文：張雨涵

來源：界面新聞

居家辦公，邊摸魚邊上班的打工人，簡直如魚得水。

這不，剛準備打開抖音淺刷一下就被大數據牢牢捕捉，精準推送了童年懷舊零食大禮包——12種辣條混搭，今日下單當天發貨。

越是被不可抗力拘束在家里，就越想念沒有疫情的日子。

人啊，歲數大了就愛懷舊，嘴也一樣，就想吃點懷舊小零食。

那就不得不說起，放學擠進小賣鋪里買辣條，被媽媽發現后一頓臭罵的日子。

01

摸魚年輕人愛魔芋

曾幾何時，辣條是無數小朋友魂牽夢縈的神級美食。那時候校門口的小賣部，都被吵著要買辣條的小朋友圍得水泄不通，仿佛任何不開心，都能被一包辣條化解。

“去小賣鋪”

“不去”

“請你吃辣條”

“走”

雖然國內做辣條的廠商茫茫多，但最知名的肯定是衛龍。

小編上禮拜被封閉的日子里，每日出門任務必有買衛龍（1/1），衛龍港股IPO之路，也證明了資本市場的“辣條第一股”確實有自己的粉絲群體。

對眾多80后、90后來說，辣條都是一道抹不掉的童年記憶。20多年過去，曾經5毛錢一包的辣條如今也身價倍增，市場售價已達幾元至幾十元不等。 

今非昔比的不止辣條價格，還有年輕人的零食偏好：

辣條雖然味道爽辣上頭，但它的減脂版平替——魔芋爽，也風頭正勁，正在被年輕人收入囊中。

02

魔芋第一股

近日，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（以下簡稱“一致魔芋”）的IPO申請獲北交所受理。若進展順利，一致魔芋有望成為A股市場“魔芋第一股”。 這家成立于2007年的公司，曾于2016年11月7日掛牌新三板，目前顯示停牌狀態。

魔芋又稱蒟蒻，是一種生長在山間的天南星科草本植物，本質上仍舊是一種蔬菜。由于含有葡甘聚糖（一種可溶性膳食纖維），在合理加工后對高血脂、高血糖、便秘等多種疾病有防治作用。

生活中，魔芋的身影揮之不去。比如女孩子常愛吃的蒟蒻果凍、減脂代餐的魔芋面、無負罪感的魔芋蛋糕、就連剛過去不久的端午節必有的粽子，衛龍還出了一款辣條粽子，粽米中加入梅干菜和辣椒，內餡還加入了網紅魔芋爽...

在一致魔芋的招股書中，公司產品構成從2018年的魔芋棉和魔芋種等基礎產品已向食品、美妝產品的布局應用轉變。在美妝產品方面，公司推出了魔芋洗臉撲、蒟蒻面膜和魔芋潔面皂等，在食品端的產品除了常見的魔芋粉絲、魔芋涼粉等，也針對受年輕人歡迎的新式茶飲推出了茶飲原料，包括魔芋晶球、蒟蒻QQ球和水晶凍粉等。

03

靠魔芋能賺翻嗎？

魔芋，從零食到茶飲、再到美妝，可替代的食品太多了。

不過靠魔芋大火賺成富翁，還有很長時間的孵化。

一致魔芋在2019-2021年，公司營業收入3.66億元、3.79億元、5.01億元，對應凈利潤分別為3851萬元、4436萬元、5927萬元。營收持續增長的同時但營收結構并未太大變化，其中魔芋粉的營收占比超過8成，而魔芋食品營收占比不到10%。

目前魔芋深加工產品形態也較為有限，多集中應用在食品領域，如代餐粉、魔芋膠、即食食品等，且產品形態多樣性不足，同質化嚴重。在日化和醫藥方面的應用并不多。整體而言，與日本相比也仍有差距，日本作為世界最大的魔芋消費國家，魔芋產品種類約幾百種。

04

還得加點火候

魔芋，成為年輕人的零食要多久，或者說成為一種生活方式，滲透到食品飲料日化要多久。

魔芋作為食材本身有低熱量等特點，但是魔芋深加工品則不一定靠“健康”取勝。

在知乎、小紅書等平臺上，已有不少關這些產品含有隱形熱量高的討論。比如，基本無味的魔芋往往需要調味料來增味，市面上多數魔芋類食品，多半添加了大量砂糖、油來增加香味及口感，熱量自然也高。以某爆款魔芋爽為例，其配料表顯示，每100g的鈉含量達到1254mg，如果長期毫無節制食用，不僅減不了肥，還可能誘發水腫、高血壓等慢性病。

在資本市場上，可能是出于產品有待多元化、產業鏈拓展不足及消費空間有待釋放等原因，并未獲得太多青睞。

也許距離魔芋的大火之年，仍需加點火候。