十三邀小酒館:當文學遇上了酒

2021年6月初，「十三邀小酒館」進行了為期30天的試營業階段。據悉，其團隊花了720小時，磨合了6498杯酒，征集了100+條建議，“犧牲”了34個杯子之后終于正式開業。開業當晚，還舉辦了特別活動「十三酒局」和「客座調酒師」。

聽說，許知遠是不太能喝卻又愛喝的作家，卻偶然決定開這家酒館。他希望創建一個輕松愉悅的新場所，一個可以碰撞思想的同時，也碰撞酒杯與快樂的地方，但同樣充滿好奇和偶遇。

*這是一家什么樣的酒館？

該酒館雖與《十三邀》節目同名，但并非單純節目的線下翻版，而是借由酒，將話題蔓延到更多意料之外的地方。

1、從一檔對話節目到一家酒吧

空間設計上，「十三邀小酒館」找來了JUMGO CREATIVE漿果創意的創始人&設計總監何靚負責操刀，他本身也是一名威士忌愛好者。

許知遠提出了”BOOK&WHISKY“概念，他認為，書籍與酒精都是人通向自由的方式。

200平米的空間融合了威士忌酒吧、書店以及對話節目現場三種業態，被劃分為SHOWWINDOW、VIP、BAR、TALK、SCENERY幾個區域，小而精致，充滿儀式感。

在這里，每桌客人都能有不同的體驗，獨有的TALK區體現了“十三邀”的對話精神。而書籍的加入也讓酒館與其他同類型酒吧區分開來，更像是單向書店的某種“傳承”。

2、一切無法預料：無論遇到誰，或是喝什么酒

「十三邀小酒館」會定期邀請不同的作家、導演、藝術家、脫口秀藝人、音樂人等擔任客座酒保，客人無法預料究竟會遇見誰，會有意想不到的驚喜。

甚至連酒單都無法預料，這里的原創雞尾酒單定期更新主題的表達與概念，一切統統變成未知數。那份酒單，如同一份報紙，開篇是“Time to Explore”，上面還寫著“我喝故我在”。

酒水方面，品牌邀請了專業的酒水顧問團隊MILL，以售賣雞尾酒和威士忌為主，對于威士忌的選擇，盡量覆蓋不同產地，貼心收藏一些高年份酒；雞尾酒則在經典雞尾酒的基礎上帶來多款充滿表達和概念的原創雞尾酒。

「十三邀小酒館」最樸素也是最大的理念是“尊重每一杯酒，對得起喜歡喝酒的人在店里度過的所有時間”。在試營業期間，酒館更是鼓勵“用一杯酒換取一個有價值的意見”。

4.0版本的阿那亞，少不了單向空間書店

「十三邀小酒館」位于秦皇島阿那亞6期文創街區13號樓，緊挨蜂巢劇場和A劇場，過個馬路便是UCCA沙丘美術館。而許知遠在成為酒館的創始人之前，他首先是單向空間的創始人。

「單向空間書店」早在2018年便進駐阿那亞，是由建筑師青山周平設計的?間海邊書店。該店占地面積590平米，TA不只是?家內容豐富的實體書店，更是?個場域和氛圍，探索海邊的文化想象。

「十三邀小酒館」是阿那亞與單向空間在“文學節”、“駐店計劃”等文化內容之后的一次全新嘗試，也是單向空間團隊在書店以外的第一次實體形態嘗試。

阿那亞，位于秦皇島北戴河新區的黃金海岸，它最先被人們記住的點應該是那座「全世界最孤獨的圖書館」以及讓人向往的「阿那亞禮堂」。

2021年的阿那亞已經成長為4.0版本的生活方式品牌，致力于營造一個面向未來的海邊理想社區，并且帶來豐富的生活場景、更多元化的生活方式以及更前沿的文化藝術內容。

CEO品牌觀察發現，越來越多的品牌選擇在這里開店，除了我們前面提到的「十三邀小酒館」和「單向空間書店」，還有來自北京的中古家具店「SEED STATION」種子站，集服裝、藝術、家具、器物為一體的生活藝術空間「Kar Room」，GOODONE舊物倉，由「在地文化」獨家打造的全球化香氣集合店「白鳥之歌」等等。這里，從不缺優秀的設計。

“不務正業”的獨立書店

2005年底，許知遠與12位媒體出版界的朋友共同創立了「單向街書店」，名字來自本雅明著作《單向街》。從圓明園的一家單向街圖書館開始，從北京一路開到杭州、阿那亞、上海，每家店都呈現不一樣的風格，成為每一個獨立靈魂的精神棲息地。

2019年初，單向空間杭州店開業，這是品牌首家旗艦店，也是面積最大的一家店，位于杭州遠洋樂堤港，占地面積2800平米，3層挑空結構。這里有workshop、咖啡店、工作坊、藝廊、繪本館、文藝現場等。

今年7月，繼阿那亞的十三邀小酒館之后，杭州單向空間的一樓位置也開辟出了一家「十三邀小酒館」。

這家店主打精釀啤酒，菜單是用粉筆字寫在黑板上，有13款不同性格的啤酒有不一樣的命名：“偏見、孤獨、狂熱、冒險、焦慮、真誠、躺平、內卷”等，許知遠還自己在黑板上畫了自畫像。

小酒館還舉辦過一日限定的脫口秀節目，讓顧客可以一邊喝酒，一邊聽獨麥演員講脫口秀。

書店正在改變。作為一家“不務正業”的獨立書店，單向空間更像是一個文化綜合體，不僅發行了《單向街》雜志，還重啟了「單向打烊電臺」。起初，電臺只是書店打烊之后店員之間的圍書夜話，重啟后變得“正經”了，頭兩期請來了導演顧曉剛和夏扶搖。

正如電影《書店》里的臺詞：“在書店里，人永遠不會感到孤獨?！?/font>