2秒原則,就是日本零食征服世界的終極奧義

知日
2021.05.10
?你是不是也和知日君一樣,沉迷于霓虹的零食不能自拔?美味與顏值兼具,根本停不下來。

日本零食熱銷全世界,甚至成了伴手禮的首選,現在隨便一搜,都是各種安利,每一發安利只要點開了就一定會老老實實「吃」掉。所以,日本零食的魔力到底來自哪兒?!看看今天分享的NHK紀錄片《零食開發人:小林正典》,相信你能找到答案。

日本熱銷零食背后的靈魂人物

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NHK紀錄片《零食開發人:小林正典》

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「蜿蜒前行,傾力而為」



人物名片:小林正典

職業:零食開發人、市場營銷人

特長:不輕易妥協,不停發掘市場隱形需求,不斷拓展新種類產品。

小林正典,多款經典熱銷零食的開發者,日本零食行業的重要人物。區區幾百日元(折合人民幣幾十元)一盒的零食,卻傾注了這個男人的全部身心。他曾經憑借縝密的市場調查,將滯銷的老牌產品重新開發,一躍突破50億日元的銷售額。

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日本零食行業每年誕生新品1000種以上,其中大部分都會在一年內被淘汰下架,競爭非常殘酷,一旦有話題性零食出現,就會奪走大部分市場銷售額。小林的團隊每周都會進行競爭對手的新品試吃,每周跟進對手新動態,并反思自身的問題。每一輪新品開發,都需要進行無數輪思維碰撞,無數次會議討論。

小林認為:

「我們也可以盡量省掉開會討論環節,直接推進產品開發流程,但在我的印象里,這種做法只產生過小小的成功。要想獲得大的成功,就需要蜿蜒前行,經歷混沌迷茫、糾結爭議,將全身心付出后,最終達到那一瞬間,感覺‘嗯,不錯,就是這個’?!?/font>

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最難之事——「創新」

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作為企劃過的產品被擱置

開發零食的過程,就是和挫折不斷斗爭的過程。

有很多企劃過的產品被擱置,甚至有擱置長達三年的,只上市過一周,就被市場淘汰了。對小林來說,最難的事就是「創新」。

「失敗后僅僅承認失敗,那就是一次失敗而已。

但如果有所反思,考慮之后該怎么做,就不算失敗」。

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上班路上,小林正典喜歡用這種方式自娛自樂:一邊觀察路人,一邊想象他們的需求。平時他也經常在各種商場溜達,尋找隱形的市場需求,同時觀察競爭對手,這就是小林的作風。

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業界認為下酒零食是不可能撼動下酒輔食界的主流產品的,但在對三十歲左右的主流人群的調查中發現,大部分人都認為主流產品不夠潮,于是,小林團隊通過觀察居酒屋,從受歡迎的下酒小菜「毛豆」中獲得了啟示。他們參考毛豆的大小、咸度等,開發了這款創造了20億日元年收入的「啤酒小伴侶」。

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小林理論:

2秒,抓住顧客的心」

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能夠抓住顧客任性而細微的心理需求,正是小林的鬼才之處。

對喜歡喝紅酒的女士來說,切奶酪很麻煩,市場現有奶酪風味零食又不夠好,于是小林決定開發奶酪風味十足的伴侶零食,年度銷售額突破50億日元。

面向忙碌的家庭主婦,家務間隙有15分鐘的咖啡休息時間,小林團隊便開發了只要咬一口就滿足的巧克力零食。

為了開發出熱門零食,提案會議永無停歇地進行著。而小林開這些會議的核心,都是為了找到「2秒內抓住顧客內心需求的賣點」。

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入職兩年的部員妹川,要對新產品做匯報。產品已經試制,但主魅力依舊表達不明確,匯報期間,小林不斷提出疑問,產品有沒有做到「2秒內傳達賣點」?產品的特點是不是顧客真正想要的?

因為,如果顧客在看到商品的2~3秒內,不能產生「啊,我在某個場景可以吃它」的聯想,顧客就不會將這個商品放進購物筐里。

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小林用自己的方式來不斷引導妹川,細節之處,追問到底。妹川在一次次被否定的過程中,崩潰落淚。而小林告訴妹川:「你是要作為一個新人打入市場,占有一個份額。作為后來者想要居上,就必須向他們宣戰‘我的才是更好的’?!?/font>

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妹川說:「確實很嚴格,但這過程讓我明白,我必須拼盡全力?!?/span>

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共同的情懷,是莫大的力量

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年輕時的小林正典

銷售出身的小林,30歲時被任命為零食開發人,初入新部門的他頗為自負,發誓要開發出大賣的新產品。每天他一個人絞盡腦汁,卻始終業績平平。這是他記憶中最艱難的時期。

當時,產品開發部門的細川誠司也與小林同樣,年過三十卻沒什么大作為,正處于焦慮時期。細川那時剛開發出一款芝士棒狀點心,外表粗糙不討巧,算是失敗品,但小林嘗過后,卻覺得口感異常不錯。于是,他決定與細川聯手,重新開發這款芝士新品。

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在反復的討論、嘗試,并和制造工廠、營銷、廣告、物流等部門都充分傳達了一定會成功的決心和熱情后,原本并不支持這兩個人的瘋狂想法的各部門,都開始慢慢改變,給予了他們充足的幫助。從兩個人開始的企劃,漸漸地擁有了很多伙伴,一年后,這款零食開始發售,熱銷程度遠遠超出所有人的想象。

這次成功讓小林明白:「當你真的想做一件事,就將這份熱情傳遞給身邊所有人。獨自一人無法孕育熱銷商品,共同的情懷,是莫大的力量?!?/span>

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何為職業精神?

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小林正典的解答
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這是一個零食開發人的故事,即使只是簡單的零食,也需傾注一生的心血。

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日本零食的廣告力

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「ポッキ ポッキ」

除了日本零食行業開發者們的拼命,日本零食紅遍全球的另一因素,或許是它們非凡的廣告力。日本零食不管是從產品包裝還是后期宣傳,都能很快地形成一股熱潮,廣告既有溫馨催淚的,也有惡趣味爆棚的,總之,有毒!

食帖君精選幾條有趣廣告GIF供大家欣賞,一窺日本零食前線的「廣告力」!

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新垣結衣的「pocky dance」

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宅男與惡搞相結合,好玩到停不下來。

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動漫形象展現食物爆好吃的瞬間

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常常出現各種「羞恥」dance,

但是很容易形成風潮。

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圖片色彩感覺超棒,8粉全收!


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知日
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