文：高潛潛
來源：Vista看天下（ID：vistaweek）
對于狂熱的水果愛好者來說，今年夏天只需要一句話就能體現自己一騎絕塵的privilege。明明幾年前還是來自日本的“葡萄界愛馬仕”，300元一串的價格讓多少人望而卻步、干咽口水。要是有幸從同事、朋友那兒分到一兩顆，都得當寶貝式的對待，恨不得分上十幾口啃完。這邊你手一揮從水果店提走10串送人，那邊他網購三大箱吃到撐。傳說中“種五畝陽光玫瑰就能換輛大奔”的時代，早已一去不復返。但網友反倒樂見其成：“什么高貴進口水果，到這兒都得被拉下神壇！”從水果刺客變成19.9一斤、9.9一斤的平價葡萄，“國內種的人多了”可謂是功不可沒。這個品種原產自日本。不過早在2020年，中國陽光玫瑰種植面積就已經達到了80萬畝，遠遠超過原產地的3000畝。從高不可攀的“冷面美人”變成親切小甜甜。但神奇的是，這并沒有澆滅大多數人的購買熱情。今年，因為多個產地的陽光玫瑰上市期都比較接近，社交平臺上甚至涌出一大堆“產地辨別指南”。有人為“云南和四川哪里的葡萄更好吃”吵翻天，誰也說服不了誰。如果說以前大家對國產水果的感情還是恨鐵不成鋼，唏噓“這么好的東西咋就不火”。名聲赫赫的頂流水果“春見柑”，當年靠著日式小清新的名字打入國內市場。可四川話里的一句“耙耙柑”直接卸了這網紅的濾鏡，大家才發現20年前在川贛湘等地就已經廣泛種植。一樣的甜度誘人、果肉顆顆爆汁，但價格卻下來了一大截。
不僅便宜而且品種豐富。紅燈、美早、先鋒，費縣的黃櫻桃，萊陽矮櫻桃，青島的嶗山短把櫻桃，棗莊的滕縣大紅櫻桃……只有你想不到，沒有它做不到。而云南藍莓往年擺在超市賣時，導購大姐還經常會對產地含糊其辭，試圖將其偽裝成成“智利貨”；
在常規印象中，國產水果常常被看作進口水果的“平替”。但因為近年來對很多優良品類的本土化種植，無論品相還是口味都進步飛快。以至于當市面上又出現什么新奇的貴價進口水果，底下總有人高呼：一直在摸索量產的海南榴蓮，每年掛果時都會引發吃貨們的集體興奮。“希望早日實現榴蓮自由，像蘋果香蕉一樣想買就能買?！?/section>而云南孟連三、四年前才開始種的牛油果，如今隔三岔五被網友催著“趕快量產”。要知道在5年前，大眾對這個中產代表水果的普遍認知還是“外國人吃的玩意”。在如此猛烈的支持下，很多果農、商家也不再扭扭捏捏。如今恨不得把自家果園的地理位置印滿箱子，還得用上最大字號。不信回憶一下，這幾年能稱得上網紅水果的幾乎都來自國內，順便還普及了不少小眾地名。
哪怕你對它屬于哪個城市一無所知，也一定知道那兒的東魁楊梅比乒乓球還大。而某位北方網友一度以為“增城”和“靈山”在同一個省，盡管它們明明一個屬于廣東，一個屬于廣西。不過是因為兩個地方都產荔枝，而且雙方粉絲總是在爭哪里的更好吃。今年夏天，獼猴桃因為“減脂通便”變成網紅飲品界新寵，又帶火了“獼猴桃之鄉”陜西周至。我身邊有位周至的朋友，說往年從來沒接受過如此的熱情——幾乎每個朋友都在問他在老家有沒有相熟的果園。
經過幾年網紅水果的洗禮，早就已經沒人沖著什么“高端”“貴族”標簽花大錢了。“整那些沒用的干啥，好吃又便宜才是硬道理?！?/section>在猛夸國產水果之余，人們也很難不產生一種感受：如今市面上可以買到的水果品類，仿佛在經歷“爆炸式”增長。社交平臺上隨便刷刷就能看到不認識的新品種，簡直是在上自然生物課。但考慮到絕大多數果樹從成熟到掛果，至少都需要幾年時間。身為北方人，我每次感慨現在好吃的水果真多，都會有南方朋友反駁。“這個XXX在我們那兒火了多少年了，逢年過節大家都送這個?！?br/>很多讓外地網友仿佛發現新大陸的水果，其實可能已經在當地種植多年。只不過難運輸難保存，在傳統的分銷模式下輻射范圍很有限，甚至只能成為“產地特供”。舉個例子，如今讓很多人深深著迷的楊梅，是出了名的“放不住”。嬌嫩的外皮讓它無法承受長途顛簸，又因為甜度很高，放兩晚以上就會發酵出酒味。當年非原產地吃到的楊梅，往往價格貴還特別酸，明顯是還沒熟就被摘下來運輸了。
我第一次嘗到同事剛從老家背回來的新鮮果子，鮮甜多汁、毫不澀口的味道簡直驚為天人。
