一個月做到天貓品類第一

好吃，是對一種食物最高的贊美。在禧寶制研的評價中，消費者從不吝嗇這個詞。

陳與尋是位連續創業者，也是美食愛好者。他做過公司高管，還是國家一級烹飪師，開過數家餐廳。偶然間，他送給顧客的牛腩醬收到了意料之外的好評。

禧寶制研創始人陳與尋

彼時，陳與尋正在研究可復制化的料理產品。在看到醬料的可復制化特性和市場潛力后，他成立了新潮醬料品牌——禧寶制研，從拌飯醬開始。今年7月，禧寶制研上線天貓，8月就實現單月近10萬瓶的銷量，成為天貓辣醬品類銷量第一名。

拿到現在的成績，禧寶制研只用了一年。2020年10月，禧寶制研四款醬品才開始在社群試售賣。在2021年3月，禧寶制研憑拌飯醬的美味得到投資人青睞，得到梅花創投近千萬元的天使投資。有了資本的風的助力，禧寶制研開始穩而快地前進。

陳與尋提到，從天使輪融資之后，禧寶制研主要在做5件事：第一，加快公司的品效，包括產品迭代和新品擴展的品效；第二，產品研發，根據年輕人的喜好不斷調試醬料口味，更加健康和美味；第三，創意設計包裝，通過品牌的設計美學，給消費者帶來不一樣的體驗；第四，開始線上+線下的新打法；第五，推出新品，除了最初的“拌飯醬”系列外，禧寶制研還推出了缽缽雞調味料、酸菜魚調料、小龍蝦調料等。

“像缽缽雞這些新潮的調味料，在上線30天內，月銷售量就超過了5萬份，進入了天貓火鍋調料類目排名前3?！标惻c尋說道。

之所以從這5方面去做，是禧寶制研看中“貨”的重要性，用貨去創造新場景。

在過去兩年，陳與尋一直在思考這些問題：消費品方向是怎樣的？如何結合新場景給生活提出新方案？怎樣持續性地輸出新產品？

“基于消費者洞察及流量紅利帶來的是消費品創業1.0時代，現在已經到了消費品創業2.0時代?！标惻c尋認為，新的消費品創業時代，不單單要靠研發能力推動，還要有供應鏈的創新，最終實現貨有所升級。

陳與尋坦言，如果貨不去升級，只靠買流量，用戶是記不住的。只有這樣，才能讓我們穿越產品的生命周期，穿越當下的紅利周期，走得更遠。

做產品的門道

“我們做的最多的還是產品的迭代和進化?！标惻c尋提到，禧寶制研花了很多時間做原料醬和調味品醬的工藝升級。因為，這是一個產品為王的時代。

“很多人認為渠道為王，但是，渠道不是你的，是美團、抖音、天貓等平臺的，只有你的產品是你的。你能留下來的也只有產品?！币驗橄胍舫龈嘈乃甲霎a品，作為創始人的陳與尋沒有擔任公司CEO。

做一款調味品，遠比做一道菜復雜得多。這里面包含太多專業的東西，比如配方學設計、出品學設計、工藝流程轉換、供應鏈服務體系等。從最初的研發工藝，到工藝轉化，都要陳與尋親自把控。

為了做出獨一無二的產品，禧寶制研從最初就選擇自研，而不是貼牌生產。同時，為了保證產品味道，禧寶制研的味覺團隊還建立了“風味調配基因庫”。這個“基因庫”可以還原出接近4000種味道，為原創產品形成高壁壘保障。

在食品工程方面，公司還和高校展開了合作。目前，禧寶制研已與四川大學、西華大學，多次協同完成了工藝轉化與生物實驗。此外，為了保持食材最好的風味，禧寶制研也應用上了“高科技”。據陳與尋介紹，通過運用風味調配技術在香辛料破碎法，禧寶制研實現香料精油含量保留99%的核心技術。在常溫鎖鮮方面儲備自有酶解超冷萃技術、風味小分子呈鮮技術。

調味品市場市場大，現有種類繁多，可創新產品選擇范圍廣。在此背景下，做多與做精是一個至關重要的決定。陳與尋認為，少即是多，產品越少，消費者印象越深刻。目前，禧寶制研也僅上市10款左右產品。

