文：鶴翔
來源：零售商業財經（ID：Retail-Finance）
「零售商業財經」獲悉，盒馬X會員店上海東虹橋店將于明日（24日）正式開業。截至目前，盒馬X會員店已在上海、北京、蘇州、南京等地開出7家門店，東虹橋店作為全國第8家門店，也是上海第5家、長寧區首家盒馬X會員店。
盒馬X會員店總經理孫碩告訴「零售商業財經」，東虹橋店的差異性體現在商品力、場景力的升級與迭代。商品側，東虹橋店SKU數量達1100個?！坝写罅康尼槍χ袊M者的食材，像熟食當中有整塊的白切羊肉，會有各種生醉、熟醉的蟹、蝦的產品?！睂O碩表示，“盒馬X會員店更懂中國人的胃，門店更多是基于中國消費者的生活習慣所去設計的?！?/strong>
場景打造方面，東虹橋店布局了任天堂+PICO 4 電競對戰區，給會員提供新的社交方式；還開辟了親子玩樂區，讓更多家長可以專心陪孩子。除了生鮮、烘焙、食品區域外，該店還提供有跨境GO、盒睛睛、盒補補、運動養老、家居、洗護、睡眠中心、美容護膚、孕嬰童、X鮮花坊、寵物服務等。值得一提的是，盒馬跨境GO首次落地長寧，通過跨境電商保稅網購模式，最快30分鐘可將商品送達消費者指定地址。跨境GO是新零售跟跨境業務的新融合，也是盒馬以整合全球供應鏈資源為導向、“向外走”的關鍵一步。自2020年10月1日盒馬首家倉儲式會員店“盒馬X會員店”在上海浦東森蘭商都中心開業以來，短短兩年時間，盒馬X會員店在全國積累了近300萬付費用戶，成為備受中國消費者青睞的會員店。近年來，多個零售巨頭“爆發式”布局會員店以挽救傳統賣場頹勢，麥德龍16個月開出22家會員店，并揚言要將所有麥德龍門店改為會員店；永輝、家樂福也在去年入局，前者門店數超100家，后者僅有4家，但喊出了“三年百店”目標。與此同時，山姆也在加速布局，全國門店數達39家；高鑫零售（大潤發）前不久宣布旗下高端付費會員制商店“M會員商店”揚州首店將于明年4月正式開業；再加上fudi會員店等新秀品牌，以及北京華聯、北國超市、人人樂、家家悅等均有試水動作。而要做“中國人自己的會員店”的盒馬，至今年年底X會員店數量將接近10家。作為盒馬“向上走”戰略布局中的一環，盒馬X會員店是盒馬以商品品質升級為導向、形成差異化競爭實力的重要業態。因此，會員店在商品力、場景力的打造上始終圍繞“更懂中國人”、“更懂生活”展開。“盒馬的傳統優勢項目就是做海鮮。盒馬鮮生店存在生熟聯動、食材可做加工，但這點在此前的X會員店并沒有打通?！睂O碩表示，“東虹橋店從生蠔開始，提供簡易加工，做一些新的嘗試?！?/section>「零售商業財經」在現場看到，一條重140斤、有“刺身之王”美譽的藍鰭金槍魚尤為吸睛。據悉，藍鰭金槍魚屬于全球巡游魚種，味美稀有且捕撈成本極高，它們從日本長崎空運到上海，每周末由專業的師傅主刀表演開魚秀，還可以現場試吃。餐飲部分，除了傳統的烤雞、牛肉這些紅肉、白肉的傳統商品之外，盒馬X會員店還布局了帶魚、黃魚等國人愛吃的熟食產品。
可以說，盒馬在基地、源頭沉淀的本土化特色，正是與國外巨頭會員店品牌做差異化競爭的底氣。
對于上海市民而言，生活的儀式感必不可少。
與親友燭光晚餐，一瓶喬治杜博夫村莊級“博若萊之王”新酒可以助興；想送朋友份新年禮，英國WHITTARD日歷可可粉禮盒絕對是用心之選；周末聚會，餐桌上多加一只5斤整只現烤小乳豬，滿滿的口福；世界杯狂歡之時，身高1米的卡樂比馬鈴薯派大禮包、財源廣進休閑爆竹桶，氛圍感當即拉滿……
孫碩表示，生活的儀式感、限量的尊貴感、超大的滿足感，會員們都能在盒馬X會員店里找到。場景設計方面，東虹橋店率先接入了電競專區，這是基于消費者畫像、電競行業及市場分析后的有益嘗試。孫碩解釋稱：“整個電競行業從不成熟、不規范到越來越成熟，市場容量與空間越來越大，隨著電競正式成為奧運會項目之一，我們看到電競賽道存在巨大機會，所以選擇在東虹橋店開始進行電競項目的設計研發?！?/section>
“盒馬跨境購”是該店的亮點之一，是新零售跟跨境業務的新融合，也是盒馬以整合全球供應鏈資源為導向、“向外走”的關鍵一步。據了解，跨境購實現了“全球買”、“全球運”和“全球賣”的打通，讓世界范圍內新上市的商品能在盒馬的跨境購板塊同步上市，同時支持最快30分鐘將商品送達消費者指定地址。
圖 / 盒馬X會員店東虹橋店盒馬跨境購
