??

“一人食”經濟興起，這里有2.4億人的大市場！

01

單身群體下的“一人食”經濟

在外賣員正拎著餐包風馳電掣，奔走在大街小巷時，辦公室茶水間里自熱火鍋正在歡快地冒著騰騰熱氣，廚房鍋里的煮的晚餐也剛剛好能夠出鍋……

伴隨著Z時代這群年輕人一起發展的，不僅有電商、外賣，還有因為他們而形成的一種全新的經濟模式單身經濟。

“一人食經濟”

在中國，單身族是一個龐大的群體，且正在以高速保持增長。

據有關數據，從2013年開始，我國單身人口保持著每年約1000-2000萬人的增長規模，相當于每年新增的單身人數可達一個超級城市規模。

?

作為一個獨特的消費細分市場，“一人食”經濟和嬰童經濟、“銀發經濟”“她經濟”等市場相提并論，一個具有巨大商業價值的萬億規?！熬扌偷案狻闭谛纬?，成為各行各業的企業、經銷商以及各類平臺必須要抓住的商業機遇。

02

萬億潛力市場爆發

“一人食”風口已至

“一人食”這一龐大消費群體催生出了消費潛力，各路商家陸續推出專屬一個人的個性化產品和服務，想在這片新藍海中大展作為。

No.1自熱食品崛起

今年新冠疫情的突然爆發加速了“單人食品”經濟的繁榮。

今年3月，京東提供了恢復工作消費的數據。方便食用和多樣化的自加熱火鍋和自加熱便當盒的銷量環比增長了77％，加熱和即食半成品的銷量也有所增長顯著。

一個人的幸福時光是“自熱”系列給的，自熱美食真的是懶人的福音，不想做飯又懶得出門，一鍋解決菜飯，連碗都省得刷了，關鍵解饞還美味~

?

No.2 預制菜的促活

一直以來，預制菜主要被應用在餐飲后廚，是在中央廚房經過制作，采用冷凍或真空包裝保存，以半成品的形態供給餐飲使用。

2020年，受新冠肺炎疫情還有餐飲零售化影響，預制菜C端消費大漲，從餐飲后廚走入家庭餐桌。以此同時，便利店、電商等新零售渠道崛起，成為眾多預制菜企業布局的關鍵。

?

將所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋的菜品。這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品，顯然是更受小年輕們的青睞。

No.3 小包裝成新寵

在中國，小包裝的流行，背后依賴的是日益激增的年輕單身人群的消費力。

他們帶來的是孤獨經濟的盛行，很多“一人享”、“獨自嗨”的小包裝產品更容易脫穎而出?！皢稳说淖晕覙坊钅Ｊ健闭谂d起，小包裝成為最為符合“孤獨經濟”的產物。

?

表現在電商領域，涌現出越來越多的主打“一人食”的爆款產品：一人份火鍋銷量暴漲200%，一斤大米、小瓶酒等小份商品同比增長30%。

No.4 一人食餐廳走紅

“一個人也要好好吃飯”正演變成一個普遍趨勢，有需求就有市場，為迎合這種趨勢，越來越多的餐廳開始為“單身”客人做出改變。

很多餐廳專門給單身人士，設置了一人食的就餐環境跟自助服務。即便是一人吃飯，也能吃得輕松自在。

?

No.5 外賣市場的壯大

比起煮自熱火鍋、買菜下廚，另一部分更追求效率的一人食群體選擇外賣來完成每日美食計劃。

美團外賣聯合中國飯店協會、艾瑞集團共同發布的《2020外賣行業報告》顯示，單人用餐的比例分別是 65.4% 和 73.7%，呈現出越年輕越愛一人食的特點。

而這些“孤獨”的年輕人也撐起了一個千億級規模的外賣市場——2019 年中國餐飲市場規模達到4.6萬億，其中外賣產業規模為6535.7億。

?

“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，任何一個時代都是民以食為天，在這場逐漸蔓延開的“單身經濟”浪潮下，餐飲業應該是最先察覺到的一個行業。

“一個人也要好好吃飯！”，需求已經變得愈發強烈，“叫外賣”雖然已經成為都市忙碌人士的生活方式之一，但很大程度上還只是滿足了低級的果腹需求，更好的體驗仍需要出門去餐廳吃飯，顧客即使是一個人也能被照顧好，這正在成為對市場敏感度很高的商家在做的事。