同比雖有下降，但利潤卻有所上升。即便與正常年份的2019年相比，超市發的業績也有所增長。在新的挑戰面前，超市發主要做了以下幾件事情：一是，控制成本，放慢開店速度；二是，調整門店，包括商品結構等。
但這些調整都是不停業的軟調整，比如商品結構與目標顧客群更匹配，增加了堂食等一些毛利更高的商品。
2021年超市發新開門店速度開始放緩，同時也關掉了幾家虧損門店。銷售額雖有下降，但利潤有所上升，員工工資收入也有所上漲。
同時，超市發對門店的定位也更清晰，主攻生活超市和生鮮超市，面積在500-1000平方米，選址多位于社區出入口。
去年，超市發下大力氣調整商品結構，認真研究顧客需求，推出了“大單品計劃”，并與供應商、大牌餐企合作，共同開發新品，走出了一條不同的發展之路。
此外，與供應商聯手深度開發一些顧客需求的3R品類產品，比如與月盛齋一起開發的筋頭巴腦、羊蝎子、醬燜牛尾等等；與烘焙品牌一塊開發的零添加、減糖減鹽減油的面包、動物奶油的甜品等。
這些深度開發的自有品牌商品，成為超市發去年的爆品，比如月盛齋系列4支單品4個月銷售超226萬，面包系列4支單品5個月銷售163萬。
今年上半年，在此前開發的基礎上又繼續開發了紅燒牛腩等一些列產品，上半年開發的自有品牌的銷售額超過了400萬，烘焙系列將近500萬的市場份額。
面對疫情帶來的如此大的變化，超市發交了一份還算不錯的成績。
2021年，超市發在戰略上并沒有做大的調整，只是做了一些戰術上的調整，并且快速行動。
在任何逆境中，超市發用樂觀的態度應對疫情帶來的影響，并積極找到自己向上發展的方向，找到了新的銷售增長點，能夠分析透自己，分析好整個行業，也能夠分析好顧客，并滿足顧客的需求。
11月23日，北京老字號協會會長陳文超市發頒發了“北京老字號”牌匾，超市發正式以“北京老字號”企業身份掛牌。
陳文表示，“作為一個海淀人，我對超市發的發展可謂是親身感受，超市發66年的發展歷史我親歷了一半。作為北京老字號協會最年輕的會員，超市發的加入增強了協會的實力?！?/section>
目前，超市發現有連鎖店174家，分布于北京市和宣化張家口地區，經營面積18萬平方米，其中北京市內直營連鎖店88家，加盟店39家；公司目前擁有批發、物流配送等全資子公司；物流配送基地達3萬余平方米，有近6000平方米的生鮮商品恒溫庫和低溫庫，并立足海淀區發展，以“海淀國企、放心品質”為品牌形象做深做足海淀市場。
66年的歷程中，超市發在有限的條件下“小步慢跑”，穩步拓展。在行業所有企業大肆全國擴張、廣開大賣場之時，超市發拒絕“發展大賣場，政府從用錢用地方面的支持”誘惑，始終堅持只深耕社區商業，專注老百姓的一日三餐。不盲從，不跟風。
而如今，社區商業已成為實體零售的未來趨勢，也是未來最具競爭優勢的業態。但超市發依舊堅持穩步發展的基調，堅持“有質量的活下來，才有希望”。
在發展定位堅持“四個做”——做海淀、做社區、做生鮮、做品質；在商品定位上，更多的突出“果菜生鮮”；在運營上，超市發更多地突出單店盈利可復制。
此外，這幾年，超市發一直在強調要“千店千面，隨需而變”“做有溫度的零售商”，這樣才能去更好地應對實體店的競爭，應對線上的競爭。同時，突出實體商超的最有特色的這一部分、最有價值這一部分。
時光如梭，不斷洗滌著流沙，歷經風霜的超市發，時間終究給出了最好的答案。
對于此次獲得北京老字號認證，北京市連鎖經營協會會長、原超市發董事長李燕川表示，此認證是全國超市行業的第一家，對于超市這個90年代才在國內出現的新興行業來說無疑是一劑強心針，對同行從業者起到了鼓舞作用。超市發一直以來在傳承中創新，希望未來，在超市發班子的帶領下，能夠越來越好。
超市發董事長王增慶表示，超市發能夠成功申報北京老字號，是一代代超市發人共同創造出來的。成為北京老字號不是一個句號，超市發今后還要更好地開展相關工作，與協會加強合作聯動，雙向輸出，共同創造價值。
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