除了雅詩蘭黛第八代小棕瓶在盒馬X會員店首發外，「零售商業財經」觀察發現，不僅SK II神仙水套裝低于市面上最低價格200元左右，紀梵希四宮格散粉、CPB長管隔離等明星化妝品在盒馬跨境免稅模式下，也能實現超高性價比。不論經濟狀況好壞，消費者一直不變的追求就是“物美價廉”，這個看似矛盾的訴求，在盒馬X會員店能很好地實現。盒馬X會員店的供應鏈依托于整個盒馬大供應鏈中臺，在短供應鏈、本土供應鏈的打通上以及消費者洞察、新品研發上，盒馬相對有優勢。
盒馬方面透露，明年將以進口、非食品線、自有品牌為三大發力點，推動供應鏈優化升級。“我們到全球走了一圈之后，發現全世界最好的供應鏈，最好的基地價格遠遠比中國好?！痹?022盒馬新零供大會上，侯毅曾坦言，中國沒有一家零售企業真正走向全球去采購，面對供應商渠道變革，盒馬必須第一時間求變，用全球最好的供應鏈資源來做市場。
今年上半年，盒馬全球供應鏈得到了高度整合，進口直采商品比去年同期增長了2.4倍，未來也將進一步加快進口食品、進口商品的布局。圍繞“吃”這一場景而打造的X會員店，盒馬希望通過“吃”這個高頻復購的消費行為帶動“用”，也就是非食品在“用”、“行”等方面的需求，孫碩表示，“我們需要在這方面的供應鏈做重塑?！?/section>我們都知道，自有商品的毛利率更高，很多零售企業持續增加自有商品的比例，其目的是為了提高毛利率，以獲得更多的利潤空間。然而，盒馬打造自有品牌的主要目標是以低價策略提供高質量商品，還是為了給消費者謀福利。最新數據顯示，盒馬X會員店囊括生鮮、標品、3R（即烹、即食、即熱）自有品牌商品占比已經從25%提升到了40%。孫碩坦言：“我們希望能夠再用一年的時間，在門店做到一半以上都是盒馬X會員店獨家的自有品牌?！?/section>
在商品研發上，盒馬始終保持著平均30-45天上新速度，以及97%的自有品牌開發成功率，這也是盒馬能夠抓住潮流、引領潮流，區別于其他零售商，甚至比肩costco、山姆等國際零售巨頭的殺手锏。當然，盒馬在商品創新、業態創新、供應鏈路創新上的閃光點，背后離不開物流基礎建設能力、商品中臺建設能力，以及組織規劃能力的穩步提升。截至目前，盒馬已在全國構建5大樞紐中心、8個供應鏈運營中心、百余個產地倉、銷地倉，倉儲面積超過100萬平方米、110條干線線路，形成了一套高效的倉網服務體系。同時，盒馬以共享倉、盒鮮配、盒專線三大服務為抓手，推進全面履約T+1，出發點在于加快庫存周轉、減少損耗，提高整個供應鏈響應能力和服務效率；落腳點是通過快速響應匹配市場需求，形成一套高效的倉網服務體系。誠如《吳越春秋·闔閭內傳》所言：“夫筑城郭，立倉庫，因地制宜，豈有天氣之數以威鄰國者乎？”會員店的探索，因地制宜、本土化成為國內零售企業能抓住的最大機會。在中國，Costco、山姆仍是“混血兒”。近年來，這兩大巨頭的“中國化”嘗試步履不停，在上海這片肥沃的創新零售新業態試驗田中，作為會員店的先行者，其先進經驗值得新進者學習，其“水土不服”也需直面。瞬息萬變的商業世界里，倉儲會員店本質還是商品供應鏈的較量。老牌會員玩家沉淀數十年的市場經驗、不斷更新的商品體系是具有歷史厚重感的。目前，滬生滬長的盒馬選擇穩中求進，而第二梯隊玩家無論照搬Costco模式、還是復制盒馬X會員店都意義不大，畢竟拿來主義、像素級復刻已不適合我國會員店的發展進程了。在中國，最懂中國人、最懂中國會員店的還是我們自己，而直系民生的零售業離不開對國人消費習慣、消費心理、城市發展、地域特色等方面最細微的洞察，消費升級一定是建立在“中國特色”的零售趨勢上的。
只有走出自己的經營特色之路，才能在競爭中求得生存與發展。在零售行業大變革大發展之際，倉儲會員店如何做到本土化、全球化與差異化協同發展，根據自身定位和企業實際情況，做到與國際零售業比肩，需要在商品品質、服務質量、會員運營上多下功夫。「零售商業財經」認為，會員店在中國必然有四場戰役，第一戰是入場戰，第二戰是品類戰，第三戰是效率戰，第四戰是（本土化）商品力戰。做好倉儲會員店并非易事，在社交紅利、消費者導向下，能否持續為會員們提供高附加值服務，會員的價值如何放大，還需要玩家們靜心思考。
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