但做新消費調味品又面臨著困難。在陳與尋看來，主要是三點矛盾：第一，消費者喜歡快速迭代，企業則希望品牌慢慢生長；第二，消費者喜歡口味變化大一點，企業希望口味單一點，這樣供應鏈就越簡單；第三，消費者市場的新趨勢和品牌的老舊也形成矛盾。

只有解決這些矛盾點，才能抓住消費者的喜好。禧寶制研的辦法是，標準化。

“我們的核心是，中央研發、持續的供應鏈支持、產品策略研究，來形成產品出品的標準化、產品結構的標準化、開發流程的標準化?！标惻c尋講道，“以科學的模型去做調味品，通過我們前端的精準定位和基因庫，來立足我們產品的研究和應用。此外，市場變化的趨勢、風味流行趨勢、消費者行為變化等相關數據，都需要細細研究。通過這些，我們才能夠做到一個產品的落地?！?/span>

用潮牌思路做醬料

產品做出來只是一個階段，對禧寶制研而言，后面還有三步要走，包裝設計、供應鏈、渠道。

在陳與尋看來，好的產品更需要很優質的包裝。“我們用視覺設計和新潮美學，讓消費者感覺到不單單是吃醬，更有顏值可以欣賞?！?/span>

最新一代禧寶制研的包裝，是陳與尋參與設計的。“在設計包裝的時候，我們考慮怎樣給人留下印象，通過視覺讓人產生味覺記憶點。最后，我們用大的純色系來做包裝，以及今年流行的漫畫風設計。這代表著年輕，純色也能更加抓住用戶，同時更加貼近潮流品牌?！?/span>

接下來是供應鏈。陳與尋坦言，要想產品控制好價格，又能保證不斷貨，就要優化供應鏈資源。“無論是牛肉，還是辣椒醬、蒜蓉醬、蒜蓉等等，都需要成熟的供應鏈體系和供應商管理體系。我們就尋找食材供應鏈龍頭企業，來建立合作伙伴關系，形成資源壁壘?！苯衲?font face="Calibri">8月份開始，禧寶制研和新希望等多家國內前列的食材供應鏈企業，達成戰略合作伙伴關系。

同在8月份，禧寶制研又完成了數千萬天使+輪融資，由洪泰基金領投。

在線上大賣之后，禧寶制研開始進入線下渠道。此前，禧寶制研公司新增杭州辦公點，主打線上電商，而深圳公司主攻線下。

目前，消費者的決策路線是，從看見到好奇，再到渴望，最后到購買。“我覺得這個太復雜了，我更希望大家從看見到搜索購買。去掉中間的好奇和渴望?！钡?，如果此路徑放在線上，就需要投入大額的流量。以現在流量的價格，或許需要花費一筆巨資。

“我們希望消費者能在線下看到，這和只在線上看到是不同的?！比绻a品線下價格和線上一樣，或者低一點，消費者就會立即購買。禧寶制研選擇擴展線下KA渠道，在線下觸達消費者。

陳與尋坦言，線上可以建設品牌和信任基礎，消費者在線下接觸到后就會有信任度，購買效率會更高。簡單地說，線上是為線下做服務，以此來提高產品的銷售額。

此外，禧寶制研和精品超市合作，而在此類場景，可選擇的品牌或許只有一家，這樣更能降低消費者的選擇成本。今年9月份，禧寶制研正式布局線下KA渠道，目前已經進入KKV部分門店。

有趣的是，禧寶制研的包裝也為線下提供了助力。禧寶制研的拌飯醬系列包裝采用的是拼圖設計，即幾個盒子的單面可以拼成一個完整的圖案。“一個盒子不夠大，也不夠顯眼，幾個盒子拼一起可以組成一個大的圖案，相當于增大了陳列的展示位?！?/span>

但是，禧寶制研的目標并不是止于此。陳與尋告訴鉛筆道，以后，禧寶制研將在線下開簡餐店，開創自己的KA渠道?！拔覀儠旬a品做成小包裝，做成料包等，直接倒在米飯上就能做成一碗蓋飯。這相當于給消費者提供線下品嘗的機會，如果消費者覺得好吃，還可以在店里購買我們的包裝產品?！?br />