文：張思遙
來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
意義在于，美宜佳驗證了萬店之后的擴張能力，且持續進行加速度。目前來看，美宜佳已經成為國內規模最大的便利店體系。此后，美宜佳將會踏入“無人區”。如何在全國范圍內管理數萬家門店、維持龐大體量下的持續增長態勢、以及美宜佳下一步該如何走，是美宜佳需要思考，卻又沒有參考答案的命題。美宜佳董事長張國衡對此錨定了大方向。他表示，美宜佳考慮做全市場、全店型發展策略。具體是指摸索出CBD店、社區店、鄉村店、鮮食店、主題店、生活店等多種店型，以加盟、強加盟、城市合伙人多種模式并舉的方式，覆蓋全國范圍內1-6線城市。那么，美宜佳至少需要搭建起全國化供應鏈能力、打通所有區域數字化信息系統，同時保障充足的市場培育及擴張資金，并對組織體系、管理架構進行升級，從而匹配其全國發展戰略。《第三只眼看零售》了解到，2021年是美宜佳內部優化的節點，涉及總部、區域等多個板塊。例如美宜佳在2021年9月進行組織變革，成立了戰略實施委員會、戰略落地護航五個運營小組，并將現有業務劃分為12大業態，形成便利店五大區域總部布局。同時，美宜佳也在不斷孵化新業態，包括美宜佳起刻鮮食便利店、便利店+藥店、以及美宜佳零食店等多種業態。一位業內人士對此表示，“從今年11月起，美宜佳起刻廣東地區鮮食訂貨量翻了5倍。因為它滲透率高，所以疫情防控狀態下的鮮食需求會成為一大增長點?！?/section>“美宜佳現在勢頭很猛，類似于‘荷花效應’。優勢是他們的抗風險能力較強，可以在保證利潤的前提下從容尋找增長點?！币晃皇煜っ酪思训臉I內人士表示，針對便利店行業趨勢，張國衡也表達了兩點判斷?！耙皇羌磿r零售將對便利店造成明顯沖擊。外賣平臺、到家服務、半小時達社區零售等比便利店更便利，便利店被‘薅羊毛’的日子可能真的來了。二是企業需要進行‘一體化’應對策略。包含PC一體化、線上線下一體化、全網一體化。從而以顧客導向，挖掘存量市場?！?/section>
《第三只眼看零售》認為，美宜佳近年來高速增長，有兩大關鍵點，一是強化后臺建設，適應更為復雜的組織結構；二是以多種形式加速門店擴張，同時維持傳統門店形態，未做大范圍店型升級，逐步提高各級市場滲透率。這里所說的后臺，有兩個維度。其一是美宜佳作為一家公司所做的組織戰略升級。目的主要有三點，分別是為公司尋找未來方向；保持組織活性，使總部戰略能夠落實到各個區域；解決體量增大后伴隨的成本效率問題，進一步推動降本增效。其二是美宜佳作為便利店體系總部，在跨區域管理、后臺供應鏈建設等方面做出升級。這對于一家體量超過30000店的便利店企業來說十分關鍵，例如信息化系統運維、人才團隊管理既是兩個重要抓手，也是難點所在。2021年起，美宜佳集中優化組織結構。其管理路徑可分為兩條，一條是以區域為單位，分別為全國總部——區域總部——省區公司——城市分公司。目前共有廣東、華中、華東、華北、西南五大發展區域；另一條是以職能為單位，對全國范圍進行統一管理。類似于加盟運營總部、商品運營總部、品牌運營總部等部門便屬于這一范疇。以此為基礎，美宜佳內部有兩個重點動作，分別指向未來5-10年和當前工作流程優化。其中成立戰略實施委員會、戰略落地護航五個運營小組，可以看出美宜佳內部將應對行業變化、把脈企業發展方向這一動作，確定為企業重點工作，而非一把手及高管團隊的思考問題。《第三只眼看零售》了解到，美宜佳為此也組建了戰略咨詢部。該部門部長的主要職責便是搭建行業分析體系、競爭分析體系，輔助重大業務決策；負責公司整體策略和中長期戰略規劃的制定和更新。針對具體工作流程，美宜佳導入并實施了“13+1”管理體系，統一管理語言，從而提升管理效率。其中“13”是指精神層面的1.使命、2.愿景、3.價值觀。；商業層面的4.戰略、5.三年規劃、6.一年1-3件事；組織保障層面的7.架構、8.KPI、9.計劃、10.激勵。；以及執行力層面的11.溝通、12.考核、13.人才盤點?！?1”則是說領導力。