商超又盯上了折扣店？盒馬，家家悅折扣店新風潮，亞馬遜首開線下黑科技折扣店...|零售動態 | Foodaily每日食品

商超又盯上了折扣店？盒馬，家家悅折扣店新風潮，亞馬遜首開線下黑科技折扣店...|零售動態

達曼零售觀察

2022.08.18

折扣店有哪些新玩法？

文：達曼零售觀察

來源：達曼零售觀察

達曼零售觀察密切追蹤零售行業新動態，分享中國零售市場變化及機遇。

去年年底開始，不少零售商開始了折扣店業態的探索。除了近期業內熱議的好特賣、小象生活等新興折扣店零售商外，面向中高端人群的線上零售商、區域傳統零售商也紛紛入局，頻頻拓店。

本周，讓我們一起了解一下，折扣店近來都有哪些新的經營方式，又能帶給行業哪些啟示？

01

盒馬：臨期生鮮商品折扣店

7月初，盒馬宣布，已經在北京開出5家生鮮奧萊門店。

盒馬生鮮奧萊店定位于“品質折扣店”，口號是“生鮮屆的奧特萊斯”，是主要面向下沉市場的業態。選址多在遠離城市中心、住宅區密集的地方，門店面積一般在300-400㎡，為盒馬鮮生的1/10，商品數量在2000款左右。

盒馬生鮮奧萊門店

圖片來源：網絡資料

官方公布的商品主要來源有三個：一是盒馬鮮生、盒馬鄰里、盒馬X會員店等業態的臨期商品、二是運輸中產生輕微磕碰的商品、三是以及當日沒有售罄的日日鮮產品。店內以生鮮為主，日用品為輔，冷鮮肉、蔬菜、水果、牛奶等商品低至原價的3-5折，常溫商品則較少有折扣。

原價7.9元的日日鮮牛奶

圖片來源：天下網商

據悉，這樣的產品結構一方面是為了幫助盒馬減少加工中心和門店的損耗，另一方面也是希望通過這些商品，讓顧客以較為低廉的價格體驗到盒馬鮮生的品質。除了3-5折的常規特價以外，門店還會在不同時段進行限時折扣，如“青菜全場1元” 等。

盒馬生鮮日日鮮蔬菜

圖片來源：網絡資料

第一家盒馬生鮮奧萊于2021年10月在上海開業，隨后相繼在北京、成都、武漢、南京、西安、青島等城市落地，截止今年5月底，盒馬生鮮奧萊已在全國擁有40家奧萊店。

02

家家悅：區域零售商折扣店

7月8日，家家悅在濟寧市區的首家折扣店——家家悅盛泰廣場店開業。門店面積近3,000㎡，單品數5,000多個，覆蓋生鮮、冷凍海鮮、日用百貨、家清個護、母嬰用品等品類。

家家悅濟寧首家折扣店盛泰廣場店

圖片來源：聯商網

家家悅全國首家折扣店是濰坊壽光萬達廣場店，于2021年10月開業，此后3個月時間內，家家悅又陸續在章丘、萊蕪、滕州、淄博等城市開出4家折扣店。

據報道，家家悅折扣店中的單品價格比家家悅普通超市零售價低10%-15%，希望通過產地直采、簡易包裝、倉儲式陳列，以節約成本，成為消費者身邊的“批發市場”。

在此次開業的盛泰廣場折扣店中，就可以見到來自威海的海鮮、濟寧當地的特色產品，商品陳列也以簡易割箱為主，方便理貨和補貨，不少水果、零食也鼓勵消費者按箱進行購買。

家家悅濟寧首家折扣店盛泰廣場店

圖片來源：聯商網

除了常規商品外，家家悅的折扣店中還主推了自己的自有品牌，尤其是其品種豐富的快手菜、預制菜、熟食面點，如自有品牌悅記飄香水餃、悅味上品鹵制品等。

家家悅自有品牌-悅記飄香系列

圖片來源：網絡資料

家家悅并非唯一一家探索折扣店模式的區域龍頭，著名的零售典范的胖東來，也在今年6月開始進行折扣店業態的嘗試。

與另起爐灶開新店的方式不同，胖東來推出的“批發市集”是在現有門店中專門開辟一塊區域，選擇特定的品類進行低價銷售。以胖東來時代廣場為例，該批發市集位于時代廣場中庭，占地約400㎡，主要銷售榴蓮、荔枝、雪糕等應季產品。

據報道，為了提高物流效率，批發市集的所有商品都由產地直接配送至門店，并不經過物流中心；每件商品除了售價，還特意注明了進貨價，以凸顯“極致性價比“。

胖東來批發市集海報

公眾號：物流指聞

03

亞馬遜：電商巨頭的黑科技折扣店

7月7日，亞馬遜在弗吉尼亞州開設了一家新的生鮮折扣店，該門店占地約1500㎡，引進了受歡迎的全國性品牌、本土知名的地域性品牌，以及亞馬遜獨家的入門級自有品牌，如Aplenty、Cursive、Fresh等。此外，門店還售賣披薩、烤雞、三明治等當天制作的新鮮預制食品。

為了幫助顧客應對通貨膨脹的壓力，亞馬遜生鮮折扣店主推了一系列日常低價產品，包括0.15$的香蕉、0.89$的現制面包、1.99$的披薩和4.97$的烤雞等。

首家亞馬遜生鮮折扣門店

圖片來源：亞馬遜官網

門店應用了亞馬遜實體店標志性的“即拿即走（Just Walk Out）”技術，顧客可以憑信用卡、借記卡或亞馬遜APP中的二維碼進行自助結算，也可以使用亞馬遜最新的Amazon One服務，通過掃描自己的手掌進行支付。

這是亞馬遜在線下開出的第四家生鮮折扣店。早在2021年，亞馬遜就有了開設實體折扣店的想法，為了解決滯銷和退貨，亞馬遜此前上線了Amazon Outlet板塊，低價出售退貨和二手商品。

Amazon One，掃描手掌完成支付

圖片來源：網絡資料

達曼觀點

隨著消費觀念日趨理性化和渠道的碎片化，消費者獲取產品信息、貨比多家的能力將會不斷增強。越來越多的消費者將習慣在各個渠道中比價，從中尋找最佳的購買方案，這也給了折扣店業態更多的發展空間和競爭優勢。

折扣店并不意味著無限制地追求低廉的價格，它所提供的商品需要在滿足消費者品質需求的情況下，提供“極致性價比”。要做到這一點，除了產地直采、簡化包裝、優化流程、精簡人力等降低運營成本的方式外，引入大量的自有品牌也是折扣店的關鍵策略之一。

不少多業態布局的零售商除了利用折扣店覆蓋價格敏感的人群外，也將高端業態的優質產品、以及零售商的先進科技融入其中，使折扣店也成為一種推廣和體驗方式。

參考資料:

1. 新京報：盒馬試水品質折扣店，生鮮奧萊在京已開五家

2. 聯商網：家家悅濟寧首家折扣店開業

3. 靈獸：收縮的錢袋子遍地開花的折扣店

4. 第三只眼看零售：產地直采、一件批發：胖東來試水

“批發市場”

5. Progressivegrocer,Amazon Fresh Brings Another Low-Priced Grocery Store to Virginia

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