年輕人的身材焦慮和健康焦慮，正撐起千億輕食代餐市場?！?/font>2020年國民健康洞察報告》指出，90后消費群體是“對健康期望值較高，但自身評分最低的一代”，已成為當下對自身健康狀況最焦慮的群體；

今年5月11日“世界防治肥胖日”當天，移動社交平臺陌陌發布《2021網民身材焦慮報告》，報告數據顯示，54.1%的網民有身材焦慮，46.4%的網民認為自己太胖需要減肥，25%的網民每天稱一次體重。

俗話說“管住嘴，邁開腿”，在快節奏的生活狀態下，忙碌的年輕人把更多注意力聚焦在“管住嘴”上，希望可以“健康吃”，通過“吃出好身材”實現“躺贏”。具備“高纖維、低熱量、易飽腹”等特點的健康代餐食品，自然成為了眾多年輕消費者的首選。

“我們的目標消費群是25歲到35歲之間的都市白領與精致媽媽。她們的需求很簡單，吃了不胖、好吃、還要吃得更健康?！焙Ｑ筝p食品牌POPOCEAN海藻星球創始人宋楠在接受紅碗社采訪時介紹。

洞察到年輕群體對健康、瘦身的強烈訴求，2020年底宋楠創立POPOCEAN海藻星球（以下簡稱“海藻星球”）。宋楠稱，海藻星球專注研究以海藻為基本元素的輕食食品，致力挖掘海洋風味，通過開發“海藻+”健康食材，向年輕消費群體倡導并推廣環境友好的生活方式。

紅碗社了解到，目前海藻星球上線“深海0脂海藻面”系列作為品牌核心產品。產品上線天貓后，首發20天內銷售額破20萬，并入選天貓美食創造營TOP100，團隊預計到今年10月，產品單月銷售額將突破200萬。

小眾食材切入輕食代餐賽道

縱觀輕食代餐市場，以代餐奶昔、蛋白棒、麥片和全麥面包這幾個品類最受歡迎，短短幾年WonderLab、ffit8、鯊魚菲特、王飽飽等新品牌依靠網紅代餐大單品已躍遷成為“頭號玩家”。

CBNData消費大數據統計，2019年中國代餐品牌數量為2837個，到2020年僅一年時間，增加到3540個。不單是新品牌不斷涌入賽道，大食品公司也在積極布局，譬如，旺旺推出fixbody子品牌，中糧推出了代餐餅干悅活燕麥麩餅干，蒙牛、良品鋪子、雀巢、百事等加碼代餐奶昔，都試圖搶灘輕食代餐市場。

風光背后，代餐行業痛點也非常突出。除代餐奶昔、代餐粉、蛋白棒等工業化產品“難吃”口味被不斷詬病外，其有效性也面臨爭議。

今年9月5日，“田園主義道歉”登上微博熱搜源于上海消保委對其全麥面包進行檢測，發現其產品營養成分與標識不符、虛標熱量，多項指標的實測值高于標注值。紅碗社注意到其相關微博話題閱讀量已過1.9億，討論量1.1億，不少網友提出代餐是“智商稅稅”的質疑。

一面是新老品牌環伺圍獵，一面是消費者信任危機，輕食代餐新入局者該如何應對？

“健康、減肥是真需求，而市場上確實存在偽（劣）產品。重要的是找到真正滿足消費者需求的載體。選擇海藻這個品類，是因為我很早就關注到它是一款被嚴重低估的‘超級食物’。海藻富含膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養物質，而且對降血壓、降血脂都有很好的作用，完全能支撐起‘健康‘、‘輕食’、‘代餐’、‘低卡’這幾個概念?！?/span>