一位熟悉美宜佳的零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，美宜佳的關鍵性策略，是以獨立子公司進行區域運營，同時分拆各個業務板塊。這樣一來，美宜佳不僅能夠推動內部市場化，使原本的職能部門變為業務部門；也能使各個業務負責人成為“小老板”，從而提升團隊自主能動性。同時，美宜佳也在持續提升開店速度。值得注意的是，雖然美宜佳計劃推動多種店型發展，但從總量來看，占比最大的店型仍然是以美宜佳起家的傳統社區店型為主。這也是美宜佳保增長的關鍵。據了解，美宜佳基本是以后臺基礎設施建設先行來開拓區域市場。例如其湖南產業園已投入運營，湖北、廣西、粵西產業園等項目啟動，重慶、江蘇也已購置土地進行前期籌備。同時，美宜佳嘗試了跨區域支持策略，例如通過河南鄭州倉進入華北四省，依托重慶倉進入四川省。據其官方表示，這有利于美宜佳大幅減少初期投資成本，快速實現盈虧平衡。近兩年來，美宜佳嘗試了多種新業態。一位熟悉美宜佳的零售高管對此分析稱，這是美宜佳面向未來的增量實現，目前來看仍在摸索。但從基本面來看，傳統社區店型才是它的增長利器。美宜佳的傳統社區店型區別日資及本土標準化便利店，主要有兩個優勢。其一是加盟門檻低、運營成本低，利于加盟商快速回本。一位供應商對此測算稱，“廣東美宜佳大部分門店的日銷在3000-4000元左右，毛利25%左右。除去人工水電房租，每個月還有一萬多的凈利，這對于個體經營者來就夠用了。但如果是鮮食型便利店，日銷至少做到6000才能盈虧平衡?！?/section>原因在于，美宜佳多數加盟店仍是以夫妻店模式運營，人工配置以店主加1-2名店員為主，相比較標準化便利店5-6人的人工配置成本明顯降低。同時，有當地供應商反饋稱，美宜佳加盟主多為夫妻老婆店經營者帶店加盟，房租成本更低，甚至有門店為自有物業。其二是適用范圍更廣。這一方面是指地理區域層面的廣度。例如相比較一線城市的CBD商圈來說，三四五線城市的社區點位更多，有利于美宜佳全國擴張。另一方面，可供美宜佳門店提前布局的時間范疇也更為寬泛。廣東一位零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，“廣東有很多在建小區，還沒有交付或者剛剛交付，周邊其他商業都沒進駐的時候，美宜佳就開進來了。這首先是因為美宜佳的運營成本低，經得起前期培養；其次也是因為美宜佳商品結構貼近需求，比如鍋碗瓢盆、清潔用品它都有。那么業主入住前有很多施工方在周邊活動，加上新屋開荒保潔，實際上市場很大，美宜佳即可滿足此類需求?！?/section>全國擴張后，美宜佳也在嘗試多樣化擴張路徑，從而兼顧發展速度與運營品質。比如說，針對美宜佳起刻等高端店型，美宜佳即以強加盟模式擴張。一位供應商透露稱，美宜佳起刻廣東區域門店數已突破300家；針對地級市、縣鎮等下沉市場，美宜佳也在嘗試“城市合伙人”模式。也就是說，美宜佳走出了一條“農村包圍城市”的路線。而接下來要做的，就是保持基本面穩定增長，同時逐步提升品牌定位，向高線市場滲透。為此，美宜佳也在嘗試新業態?？煞譃榫€上、線下兩個板塊來看。今年7月，美宜佳發布了“美宜佳優選”APP。按照美宜佳內部規劃，該APP一方面是為了進行線上線下一體化布局，另一方面，它也是美宜佳進行平臺化布局，向供應商等產業鏈上下游滲透的舉措。比如說，美宜佳表示供應商、品牌商可以通過美宜佳優選發布的“星星榜”數據，為消費趨勢調研、商品開發、新品發布等動作提供參考。美宜佳優選APP也計劃打造出線上線下一體化營銷體系，強化平臺屬性。在線下布局上，美宜佳起刻鮮食便利店、美宜佳零食、美宜佳藥店等均是其嘗試店型。為了優化商品結構，美宜佳還于2018年12月建成投產彩真鮮食工廠，并在上海等區域著力推動以鮮食為主打的商品優化策略。“美宜佳不似互聯網企業那樣高舉高打，而是風格穩??；美宜佳利潤均以億元級計，不缺錢也就不需要迫切找出路。所以它的新業務嘗試，基本都是穩步推動，整體占比不高?！币晃涣闶鄹吖軐Υ朔治龇Q?！就辍?/section>
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