來源：食研匯FTA

去年11月8號，首個關于益生菌食品的團體標準發布（T/CNFIA 131-2021 益生菌食品），這也填補了益生菌食品標準的空白。該標準首次對益生菌食品進行了定義，標準要求益生菌食品在保質期內，益生菌活菌數量符合一定的要求。此外，標準也對益生菌菌株提出了一定要求。此次團標的發布，也是為了規范龐大的益生菌市場。

本期一周有料，我們來講一講益生菌。

01

火熱的益生菌市場VS同質化嚴重的益生菌產品

GRAND VIEW RESEARCH 數據顯示，2021 年全球益生菌市場規模為 581.7 億美元，預計從 2021 年到 2030 年將以 7.5% 的復合年增長率 (CAGR) 增長。益生菌主要應用于功能性食品飲料、膳食補充劑和動物飼料中，其中功能性食品飲料占據益生菌市場的最大份額。

由于益生菌在免疫系統的健康益處，益生菌市場正在經歷積極的影響。養樂多數據顯示，2020年，養樂多益生菌產品銷售額在3月同比增長11.5%，4月同比增長10.3%。同時，明治控股宣布，包括酸奶在內的乳制品銷售額在2020年2月~4月實現正增長，2020年3月同比增長7.4%。

同樣，益生菌補充劑也大受歡迎，SPINS數據顯示，2021年美國天然渠道銷量排名前25的熱門原料中，益生菌補充劑位列第一，銷售額超1 億美元，遠超排名第2 的膠原蛋白產品（銷售額6700萬美元）。

面對龐大的益生菌市場，眾多企業紛紛入局，試圖分一杯羹，這也是益生菌產業飛速發展的原因之一，但是快速發展的背后，卻面臨同質化嚴重的問題。

魔鏡市場情報分析數據顯示，從產品功效上看，益生菌產品主攻腸道健康；從產品形態上看，主要是益生菌粉劑、益生菌酸奶和益生菌奶粉。

2021年天貓淘寶全年各形態益生菌數據，來源魔鏡市場情報

面對市場嚴重的同質化競爭，挖掘益生菌細分市場已迫在眉睫。食研匯盤點了近幾年食品企業推出的有代表性的菌株和產品，希望可以提供一些創新靈感。

02

不同健康場景的創新

免疫支持

菌株：凝結芽孢桿菌GBI-30，6086

凱愛瑞推出BC30益生菌，專利菌株為凝結芽孢桿菌GBI-30，6086，是一種天然耐熱、無需冷藏保存的益生菌成分。BC30益生菌能夠支持人體消化健康和免疫系統，可作為功能性原料應用于食品和飲料中，包括軟糖、堅果、茶飲、薯片、保健品、粉劑等。

蛋白質棒和餅干公司 Lenny & Larry's 推出了益生菌蛋白棒The BOSS！Immunity Bar，添加了BC30。

圖源：Lenny & Larry's 官網

情緒健康

菌株：瑞士乳桿菌Rosell?-52、長雙歧桿菌Rosell?-175、副干酪乳桿菌LPC-37、植物乳桿菌PS128、植物乳桿菌DR7、格氏乳桿菌CP2305

Kaneka推出的益生菌Floradapt Brain（植物乳桿菌DR7）已自行確認為一般公認安全（GRAS），該益生菌通過腸-腦軸發揮作用，旨在通過促進大腦的健康新陳代謝來改善壓力標志物皮質醇，可減輕壓力、緩解焦慮癥狀、支持免疫功能等。

Jetson Probiotics Mood情緒益生菌是一款針對腦腸軸的補充劑，添加了枯草芽孢桿菌DE111?，瑞士乳桿菌Rosell?-52，長雙歧桿菌Rosell?-175和L-茶氨酸。

圖源：亞馬遜

清幽

菌株： 羅伊氏乳桿菌DSM17648、植物乳桿菌ST-III**、乳雙歧桿菌V9、鼠李糖乳酪桿菌CCFM1259

諾維信推出的活菌版Pylopass?Pro，主要成分為羅伊氏乳桿菌DSM17648。這是一種與幽門螺桿菌具有顯著結合效果的菌株。試驗證明，Pylopass表面的特殊蛋白結構能夠與幽門螺桿菌結合形成聚合物，并通過消化系統排出體外，從而減少胃內幽門螺桿菌數量。這種聚合方式較為溫和，不會產生耐藥性和依賴性，也不會對胃腸道其他菌群產生影響。

華熙生物的新品AbateHP，基于食品級透明質酸鈉，復配鼠李糖乳酪桿菌CCFM1259，在抗幽門螺桿菌方面起到協同增效功能，實驗顯示Hp定殖量更低。

光明乳業集合多方位科研力量研制推出護衛幽Helical益生菌，添加歐洲進口明星專利菌株羅伊氏乳桿菌Pylopass*、光明專利菌株植物乳桿菌ST-III**與分離自健康兒童腸道的乳雙歧桿菌V9，多聯菌株呵護腸胃健康。

圖源：公司官網

護眼

菌株：副干酪乳桿菌KW3110

麒麟推出的 EYEMUSE? 是一種專有的熱滅活菌株——副干酪乳桿菌KW3110，能夠刺激產生調節性細胞因子（如 IL-10）等免疫細胞，以支持眼睛健康，通過幫助誘導調節性細胞因子和支持平衡的免疫反應，可能有助于減少偶發性與電子設備相關的眼睛疲勞和其他眼部不適。