家鄉在國內最大的海藻產區山東榮成，讓宋楠早早就注意到“海藻”這一健康食材。

2019年接手以海洋食品技術開發研究為主營業務的山東海之寶海洋科技有限公司，擔任其董事總經理后，更是讓宋楠與海藻產生不解之緣。

“我希望通過打造‘海藻+’產品，提升消費者對這一品類的價值認同感，讓海藻成為一款時尚的超級食物?！北诌@一初心，2020年12月宋楠創立海藻星球品牌。

要讓海藻這一容易被忽視的小眾食材，觸達更多年輕消費者心智，在宋楠看來，能解決消費者核心痛點的優質產品是關鍵。

“從需求端的角度講，我們看到三條高速成長的賽道，第一是輕食賽道，第二個是速食賽道，第三個是主食代餐賽道?！?/span>

據天貓統計，2021年代餐輕食類商品的銷售額同比增長290%，代餐消費者人數在3年時間里增長了78%，人均年消費金額已超過3000元；

第一財經商業數據中心（CBNData）發布《2021方便速食行業洞察報告》指出，方便速食行業近年來穩健增長，產品價格上升明顯，預估國內市場規模超過2500億元。疫情期間，宅家抗疫更推動方便粉絲、米線、螺絲粉等新型速食品類實現爆炸式增長。

宋楠介紹，海藻星球選取“三合一”賽道區間，以海藻面作為拳頭產品切入輕食代餐市場。

“中國年輕人現在存在很大一個問題是，主食碳水攝入量過高，由‘精致碳水’帶來一系列健康隱患?！被诖?，海藻星球開發的主食代餐產品，以“90%以上的海藻原漿搭配少量淀粉”為主要原料，貼合“懶宅素食”、“健身補充”、“宵夜解饞”等時下年輕人代餐、輕食消費場景。

宋楠介紹，該產品采用航天級FD凍干技術最大成程度保留海藻本身的營養物質和爽滑口感，每份海藻面熱量約30大卡，等于1/4個蘋果熱量?，F該系列產品分為純享版和精裝版：“純享版”是不含料包的純面餅；精裝版，包含金湯肥牛、紅燒牛肉等料包。

強勁供應鏈支撐“海藻+”

打造“海藻+”，使海藻變成一款流行的超級食物，做“健康+環境友好”品牌，成為中國的Otaly是海藻星球的企業愿景。

在宋楠看來，支撐品牌向目標邁進的是其背后強勁的自有供應鏈。“目前市面上除了我們企業外，沒有現成的供應鏈，海藻漿制面技術是我們首創的專利技術，使用的設備也都是我們自己改造研發。還有原料端，我們用的是深海海藻，在國內深海海藻養殖模式非常少見?！?/font>

宋楠告訴紅碗社，團隊自有2萬畝國家級海洋牧場，原料海藻通過中國有機食品認證及美國USDA ORGANIC認證。

產品的加工基地占地700多畝，擁有初深加工兩個生產基地，被山東省確認為海藻機能食品國際合作基地和國家海帶加工研發分中心。

在研發層面，團隊與德國慕尼黑工業大學（TUM）、德國不來梅雅各布大學（JUB）、國內江南大學等專業研究機構開展合作。

“在整個產品開發的維度上，我們將圍繞‘吃得更健康，吃得更低卡’的方向，以‘主食’為核心，其他休閑食品做輔助進行‘海藻類’產品開發。一方面把我們認為市面上賣的比較好的海藻產品再做升級優化；另一方面通過自己的技術團隊做全創新產品?！?/span>

宋楠透露，今年9月8日，新的海藻面產品將在天貓首發，相較目前在售產品，在口感和卡路里方面均做了優化。此后團隊還會推出海藻薯片、海藻芙蓉鮮蔬湯等產品。

在營銷推廣層面，海藻星球團隊將“私域”作為重點發力方向，“首先是面向喜歡運動健身人群，我們已開始布局與Lululemon等中國高端健身運動品牌聯合開展線下活動；其次是高端的健身運動場館；還有Wagas、米其林等餐飲店是我們很好的渠道通路?！?/font>

此外，宋楠介紹，團隊擁有包括永輝、大潤發、世紀聯華、沃爾瑪山姆、盒馬等核心KA賣場，以及全家、羅森、711等CVS便利系統等渠道資源優勢，將在今年下半年陸續入駐；線上渠道層面，天貓和小紅書將會是宣傳、推廣主戰場。

作為主打海洋風味的健康輕食品牌，“環境友好”是海藻星球極為重視的議題。

“我們品牌倡導的是可持續海洋碳中和的環保理念，希望提供給消費者雙贏的選擇，即吃一個很健康的產品，同時在消費過程中對環境做出一個非常好的幫助?！彼伍f