而如今，在電商平臺上網購的仙居楊梅，也已經能達到同樣的新鮮。省去了分銷過程中的轉運和儲存，從樹上摘下到入口，時間基本可以壓縮在1-2天之內。在時效可控的基礎上，當地果農的冷鮮技術也越來越成熟。據一位90后楊梅基地負責人描述，“在早晨太陽出來之前，把楊梅從樹上摘下來，然后迅速用冷風吹干送入冷藏室，并馬上包裝，進入運輸鏈?！?/section>在這樣的效率下，仙居楊梅不僅被送到了全國各地，也打出了產地的品牌聲量。
不少人聽網友說好吃、聽親戚朋友說好吃，自己再通過電商平臺下單，又帶來了二次銷量。丹棱果凍橙、周至獼猴桃……都是通過類似的方式，搖身一變成網紅。
對于一些小眾的水果品類來說，電商更是“妙手回春”。
因為潛在消費者遍布天南海北，甚至會被挖掘出了很多在當地沒有的“吃法”。
幾年前在拼多多上意外賣爆的云南人參果，小眾到都沒有被收進中國水果名錄。因為味道不是常規意義上的甜，當地人偶爾吃一次還是用來炒菜。結果因為口感清爽、鮮嫩多汁，再配上名字的加成，在互聯網上爆火。走紅后連收購價都坐上了火箭，從0.5元/公斤一路上漲到4元/公斤。
類似的還有兩廣、福建地區才有的雪蓮果，原本是當地的煲湯原料。上架拼多多后卻瞬間成了風靡一二線城市的“時髦貨”，年輕人都想買來嘗嘗鮮。消費者對水果的需求、當地小眾的水果產業，原本都是分散的。
但通過大數據匹配和發達的物流，他們得已準確尋找到彼此，并連接在一起。越來越完善的電商平臺體系，不僅在把全國各地的水果迅速送到消費者的手中；
從種類越來越多、品質越來越高，到逐漸形成以產地為中心的品牌。“國產水果整頓水果刺客”只是表面現象，其背后是整個市場都在變得更加成熟。從傳統視角來看，水果作為一種有時節性、不耐保存的農產品，從種植到售賣都具有較大的不確定性。但在電商平臺打通各個種植銷售鏈路后，隨著風險越來越可控，也給果農、采購方帶來了更大的信心。一個比較典型的例子是陜西閻良的甜瓜。因為甘甜爽口，自從上線拼多多后一直銷量很高。閻良甜瓜在當地的種植歷史不算短，但以前的銷售方式很傳統，就是清晨把一車瓜拉到當地的農貿市場尋找買家。信息不通暢、銷路全憑運氣。不僅賣得艱難，也影響了瓜農的采摘安排。采摘過早甜瓜品質不穩定，采摘過晚則很容易滯銷，一年種瓜的辛苦白白付出。如今電商平臺成為了閻良甜瓜的主要銷售渠道，瓜農和采購商可以通過網上的下單情況進行合理安排，在家門口就能賣出貨。而在穩定的客源支撐下，當地甜瓜產業的規模也漸漸擴大。逐漸走下神壇的陽光玫瑰葡萄，更可以說是依托于電商而生的水果品種。很多人第一次對它動心，就是因為“一根枝條只保留一串果子”的概念。在拼多多的很多店鋪直播里，老板甚至能記住自家每一串葡萄都長在什么位置。從店家試吃，到評論區里的網友交流，都幫助這個品類順利立住形象、打開銷路。對于水果產業的從業者來說，電商提供的不只是渠道，更是一種更穩定、更安全的運作模式。四川一位34歲家庭主婦，把家中的3.2畝地改建成了陽光玫瑰的大棚。今年，她家賣葡萄的收入大概在30萬元，甚至比外出務工還高。而負責收購她葡萄的電商新農人梁秋元，已經連續幾年負責水果網店的產地采購。天南地北地追產地、談采購，幾年的包園經驗讓他成為了半個果農。今年8月，聽說拼多多推出了長達24天的“超級農貨節”，梁秋元第一時間報名參加。希望借助各類資源補貼，讓更多人有機會嘗試購買陽光玫瑰，并轉化為固定的消費群體。多的時候，一天要從西昌裝4-5掛車葡萄運輸到成都的倉庫。這次農貨節覆蓋了包括西昌陽光玫瑰、周至獼猴桃、四川軟籽石榴、大荔冬棗在內的20萬款農產品。除在農產品“零傭金”基礎上投入百億補貼、秒殺萬人團等資源外，同時還將打造一批銷量過億件、增速較快的品牌“超級農貨”。曾經我們欣喜于電商能夠讓全國各地的消費者，吃到更新鮮、更便宜的水果。
如今梁秋元的團隊不僅僅滿足于尋鮮好貨，還開始向種植端布局。今年西梅成為新的網紅水果，團隊投入一千多萬元在廣安建立了2000畝的西梅種植基地。預計三年掛果，到時候也將通過拼多多等網絡平臺進行銷售。不只是做水果的搬運工，更能發現、培育更多有潛力、有口碑的產區。
帶動新農人將更多小品種做成大產業，用技術賦能農業生產，助力鄉村振興。
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