解酒護肝

菌株：枯草芽孢桿菌ZB183、鼠李糖乳酪桿菌LGG、植物乳桿菌LP1001、凝結芽孢桿菌TCI711

ZBiotics?是一種專用于分解乙醇的護肝益生菌，主要用于將肝臟中的有害物質乙醇和乙醛，分解為對人體無害的醋酸鹽，從而有效醒酒，緩解醉酒帶來的各種不利影響，并起到護肝作用。ZBiotics?的專利益生菌菌株枯草芽孢桿菌ZB183采用同源重組設計，通過DNA改造將人體肝臟分解乙醛的能力賦予了益生菌。

皮膚健康

菌株：植物乳桿菌PBS067、羅伊氏乳桿菌PBS072、鼠李糖乳酪桿菌LRH020

SynBalance? ProBeautyShield是一種針對皮膚健康的益生菌產品，核心菌株為植物乳桿菌PBS067、羅伊氏乳桿菌PBS072、鼠李糖乳酪桿菌LRH020。實驗顯示，SynBalance? ProBeautyShield改善了皮膚屏障，減少TEWL值，增加皮膚保濕作用，緩解粗糙、干燥和脫屑。在使用28天后，促炎細胞因子TNF-alpha、胸腺間質淋巴生成素(TSLP)以及激活調節趨化因子(TARC)減少，AD標志物減少。

AxisBiotix推出了一種益生菌食品補充劑，旨在緩解銀屑病的癥狀，該產品由 SkinBioTherapeutic 的研究人員研發。新補充劑含有羅伊氏乳桿菌、動物雙歧桿菌、短乳桿菌，能夠緩解銀屑病引起的炎癥。AxisBiotix-Ps 以粉末形式出售，可以溶解在冷飲中或每天添加到食物中，不含類固醇。

圖源：AxisBiotix官網

口腔健康

菌株：鼠李糖乳酪桿菌R0011、瑞士乳桿菌R0052、長雙歧桿菌R0175、唾液乳桿菌CECT5713 & HA118、植物乳桿菌R1012、動物雙歧桿菌B94、口腔鏈球菌 KJ3

凱愛瑞推出HM6-唾液乳桿菌CECT5713，可用于口腔健康。實驗果證明，滅活菌株唾液乳桿菌CECT5713可防止導致齲齒的主要病原體變異鏈球菌粘附。此外，該產品不僅可在牙膏、漱口水等口腔產品中發揮作用，還可融入直飲粉、口腔含片、口腔爆珠、爽口片、口香糖等。

在終端市場，WonderLab上新啵?？谇灰嫔?，選用了拉曼的六株專利菌株：鼠李糖乳桿菌R0011、瑞士乳桿菌R0052、長雙歧桿菌R0175、唾液乳桿菌HA118、植物乳桿菌R1012、動物雙歧桿菌B94。

圖源：WonderLab官網

姿美堂推出啵啵爆珠晶球口腔益生菌，使用了鼠李糖乳桿菌LR863。ProBiora Health 推出的益生菌含片添加了ProBioraKids專利混合物（包括口腔鏈球菌 KJ3、乳房鏈球菌 KJ2和大鼠鏈球菌 JH145），旨在支持兒童的口腔健康和整體健康。

體重管理

菌株：鼠李糖乳酪桿菌HA-114

Lallemand 推出鼠李糖乳酪桿菌HA-114，可改善超重成年人通過飲食誘導減肥過程中的飲食和情緒相關的行為。據了解，鼠李糖乳酪桿菌HA-114菌株對自我控制或饑餓、暴飲暴食和對食物的渴望等飲食行為有重大影響，可通過腦 - 腸軸恢復飲食行為的平衡來支持體重管理工作。此外，該益生菌將以膠囊、小袋和口腔分散棒等形式提供。

02

不同人群的應用創新

女性健康

菌株：GR-1?鼠李糖乳酪桿菌、RC-14?羅伊氏粘液乳桿菌

科漢森推出的UREX?益生菌組合，含有GR-1?鼠李糖乳酪桿菌和RC-14?羅伊氏粘液乳桿菌。該產品組合支持女性泌尿生殖系統，平衡泌尿道微生物群、陰道酵母，減少有害菌等，可應用于固體飲料、膠囊等。

圖源：科漢森官網

嬰兒健康

菌株：鼠李糖乳酪桿菌 HN001、乳雙歧桿菌HN019、動物雙歧桿菌Bb-12、短雙歧桿菌M-16V 、發酵乳桿菌CECT5716

Jacquemaire推出的升級版嬰兒益生菌包括鼠李糖乳酪桿菌 HN001、乳雙歧桿菌HN019、動物雙歧桿菌Bb-12、短雙歧桿菌M-16V 和發酵乳桿菌CECT5716。據該公司稱，這些菌株有助于平衡腸道微生物，不僅可減少嬰兒便秘、腹瀉的發生，還可提高嬰兒免疫力。

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寵物食品的應用

菌株：長雙歧桿菌BL999

雀巢普瑞納推出的膳食補充劑Purina Pro Plan Veterinary，旨在通過改善狗的消化系統問題來改善狗的焦慮行為，添加了長雙歧桿菌BL999益生菌菌株。

圖源：亞馬遜